Recetë për mish derri: në shtëpi gjithmonë shije më të mirë

derri lëng dhe flavorful është konsideruar si një pjatë e kuzhinës ruse, por në fakt tradita e pjekjes mish me erëza në një copë të madhe është në shumë cuisines të botës. Më shpesh bërë nga derri proshutë, sepse ajo jo vetëm e shijshme, por edhe kur pjekur ajo rezulton e butë dhe lëng. Numri i madh i njerëzve derri është e lidhur me festat, të tilla si Krishtlindje apo Pashkë, por në fakt ajo mund të jenë të përgatitur në çdo kohë - nga derri marrë një zëvendësim të shkëlqyer për sallam, për shembull, për mëngjes apo sanduiçe. A nuk mendoni se ajo do të kthehet shumë të shtrenjta - e njëjta suxhuk është shumë më shtrenjtë.

Recetë për mish derri gatim është mjaft e thjeshtë: ajo merr një pjesë mjaft të madhe të fortë të mishit të derrit dhe të pjekur në furrë me erëza, shpesh në petë. Më shpesh, të marrë proshutë derri, por të arsyeshme dhe çdo pjesë tjetër, për shembull, një yndyror dhe qafën butë ose teh sup. Spice përdorur piper kryesisht zi dhe hudhër, por mund të marrë mish derri të tjera të përshtatshme, për shembull, fletë gji terren. Ka shumë mënyra se si të bëjnë një derri shijshme dhe flavorful zier.

Recetë për mish derri

Ne kemi nevojë për të marrë një pjesë të madhe të mishit të derrit, kripë, erëza dhe hudhër. Për disa recetave mish para-marinuar, por kjo nuk është e nevojshme - kjo është dhe kështu ajo do të jetë me lëng dhe të butë, dhe shije natyrale e marinating mishit mund të vrasin. Megjithatë, mishi ende do të duhet të përgatiten për të piqem. Për ta bërë këtë, ajo duhet të jetë e para derri rosto, fshij me kripë dhe erëza. Me hudhër mund të veprojë në mënyra të ndryshme: disa amvise preferojnë të fshij mish me hudhër grimcuar përzier me erëza, dhe dikush më shumë si ajo kur mishi është laced me hudhër. Sidomos shijshme merret kur feta në lagjet karafil hudhër para se ata derri dhjamë derri, mbështjellë në erëza. Në thelb, të dyja këto metoda mund të kombinohet shumë mirë - pjesa e parë sallo e mishit, dhe pastaj fshij atë me hudhër dhe erëza mbetur të përzgjedhura për këtë rast. Në qoftë se mishi është ligët - ju mund ta veshësh atë me një feta shumë të hollë e proshutë: kështu të marrë shumë më juicier.

Para pjekje mishi i përgatitur të paraqitura në fletë metalike dhe të shtrënguar, por nuk përfundoi shumë fort në të, mundësisht në dy shtresa. Bundle është menduar të jetë e tillë që, të paktën, në fund nuk është çarë, përndryshe jo vetëm që do të dalin nga të gjitha lëng, por pan pastaj do të jetë shumë e vështirë për të larë off, dhe kuzhinë u mbush me tym. Gjithashtu, petë nuk përmbahet mish shumë fort, lirohet ndryshe nga lëng derri mund të thyejnë fletë metalike. Nuk është një recetë për mish derri, sipas të cilit mishi është hedhur jashtë nuk është drejtpërdrejt mbi petë dhe substrate të perimeve, për shembull, e qepë dhe karrota - kështu jo vetëm që është një shumë lëng dhe flavorful, por mishi nuk do të rrinë në petë. Në vend që të nxjerr në pah për pjekje mish derri, ju mund të përdorni një tas trashë-mur - kështu që ajo do të kthehet kore më të rënda crispy, por në këtë rast ajo do të duhet të vazhdimisht të ujit lëng mbledhura në fund të cookware, dhe sigurohuni se ai gjithmonë ka pasur mjaft, përndryshe mish do të digjen poshtë.

Baked pjekur në një furrë në një temperaturë prej 180 - 200 gradë për rreth një orë e gjysmë. Disa njerëz preferojnë të mos të shqetësojnë mish gjatë kësaj kohe, dhe dikush përpiqet çdo 20 - 30 minuta për të pour lëng mishi ose gjalpë i shkrirë. Nëse gjatë kësaj kohe ajo ishte një kafe shumë të vogël të artë, dhe unë do të doja që ajo të jetë më e theksuar të jetë e mundur pas pjekje pak të zgjeruar pako në krye dhe, nëse është e mundur, ose për të përfshirë vetëm ngrohje të lartë, por në një temperaturë më të lartë, ose të vënë mbi tabaka metalike mishit dhe gjithashtu të rrisë temperaturën në 220 gradë, dhe pas 20 minutash mishi i mbuluar shijshëm kafe e artë. Është shumë e rëndësishme për të ndihmuar të mbajtur lagështi zier mish derri, kështu që është e mirë për të para-tallaze lëng e saj.

Kjo recetë për mish derri mund të ndryshojnë sipas gjykimit të saj, për shembull, për të përdorur lloje të tjera të mishit dhe erëza.