Pse nxitojnë pancakes? Ne studiojmë shkaqet e kësaj dukurie

Pse pancakes shqyer dhe rrinë të pan? Përgjigja për këtë pyetje është duke kërkuar për pothuajse çdo zonjë që aspirojnë. Piqem të bukura dhe pancakes shijshme - kjo është pothuajse një art. Por ju mund të zotëruar atë sa më shpejt. Vetëm duhet të mbani mend disa rregulla të rëndësishme për përgatitjen e këtij gjellë. Ajo është rreth tyre dhe të themi në këtë artikull.

Pas studimit të informacionin e dhënë këtu, çdo zonjë do të kuptojnë arsyet për problemet e hasura gjatë pjekjes e pjatave kombëtare ruse - pancakes.

Arsyeja №1: vezë të vogla

Pse nxitojnë pancakes? Ndoshta kur recetë brumë është i prishur? Trazim atë, ju duhet të ndiqni në mënyrë rigoroze përshkrimin. Në mënyrë tipike, pancakes rrinë dhe të thyer, nëse testi një vezë pak. Proteina dhe e verdhë veze është lidhja e të gjithë përbërësit e tjerë. Mungesa e këtyre përbërësve rezultateve në atë strukturën dhe dendësia e testit shkelur. Ruajtjen e një workpiece mundur. Shto vezë në brumë 1-2. Llokoçis përzierje dhe shtoni miell pak. Edhe një herë të gjitha përzierje mirë. Brumë duhet të jetë i qetë.

Arsyeja №2: sasia e pamjaftueshme e miellit

Arsyeja pse nxitojnë kur ju të kthehet në pancakes mund të jetë një mungesë e miell në mulli. Nga qëlloj shumë të lëngshme në një tigan të nxehtë me shpejtësi larg lagështi. Ajo mbetet patty shumë e hollë dhe poroze. Kthejeni atë shumë e vështirë dhe ndonjëherë e pamundur. Në qoftë se probleme të tilla ka ndodhur me testin tuaj, backfill atë pak miell dhe llokoçis deri atëherë, deri sa të gjitha gunga do të jetë i prishur.

Duke e bërë brumë për pancakes, nuk nxitojnë menjëherë të piqem atë. Lëre bosh për gjysmë ore të mbush. Gjatë kësaj kohe, ai do të nxjerrë miell gluten, që e bën testin strukturën më kompakte.

Arsyeja №3: deficit yndyrë

Kërkohet gjatë trazim brumë, shtoni një çift i teaspoons e vajit vegjetal, shkak mungesa e yndyrë në brumë mund të jetë arsyeja pse pancakes shqyer. Enët shije vetëm të përfitojnë nga kjo. Dhe të bëjë patty do të lehtë të rrokulliset mbi dhe të hequr nga pjesën e poshtme të pan.

Për më tepër, yndyrë është e rekomanduar për të lyej formularin e vetë. Kjo mund të bëhet me një copë yndyrë pakripur derri apo ndonjë vaj perimesh. Por gjëja e fundit nuk është e teproj. Fat, shtresë e hollë, duhet të lubrifikuar vetëm pjesën e poshtme të pan. Bëjë atë të qetë me një pecetë zhytur në gjalpë ose furçë.

Arsyeja №4: tejkalimi i sheqerit dhe erëz

Kryerja zbritje qëlloj, të përpiqet të mos e teproj me erëza. Vanilje sheqer, piper, koriandër dhe erëza të tjera të ndryshuar forcën e saj. Si rezultat, pancakes hollë do të digjet dhe të shqyer. Dhe edhe sheqer më të zakonshme në përbërjen e brumit mund të shkaktojë çrregullime lepeshechek integritetin. Prandaj, është e nevojshme për të vënë një minimum. Për më shumë pancakes ëmbël mund të jepet pas gatimit, vajosjes atyre bllokim ose mjaltë.

Arsyeja №5: pan keq

Për procesin e pjekjes enët e vjetra ruse t'ju sjellë kënaqësi, ajo është e rëndësishme për të zgjedhur gjërat e duhura për këtë tigan. Në mënyrë ideale, ajo duhet të gize. Muret dhe në fund të kësaj forme janë të trasha të mjaftueshme që brumë promovon edhe pjekje. Ajo është gjithashtu e mundur për të përgatitur tortillas hollë për t'u përdorur moderne pans jo-ngjit. gatuan me përvojë ju rekomandojmë që të duhet për të piqem këtë gjellë një tas të veçantë, që është, ajo duhet të destinuara vetëm për pancakes, sepse ato forma në të cilin mishi i pjekur, peshk, perime mund të ketë gërvishtjet të vogla dhe dhëmbëzime. Sipërfaqja pabarabartë fund edhe mund të jetë arsyeja pse pancakes lotsjellës gjatë pjekjes.

Shumë mirë-provuar një makinë të tillë modern si elektroblinnitsa. Ajo është e dobishme në atë që mund të piqem disa oladushek hollë menjëherë. Mënyra temperatura, programi lëshuar si udhëzime lejon zonjë të mos shqetësohen për atë që pancakes Bree ose propekutsya. Edhe rishtar kuzhinier me një ndihmës të tillë, si një krijues elektrike krep, do të jetë në gjendje për të përgatitur një ëmbëlsira rozë dhe të shijshme.

Mësoni të gatuaj pancakes drejtë. Këshilla për fillestar

Arsyet kryesore pse pancakes shqyer, ju keni mësuar tashmë. Tjetër, le të flasim për rregullat e procesit të gatimit këtë gjellë. Në qoftë se ju ndiqni të gjitha rregullat e përshkruara më poshtë, probleme me përgatitjen e ëmbëlsira të hollë që do të lindin më.

• Zë brumë mirë për udhëzime vë numrin e produkteve. e cila është e specifikuar në recetë.
• Gatuaj brumë deri atëherë, deri sa ajo merr një ngjyrë uniforme dhe qëndrueshmëri të qetë. Kështu që nuk ka gunga, ju duhet së pari përzierje e miellit me një sasi të vogël të lëngut (qumësht, ujë, kos), dhe pastaj të mbushur me ekstra.
• Para se të pour qëlloj në pan është e nevojshme për të ngrohur dhe më pas yndyrat.
• Pancakes Piqem rekomanduar rreth ngrohjes moderuar.
• Flip ëmbëlsira duhet të jetë një lopatë, fillimisht heqjen buzë të rrethit.

Pse rush pancakes tiganisje? Tani pyetja është e parëndësishme. Të gjitha sekretet e gatim këtë gjellë, ju e dini.