Podcherevok në lëkurat e qepë - e shijshme, i shijshëm, ushqyes

Shkencëtarët kanë gjetur kohët e fundit se yndyra është shumë më pak e dëmshme se ka qenë e supozuar. Kështu që tani ju mund të sigurtë të përballojë një pjesë ose dy të produkteve të shijshme dhe trajtoni veten podcherevkom në lëkurat e qepë duke u përgatitur nuk është shumë e vështirë, dhe që do të tërheq edhe vegjetarian regjur.

A pak e terminologjisë dhe njohuri themelore

Podcherevkom quhet segment me mish derri barkun, të cilat janë venat interbedded tenderest proshutë mishit. Për përgatitjen e podcherevina planifikuar delikatesë marrë domosdoshmërisht me lëkurë. Ndonjëherë ajo është e prerë, por e shijshme, lëng dhe joshëse pjatë jashtë, në të cilën lëkura ruhet ende.

Për të marrë më zemërbutë dhe podcherevok flavorful në lëkurat e qepë, mish kërkon të freskëta. Në rastin ekstrem të përshtatshme ftohtë; nëse yndyrë tashmë është nënshtruar ngrirjes, ajo do të humbasë në aromë dhe butësi.

Varianti bazë

Është e mahnitshme se si receta të ndryshme me fotot (podcherevok në lëkurat e qepë), duke e përshkruar hap pas hapi procesin e gatimit. Nëse ju keni disa shirita të vogla proshutë, është e arsyeshme që të përdorin metodën e shpejtë të përgatitjes së tij.

Me disa qepë të mëdha peeled off lëvore, larë mirë dhe të mbushur me ujë. Ajo kripë shpjegueshëm bazuar polstakana për litër të ujit. Kjo gjithashtu shtoi dafinë dhe piper (në diskrecionin e saj). Shëllirë ftohtë hedhur podcherevok, dhe të vënë pan në furrë. Lëngshme duhet të mbulojë plotësisht copa mishit.

Pas valë, zjarri është i dehur, dhe një pjesë e pllakave është lënë të ziej butësisht për 10 minuta. Atëherë ajo është hequr, por podcherevok në lëkurat e qepë dhe shëllirë është lënë të ftohet plotësisht në një ditë e gjysmë - për kriposje dhe përvetësimi i hije dhe shije mish.

Dita shëllirë e ardhshme decanted me kujdes, erëza të përziera: Piper i kuq, hudhër grimcuar, piper (kuq e zi), fara koriandër. Kjo përbërje e secilës pjesë suvatuar në të gjitha anët, dhe pastaj përfundoi në një pjesë të filmit. Një ditë në frigorifer, sa më shumë në frigorifer - një delikatesë dhe është gati!

roll shijshëm

Jo më pak interesant është një tjetër mënyrë se si të gatuaj podcherevok në lëkurat e qepë. Kjo kërkon një pjesë të gjatë e ajo është e mjaftueshme për të përgatitur plotësisht. Ajo duhet kripë me bollëk në të dy anët (në kile lëndë të parë do të marrë përafërsisht filxhan kripë trashë). Ana e brendshme është e spërkatën me dafinë shpërbë, piper dhe piper (mundësisht të zezë dhe përzierje e ëmbël). Podcherevok minimizohet të rrokulliset, dhe e lidhi thread kuzhinës nuk është shumë e vështirë: në procesin e gatimit, mishi a shtohet pak. Pjesën e poshtme të pan është i veshur me zhvishem qepë të pastër me 4-5 kokat. Ajo vendosi pako; ajo duhet të mbulojë pjesën e sipërme të njëjtën sasi të lëvore. E gjithë kjo ndërtesë është e mbushur me ujë, në mënyrë që asgjë nga ajo nuk është peeked. Pan është vendosur në një zjarr të ngadaltë dhe e la atë për rreth tre orë. Pastaj roll është vendosur në të nxehtë, brenda zgjohet preferuar dhe grimcuar erëza hudhër, i mbështjellë përsëri dhe të paketuara në fletë metalike ose fletë metalike. Ajo do të duhet për të mbijetuar në frigorifer deri cool. Disa amvise janë këshilluar për t'i bërë ballë podcherevok në lëkurat e qepë jo vetëm të ftohtë, por edhe nën zgjedhën. Ata thonë se është më mirë për të lënë të lëngshme tepërt dhe të bëhet një dendësi të këndshme delikatesë.

Podcherevok në lëkurat e qepë në multivarka

chefs tona nuk nuk mund të punojnë jashtë recetë dhe një asistent kuzhinë të mrekullueshme. Aq më tepër për shkak se ajo përgatit podcherevok pothuajse pa zonjë.

Një pjesë e përshtatshme e karafil hudhër derri nashpigovyvaetsya; fund të lëvore tas prostilaetsya hequr me 5-6 lukovok, ajo shpalosi yndyrë. Nga lart ajo është e spërkatën me gjethe të thyera Laurel, mbushur me ujë, në të cilën kripë është shtuar - rreth një palë e lugë pa slides për litër. mënyrën shuarjen është aktivizuar dhe një orë e gjysmë. Atëherë të mbuluar folds, por podcherevok para ftohjes nuk mund të nxirret, në mënyrë që të mos fituar diarre. Pas ottsezhivaniya rubbed shëllirë mish hudhër (të mundshme me shtimin e erëza dhe bimëve). Për të testuar prerë disa pjesë, dhe pjesa tjetër është e ngrirë zakonisht, mbështjellë në plastike.

Podcherevka prej lëkure qepë për të marrë sanduiçe të mëdha. Ajo gjithashtu mund të veprojë si një meze të lehtë, dhe si një komponent i vakt mishit. Në rastin e fundit, sidomos në harmoni me patate ose perime skuqur në çdo formë.