Patties mish. recetë për

Në shikim të parë, kjo do të duket, nuk ka asgjë më e lehtë se të gatuaj burgers, mish do të kishte qenë! Por jo, ndonjëherë, shijshëm në shikim të parë, një vështrim më të afërt patties ( "nuhatës", dua të them), dhe të hahet, me sa duket, është shumë e ngurtë, kjo është absolutisht e pa shije. Në përgjithësi, nuk është e njëjtë ashtu siç pritet. Në çdo rast ka quirks e veta, në vijim të cilat efekti i kundërt mund të arrihen dhe të gatuaj burgers shijshme mish.

Para së gjithash, vlen të përmendet se në mënyrë që të marrë dëshiruar, që është, për të burgers dështuar, nuk blej të gatshme mbushje, ajo është më mirë për të gatuaj atë vetë. Në një rast ekstrem, pasi që ju jeni një mbështetës i flaktë i produkteve gjysëm-të gatshme - është e nevojshme për të zgjedhur ngjyrën e mishit te grire dhe mendjes ngjan produkt shtëpi. Por më mirë akoma të përgatisë veten, sikur të ishin të zënë, më besoni - është e vlefshme. Përndryshe, mish burgers, receta e të cilit është dhënë më poshtë, mund të kthehet jo aq shumë, dhe e shijshme.

Pra, le të përgatisë të cutlets e mishit, i cili është bërë në shtëpi. Dhe, mbi të gjitha, është e qartë se burgers më të mira mund të merret nga përzierjet e mishit:

• viçi dhe derri;
• viçi, derri dhe qengji;
• mish qengji dhe viçi;
• qengji.

Eshtë e panevojshme të thuhet, mishi duhet të jetë i freskët. Para se mishi është dërguar në mulli, ajo është e pastruar nga filmi, kërc, venat, dhe eshtra të vogla, në qoftë se duke përdorur qengji - yndyrë të tepërt. Megjithatë, për të përdorur derri yndyror, i cili do të japë cutlets lëng. Në përgjithësi, për të patties mish recetë, të cilat ne konsiderojmë se kanë qenë lëng, ju duhet të përmbahen në tre nuanca:

1. Formohem chops e nevojshme në mënyrë që ata nuk janë shumë të vogla, për shkak se burgers janë të trasha të mjaftueshme për 40 minuta e gatimit, nuk bëhen pjekur dhe lëng prej tyre nuk do të kenë kohë vyzharitsya.
2. Duke shtuar një numër të madh të mbushjes dhe qepë të gjelbër (krem, majonezë) bashkangjitur cutlets juiciness.
3. Filloni gatim cutlets fillimisht për ngrohje të lartë mbyll poret në mbushje dhe parandalon humbjen e lëng.

Si të gatuaj patties mish?

Classic patties mish duhet të përmbajë mishin në përmasa të mëposhtme: në një gjysmë kilogram mish derri - Një kilogram mish lope apo 250 g të sallo në një kilogram e viçi. Megjithatë, burgers gatuaj dhe pule, dhe gjeldeti dhe mish dreri, dhe kështu me radhë. D. gatuar mbushje për të dhënë atë shkëlqimin dhe për të parandaluar "razvalivanie" qofte gjatë gatimit, është e nevojshme edhe për të luftuar off, hedhur atë nga dora në dorë ose në mënyrë të përsëritur, duke ngritur të gjithë mbushje e në një tas dhe më pas hedhur atë në atje.

patties mish. recetë

përbërësit:

• një kilogram i viçi;
• a paund e derrit;
• 100-200 g bukë ndenjur bukë ose të bardhë;
• 150-200 gram qumësht;
• 2 qepë mëdha;
• breadcrumbs, miell ose bollgur;
• dy vezëve;
• fllad terren piper i zi;
• kripe.

Përgatitja:

1. Përgatitja mbushje nga scrolling përmes mishit përmes një mulli mishit, shtoni qepë, pastaj ngjyhet në qumësht, një copë bukë.
2. mbushje përshkohet dhe sezonin me piper, kripë, shtoni vezë dhe mundi off të mirë.
3. duar të lagura për të formuar patties, rrokulliset e tyre në miell (ose bukë crumbs).
4. Cutlets përhapur në një tigan me sasi të nxehtë të mjaftueshme të naftës (të patties ishin aty me 2/3).
5. Pas Flipping burgers, një zjarr i vogël dhe Bates shërbyer kapak skovordku, skuq deri gatuar.

Kështu që ju mund të gatuaj patties mish. Kjo recetë nuk është e vetmja, dhe çdo familje ka truket e veta, disa nga "arritjet" që vijnë me përvojën e fituar me kalimin e kohës. Për shembull, shumë të vënë patate, bollgur në viçi, duke arritur cutlets Shkëlqimit. formuar patties qëndër vë një copë gjalpë të kujtoj juiciness. Dhe, duke vënë në hudhër grirë, bërxolla aromë tiganisje do të zgjojë oreksin jo vetëm për familjen tuaj, por edhe në vendet fqinje.