Si për të përgatitur salcice bavareze dhe atë që ata Shërbyer

Kuzhina gjermane është i njohur në mbarë botën për salcice saj dhe produkteve të tjera të ngjashme. Dhe secili prej formës: Mynih, Nuremberg, salcice bavareze - ka recetë vet, përbërja dhe gatim truket e saj. Le të konsiderojmë imagjinatën kuzhinës të Bavarisë. Si çdo kryevepër kuzhinës, salcice bavarez shumë variacione, por në thelb mbetet e njëjtë. Më shpesh ata janë bërë në formën e gjysëm-të gatshme të gatshëm për të sjellë para dorëzimit. gatuaj disa mënyra të ndryshme, ne do të përshkruaj disa prej tyre.

salcice djegur

Çfarëdo recetë ju mund të përdorni për të përgatitur salcice bavareze, ju do të në çdo rast duhet zorrë, ku ju do të plotësoni mbushje. Pra, çka në lidhje me këtë pjesë të rëndësishme duhet të kujdeset që më parë: jo kudo dhe jo gjithmonë ju mund të bleni ato. Për përshkruar kilogram receta e viçi është tokë me dyqind gram akull (kjo mund të zëvendësohet me ujë shumë të ftohtë), veç e veç - një e katërta e një kilogram të proshutë (proshutë vend i aftë shumë e keqe), dhe gjëja e fundit - llambë. Të gjitha komponentët e aromë e majdanoz copëtuar, kripë dhe piper (dhe bizele aromatik që duhet të bluaj në një mulli kafeje). Këtu është shtrydhur lëng nga një gjysmë limoni. Grirë brumosur tërësisht dhe për gjysmë ore në frigorifer hequr. Pastaj ai e mbushur deri në zorrë, jo shumë i ngushtë, kështu që ata nuk ia plas. Nëpërmjet intervale proporcionale jo më shumë se 10 cm, është ligation thread. salcice përftuara Bavareze janë të vendosura në një të nxehtë, por jo ujë të vluar për një orë të tretë. Ju mund të mbani enë mbi zjarr, por me kujdes për të siguruar që uji nuk është i nxehtë mbi 80 gradë. Kur produkti ka ftohur, ajo është larguar në frigorifer, dhe i skuqur para se të shërbejnë.

Gatim në furrë

Me furrë rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe salcice rozë (shih më lart foto). Më shumë lëng dhe flavorful ajo do të dalë kur ju përzierje lloje të ndryshme të mishit. 900 mish G grirë, është e dëshirueshme për të marrë 100 gram yndyrë, por në qoftë se ju nuk më pëlqen yndyrë, ju mund të bëjë pa të. Mbushje me salcë me hudhër në 4 karafil shtypur, spec i kuq, piper i kuq dhe i zi, kripë - për shijen tuaj. Për elasticitetin e mbushje brumosur është vendosur në një qese dhe butësisht kthehet në tryezë. Mbushja është shtyrë në shell, ajo është e lidhen për, dhe salcice përgatitur Bavareze janë vendosur në një furrë të nxehtë për rreth njëzet minuta. Nëse ju bëni ato me një magazinë, ata janë nxjerrë, pastrohen dhe të ftohur në të ftohtë. Nëse ju doni të shijoj tani - në furrë, shtoni ngrohjes dhe kthimin e trajtojnë në atë për dhjetë minuta më shumë për kafe si duhet.

wienerwurst

Nëse ju keni një punishte tymosjeje, e konsiderojnë veten me fat. Ju mund të përdorni atë për të gatuar një salcice shijshme bavareze. Recetë është për 2 £ një kile mish lope dhe derri, por mund të llogaritet për më shumë. Së pari, mish të mesme është i prerë dhe hequr gjysmë ore në frigorifer. Pastaj veç e veç scrolling në një mulli mishit. Në një tas, të kombinuar një lugë gjelle kripë deti, mustardë grurit dhe sheqer, dy lugë të vogël piper të bardhë dhe një e katërta - askorbinki. Seasonings brumosur me mish të marra është shtyrë në zorrë mbushje, e cila siç përshkruhet më sipër janë të lidhura (si një opsion - një përdredhur). Pako e frankfurters në një punishte tymosjeje është dërguar me një temperaturë prej 83 gradë për dy orë. Kur ata qetësohem, ata duhet të jenë të mbështjellë në letër sulfurizuar dhe për të mbajtur në frigorifer. Për fat të keq, salcice tymosur Bavareze të ketë një afat prej vetëm 2 javë. Megjithatë, më të gjatë ata nuk do të zgjasë - ato janë ngrënë më parë. Por salcice përgatitura në këtë mënyrë kanë një avantazh të rëndësishëm: nuk ka nevojë për të përpunuar më tej ato.

salcice ngrirë

Për të bërë përzierje tortë pa para-trajtimi është e nevojshme grirë bluaj disa herë, kështu që ajo doli si një paste ose tru. Në parim, raporti i produkteve të ngjashme me ato të përshkruara më sipër, por në mënyrë që të shmangen i valë, ajo është më mirë të përdorni një blender. Nëse ju nuk - kthehet mulli mishit të paktën dy herë. Shumë amvise gjermane këshillohen edhe për të shtuar në bardhë veze grirë - një për çdo kilogram të mishit. Dhe për salcice ngrirë janë këshilluar të mos domeshivat asnjë mish derri apo pule, viçi kufizojnë. Kur salcice Bavareze (fotot janë paraqitur në artikull) janë të mbushura, ata janë të vendosur për herë të parë në një frigorifer për disa orë. Dhe vetëm pas kësaj të fshehur në frigorifer.

Çfarë duhet të hani salcice bavareze

Nëse ju jeni shumë të uritur, ju nuk mund të bëjë pa një pjatë e dytë. Në këtë rast, salcice përshtaten patate të ziera, perime të freskëta (tranguj, domate), lakër zier. Si dhe sallatë patate të ftohtë tradicionale. Megjithatë, në qoftë se ju doni të përjetojnë shijen e vërtetë gjerman, shërbejnë vetëm për salcice dhe pretzels ëmbël mustardë. E para është e lehtë për të gjetur, ajo është shitur në supermarkete. Korrigjuar pretzels për ata që nuk kanë në dorë buke gjermane për të blerë nuk ka gjasa. Në këtë rast, mos harroni të paktën në lidhje me birrë! Çfarë mund të jetë bavarez suxhuk (foto ju pamë në artikullin) pa birrë preferuar!