Recetë kriposje skumbri

Deti skumbri peshk ka një shije delikate dhe nuk përmban fara të vogla. Amazingly shijshme përftuara i kripur peshk, veçanërisht në qoftë se ajo ishte gatuar në shtëpi. Për kripë ose skumbri kripur është shërbyer mirë patate apo vetëm të gëzojnë shijen e këtij peshku të mrekullueshme. Për përgatitjen e ngrënies mund të zgjidhet si një recetë kriposje thatë skumbri (pa shtuar ujë) dhe në shëllirë.

Para se të vazhdojmë me procesin e përgatitjes, është e nevojshme për të përgatitur peshk. Së pari ju duhet për të prerë kokën dhe bishtin, hiqni insides, dhe pastaj skumbri larë mirë nën ujë të ftohtë. Pas kësaj ju duhet të prerë peshk në copa të vogla.

Shpesh një recetë për pickling e skumbri përfshin duke shtuar në shëllirë të zhvishem qepë. Falë këtij peshku do të kthehet një ngjyrë të bukur të artë.

Ne ofrojmë disa opsione për të përpiqen për të përgatitur këtë delikatesë.

Recetë kriposje skumbri, kriposje spiced

përbërësit:

• 3 tabelë. kripe;
• 2 skumbri;
• 2 qepë;
• 50 gram uthull;
• 2 gjirin e lë;
• piper;
• 2 bud i karafil (e tharë);
• piper;
• 100 gram vaj vegjetal.

preparat

Kujdes hiqni peshk me lëkurë të hollë dhe të prerë skumbri përgjatë shpinë e thikë. Pas kësaj, hiqni farat, kështu që nuk është lënë fileto. Pastaj të pastër dy qepë dhe prerë ata në unaza.

Tas të lidhur vaj, uthull, bizele piper, fletë gji dhe karafil. Mix mirë.

Në një tas të veçantë Vendosni copat e fileto peshku, sasi e vogël e tyre me sasinë e nevojshme të kripës, llokoçis dhe të lënë për 10 minuta për kriposje. Pas kësaj, piperi skumbri, unaza qepë vsypte dhe të mbushur marinadë acetik.

Fileto në transferimin shëllirë në një enë ose kavanoz me kapak, dridhen dhe le të qëndrojë për 12 orë në temperaturë dhome, krijoj. Pastaj transferimit peshk në frigorifer për dy orë. Pas kësaj, gjellë mund të shërbehet në tryezë.

Recipe kriposje skumbri me tym lëngshme

Ju duhet përbërësit e mëposhtme:

• 3 skumbri;
• 4 lugë kripe;
• 4 lugë e tymit të lëngshme;
• 4 lugë saldim;
• 2 lugë sheqeri;
• 3 gota uji

preparat

Feta përgatitur skumbri vënë në një enë ose një kavanoz qelqi.

Pan derdh ujë, shtoni sheqer dhe kripë. Sjellë në shëllirë të valë, pastaj të filtruar atë nëpërmjet një sitë gjobë dhe do të lejojë të ftohet pak. Pastaj derdh në tym marinadë lëngshme.

Hidh marinadë mbi peshqit e marra, mbyllni kapakun dhe vënë në të ftohtë për tre ditë. Gjatë kësaj kohe, në mënyrë periodike shkundur enë me skumbri.

Kriposje skumbri pa marinadë

Përbërësit për gatim:

• dy skumbri;
• lugë kripë;
• 1,5 lugë sheqeri;
• laurel;
• piper i zi (terren).

preparat

Përzierje kripe dhe sheqer. Përzierje tërësisht fshij feta skumbri, duke përfshirë bark. Transferimin e peshkut në një enë me kapak dhe vënë në frigorifer për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, skumbri duhet të nxjerrë në pah lëng të drenazhuar. Pastaj vendosni peshkun në frigorifer për një tjetër 13 orë. Copë e kripur turret për të hequr kripërat dhe ujë fshirë. Në fund të peshkut, sasi e vogël me piper i zi.

marinating skumbri

përbërësit:

• kripë (lugë);
• skumbri (2x);
• sheqer (lugë);
• dhe piper terren;
• hudhër;
• rozmarinë;
• trumzë.

preparat

Larë dhe gutted skumbri, prerë përgjatë shpinë në dy pjesë. Kujdes hiqni kockat përsëri fileto të larë dhe të thatë atë me një pecetë.

Përgatitja e marinadë për kriposje. Përzierje në një kripë legen, sheqer (në të njëjtën sasi) dhe bizele piper, rozmarinë, trumzë dhe hudhër bluar imet. Enë në të cilën peshku të turshi, shtresa sypem marinadë vënë mbi të dhe skumbri (letër zmerile poshtë). Pastaj marinadë përsëri sypem dhe vendin fileto (por një lëkurë side up). Krye Mbrapsht në gjumë marinadë peshk. Mbuluar me fletë metalike me enë dhe ushqimit në anije frigorifer, jo më shumë se 24 orë. Pas një ditë, derdh të lëngshme që rezulton, pije, pastaj kohën e duhur të thatë. Përfundojë peshk në fletë metalike, zhvillohet në një enë dhe të lënë në frigorifer për 3 ditë.

Skumbri mund të jenë prerë në feta dhe të vënë në sanduiçe, ose thjesht shërbeu me patate.