Pies shijshme me lakër, skuqur në një tigan

Shumë besojnë se pies me lakër, skuqur në një tigan - një pjatë tradicionale ruse. Në të vërtetë, ëmbëlsira dashuron më. Megjithatë, në mënyrë që ata të shkrirë në gojën tuaj, ju duhet të provoni pak, dhe gjithashtu të respektojë disa rregulla të thjeshta.

Brumë mund të merret me shtimin e maja dhe pa to. Në rastin e parë, produktet e gatshme janë fituar madhështore. Megjithatë, brumë duke u përgatitur, pa maja, merr në gatim kohë shumë më pak.

Pra, për të bërë brumë në skuqur pies me recetë lakër është si më poshtë. Një qeskë e maja thatë merr dy vezë, një filxhan sheqer, gjysmë paketë e margarinë, një gjysmë litër qumësht dhe rreth një kilogram miell. Maja të shpërndarë në një sasi të vogël të qumështit ngrohur dhe shtoni gjysmën e rregulloreve sheqerit. verdhat e vezëve janë të shtyrë në proteina të thellë pan në këtë kohë backfilled sheqerin e mbetur dhe të vënë në frigorifer. Në yolks shtoni maja holluar, qumështin e mbetur, kripë, zbutur margarinë. Masë që rezulton është derdhur miell në mënyrë që të marrë një brumë i holluar me ujë, afërsisht si pancakes. Ky brumë është lënë gjatë natës në një vend të ngrohtë (mund të jenë më pak, por të paktën se ajo duhet të qëndrojë për - 6 orë). Pas kësaj, të rritur në masë të bardhë veze të rrahur dhe shtoni pak vaj perimesh. Gradualisht miell mbetur është derdhur. Brumë është brumosur deri atëherë, deri sa nuk ka shkopinj të gjatë në duar.

Një tjetër provë që është i përsosur në pies me lakër, të skuqura në një tigan, i përgatitur si më poshtë. Një paketë e margarinë shkrihet në një zjarr, këtu shtohet si 250 ml kos dhe 1 vezë. Të gjitha të përziera tërësisht, dhe pastaj është derdhur miell. Nuk rekomandohet si brumë shumë i ngurtë, dhe shumë i butë. Me dorë ose ngjit cookware ajo nuk duhet.

Përgatitur brumë është i ndarë në disa pjesë dhe të mbështjellë shumë thinly. Në mesin e të shtruar mbushje, dhe edges janë të mirë zascheplyayutsya. pjekje myk mund të jetë dikush nga raundi në zgjatur. Por nuk e bëjnë ëmbëlsira shumë të mëdha në madhësi, si në këtë rast, patties mund të jenë rozë, por jo plotësisht propechsya.

Për mbushjen është më shpesh përdoret lakër të freskët. Ajo as dhe fiket imët Shinko disa kohë të vajit vegjetal me shtimin e domate paste, ose të vendosura në pasta të freskëta. Megjithatë, ju mund të përgatisë dhe pies me lakër turshi, skuqur në një tigan. Në këtë rast, mbushjes skuqur lehtë dhe spërkatën me lëng limoni. Ju gjithashtu mund të plotësuar atë me pure patatesh dhe qepë të skuqura.

Mbushje mund të opsionale shtoni përbërësit shtesë, për shembull, të prerë në copa të vogla e sallam, karrota, vezë të ziera dhe shumë më tepër. Kjo do të lejojë një shumëllojshmëri të pasta shije. Kështu, një mishërim i mbushjes mund të jetë si më poshtë. Karrota, qepë dhe lakër dhe nashinkovyvayutsya skuqur. Kjo gjithashtu shton një grimë e domates, e gjithë kjo është shuar për disa kohë. Paralelisht, vezë të ziera, të cilat janë pastruar dhe prerë imët. Përbërësit janë të kombinuara dhe të përziera tërësisht.

Për tiganisje përdorur tradicionalisht vaj perimesh, por me patties lakër, skuqur nuk do të më pak të shijshme në misri ose vaj ulliri. Para se të përhapur patties në tigan, vaj duhet të jetë ngrohur mirë lart. Kjo skuqur ëmbëlsira rreth ngrohjes mesme deri artë ngjyrë kafe në të dy anët. Shërbyer me pies krem kosi rekomanduara.

Duhet të theksohet se gjatë përgatitjes pies me lakër, skuqur në një tigan, ju duhet që menjëherë të një mendje për atë që procesi nuk është i shpejtë, veçanërisht në qoftë se ju keni zgjedhur një brumë maja. Por një rezultuar pjekje ajrit butë është e vlefshme që të jetë i durueshëm dhe të bëjë gatim e saj.