Përmbajtje yndyrë, përfitimet dhe dëmet: Qumështi i lopës

Nuk ka nevojë për të bindur këdo se qumështi është një produkt i vlefshëm për shëndetin. Ajo përmban në mënyrë të balancuar të gjitha ushqyesve. më dominues i konsideruar të qumësht dhie. 100 g të produktit përmbajnë 3.2 g proteina dhe 3.6 g yndyra. Përafërsisht të njëjtat parametra ka qumësht lope. Përmbajtja e tij yndyrë është pak më e lartë, dhe vlera ushqyese - 64.4 kcal. Më butë Shifra - qumësht Mare-së. Proteina në të - vetëm 2.1 gram yndyrë dhe edhe më pak - 1.9 Por një shumë të sheqerit të qumështit - 5.8, me përmbajtjen më të lartë të proteinave dhe yndyra ka një qumështi i deleve (5.6 dhe 7.8 g, përkatësisht ). Por në këtë artikull ne do të flasim vetëm për qumështin e lopës. Çfarë është përmbajtja e tij yndyrë në Whole Foods, krem dhe qumështit derivate? Le të hetuar.

Çfarë qumështi një lopë yndyrë-së?

Lactose ka veti të dobishme biologjike. Ajo përmban proteina dhe lecithin komplekse dhe arachidonic acid, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin tonë. Këto rruaza e yndyrë pas një farë kohe pas duhet të rritet deri. Pra Creamer. Në fund të kovë është shprehur qumësht. Ajo ka skremuar tashmë, pasi dha disa pjesë të krem. Është e qartë se një produkt i tillë është e dëshirueshme për njerëz të ulur në një dietë. Por, çfarë ndodh me qumështin e ardhshme? Pasterizuar, sterilizuar, të thata në një pluhur gjobë dhe pastaj i holluar me ujë, pasuruar me vitamina terezi. Dhe do të shkrirë, jon-këmbimit, kondensuar. Jo për të përmendur produktet e acidit laktik. Është logjike që qumështi i lopës ka një përmbajtje të ndryshme yndyrë. Kjo varet se çfarë lloj i trajtimit të ishte produkt.

Përdorimi i qumështit të lopës

Ky produkt ushqimore prezanton gjithë shkenca e njohur e vitaminave. Për sa i përket mineraleve, më e rëndësishme për shëndetin janë fosfor dhe kripërat e kalciumit. Ato janë të nevojshme për eshtra të fortë, dhe për të forcuar kujtesën. Lactose, ose sheqer qumështi, thithur stomak ngadalshme se të tjerët. Por, për shumicën e njerëzve kjo nuk shkakton fermentimin shumë intensive në zorrë. Në të kundërtën, bakteret e acidit laktik të pengojnë zhvillimin e kalbëzim zorrëve. Prandaj, qumështi i lopës, përmbajtje yndyrë e cila shkon nga një deri në gjashtë për qind, është e dobishme në çdo formë. Por ka njerëz që nuk mund të tolerojë këtë produkt që nga lindja e saj.

Dëmtimi i qumështit të lopës

Në këtë botë, secili ketë mizë tyre melhem në vaj. Në rastin e qumështit, problemi është një infeksion bakterial mundur. Prandaj, produkti i papërpunuar duhet të zier. Por pastaj qumështi është i privuar nga shumica e pronave të tyre të vlefshme. Ka edhe njerëz që kanë një ditëlindje në stomak mungon enzimë përgjegjës për metabolizing lactose. Për fat të mirë, industria moderne e ushqimit prodhon një qumësht të veçantë për ta. foshnjave ushqehen me gji nuk gjithmonë zakonisht vuajnë ndarjen nga gjoksin e nënës së tij. Atëherë qumështi i lopës, përmbajtje yndyrë e cila mbetet e pandryshuar, të zëvendësojë jon-shkëmbimit. Ajo është prodhuar në mënyrë sintetike, zëvendësuar kalciumit për një sasi të barabartë të kaliumit dhe natriumit, si dhe pasurimin vitaminave C dhe B. qumështit Shpesh veçantë dhe për pacientët që vuajnë nga një mangësi e proteinave. Përmbajtja e tij yndyrë është standarde - 2.5 për qind. Por përmbajtja e proteinave është rritur artificialisht. Së fundi, qumështi (dhe derivatet e tyre ushqim) për humbjen e peshës. të gjithë vetëm këtu. Nada është derdhur në një pjatë të veçantë - ndarës. Pastaj krem është hequr dhe qumësht i skremuar ishte sterilizuar (ngrohur në një temperaturë prej 150 ° C) ose pasterizuar (mbajtur në 75 ° C për tridhjetë sekonda dhe pastaj ftohur me shpejtësi deri në 8 ° C).

Çfarë ndikon në përmbajtje yndyrë e produktit?

Ne kemi vendosur tashmë se manipulimi i gjithë qumështi mund të dyja rënie dhe për të rritur vlerën e saj ushqyese. Nëse paketa me produktin treguar 10%, atëherë kjo është krem. Për qind yndyrë qumështi gjedhit i shkrirë - 6 njësi, normalizuar dhe reduktuar - 3.2. Paketimin e produktit të papërpunuar, i cili kaloi vetëm pastrim mekanik, të listuara nga 2 deri në 2.5%. Një produkt yndyrë të ulët mund të jetë krejt 0.1%. Por kjo shifër, edhe pa ndërhyrjen e njeriut mund të ndryshojnë. Për të përcaktuar këtë, përdorni një pajisje të veçantë - lactometer.

Çfarë ndikon në përmbajtje yndyrë të qumështit të lopës vendase?

manipulimi i mëtejshëm është i nevojshëm, përqindja e laktozës varet nga faktorë të shumtë. Shefi në mesin e tyre është racë e lopëve. Mbarështuesve të bagëtisë në mënyrë specifike rrjedhin lopë qumështore ose mish. Veçanërisht të vlefshme janë En'am Jersey dhe fasineyshn. Këto lopë japin qumësht pesë apo gjashtë për qind përmbajtje yndyrë. Mosha e kafshëve është gjithashtu i rëndësishëm. Në mes të shumës së prodhimit të qumështit dhe përmbajtje yndyrë të qumështit mund të gjurmohen reagime. Sa më shumë litra jep lopë, produkt hollë. Qumështi gjithashtu ndikon në yndyrë. Pas pjellje qumësht të lëngshme dhe pastaj ajo bëhet e trashë. Natyrisht, ushqimi luan një rol të madh. Hay vjetër, pasojat aromatik, bari thahet nga rrugëve apo livadhet tërfili natyrisht ndikojnë e cilësisë dhe yndyrë përmbajtjen e produktit. Në lidhje me këtë dhe gjatë mjeljes është e rëndësishme. Më yndyrë - qumësht në ditë dhe të lëngshme - mëngjes.