Pancakes tradicionale: recetë

Ëmbëlsira janë një gjellë kombëtare, fillimisht ruse. Në vitet e fundit, janë shfaqur shumë receta të reja për përgatitjen e tyre, tani është shumë e vështirë për t'i llogaritur, është pothuajse e pamundur. Kjo gjellë është bërë gjithashtu në qumështin e pjekur të fermentuar, krem kosi dhe kefir, dhe perimet, gjithashtu me shtimin e lëngut, ujit mineral, purees së frutave ose perimeve, kakao dhe fruta. Ne do të konsiderojmë pancakes tradicionale, recetë për përgatitjen e tyre. Le të flasim për shumëllojshmërinë e tyre, për festën më të gjatë ruse - Shrovetide.

Receta më e zakonshme për pancakes

Do të nevojiten pesë servra: tre gota qumështi, dy gota miell gruri, tre lugë rërë sheqer, një lugë kripë, gjysmë gotë vaj vegjetal, tri vezë pule. E gjithë kjo ne do të duhet të bëjmë pancakes tradicionale, recetë e cila është shumë e thjeshtë. Në parim, çdo njeri mund ta kuptojë atë. Ne marrim të gjitha produktet dhe përzierim ato, pastaj, në mënyrë që të mos ketë gunga, mund të përdorni një mikser. Rezulton brumë mjaft të lëngët. Tani skuqu, gjithmonë në të dy anët. Dhe ne shtriheshim në rrëshqitje pjatë. Çdo gjë, gjellë jonë është e gatshme, ajo duhet të shërbehet me gjalpë, bllokim, mjaltë ose salcë kosi. Ju mund të bëni këto pancakes mbushur - me mbushje, mundësisht ëmbël.

Recipe klasike

Kjo metodë e përgatitjes kalon nga një brez në tjetrin, që do të thotë se është më i suksesshmi dhe më i miri. Njerëz të tillë të bukur arrihen që nga fillimi. Ata nuk janë kurrë një grumbull, dhe kjo është veçanërisht e këndshme. Ato mund të shërbejnë me salcat, të mbushura, të bëra prej tyre torta dhe ëmbëlsira. Pavarësisht nga opsioni, ato janë interesante dhe të shijshme. Për të bërë pancakes tradicionale ruse, ne kemi nevojë për përbërës të tillë: një majë të vogël kripë, 100 gram miell, dy lugë sheqer, dy vezë, 300 ml qumësht dhe një lugë gjelle vaj vegjetal.

Përgatitja e pancakes tradicionale

Miell me kripë u analizua në një tas të madh dhe bëhej një thellim në të cilin futëm vezët. Merrni qumështin e ngrohur dhe derdhni pak. Shtoni rërën e sheqerit. Ne i rrahim ata me lëvizje, duke kapur gradualisht miellin dhe duke derdhur pak qumësht. Rezulton, si krem kosi, një brumë të trashë. Ne ndalojmë rrahjen kur është tërësisht homogjene. Pastaj derdhim vaj vaji. Tani dërgojmë pjesën tjetër të qumështit, ndërkohë që nuk ndalemi të fshikullojmë. Brumë në densitet duhet të ngjajë me krem të ulët të yndyrës. Duket se pancakes tradicionale (recetë e cila është paraqitur më sipër) janë shumë të komplikuara. Por kjo nuk është kështu, mbuloni tasin me brumin e përfunduar, kapakun, ju mund të filmoni ushqimin dhe të lini minuta për 30. Mbetet vetëm për të skuqur. Ne do të shpifni tiganin e nxehtë me një fetë me yndyrë ose vaj perimesh dhe derdhni një brumë të vogël. Ne e bëjmë atë në drejtime të ndryshme për shpërndarje në pjesën e poshtme të të gjithë masës. Pastaj vihet në zjarr dhe rreth një minutë zbritje me pechem. Në anën tjetër e kthejmë shpatullën dhe skuqim deri në art. Përsëriteni derisa të përfundoni të gjithë brumin.

Gatim pancakes shijshme në javë Pancake

Me dimër në Rusi ata thonë lamtumirë për një javë të tërë, me një humor të gëzuar dhe të djallëzuar. Është e qartë se panaire dhe festimet nuk mund të bëjnë pa ushqim, kryesisht me pancakes, të cilat na janë dhënë nga paraardhësit e largët. Ju nuk mund të hani asgjë për shtatë ditë, por ju mund, sa ju zotëroni, hani peshk, qumësht, vezë, djathë, gjalpë dhe pancakes. Ata janë pjekur në çdo shtëpi, ata trajtojnë të ftuarit e tyre gjatë gjithë javës. Ne do t'ju tregojmë disa receta, si janë përgatitur pancakes shijshme për Shrovetide. Për më të zakonshmet që kemi nevojë: dy gota miell, qumësht - katër gota, vezë - dy pjesë, maja - një lugë gjelle, sheqer - të njëjtën sasi, vaj perimesh - dy lugë tavoline, kripë. Ne nuk do të flasim shumë për recetë. Duke mos lejuar gunga më të vogla, gatuani brumin dhe piqni në një tigan të nxehtë, me lotim me vaj perimesh. Për pancakes në qumësht acid, përbërësit e mëposhtme do të jenë të nevojshme: dy gota miell, vezë - katër copë, margarinë apo gjalpë - 100 gram, sheqer - një lugë gjelle, qumësht i thartuar - dy gota, vaj perimesh - katër lugë, kripë. Kjo recetë ndryshon nga të tjerët vetëm në atë që proteinat futen në këtë brumë domosdoshmërisht të rrahur dhe pas përzierjes është e përzier.

Ne vazhdojmë të përgatisim pancakes për Shrovetide

Ëmbëlsira janë të ëmbla, sllave. Ata kanë nevojë: miell - katër gota, salcë kosi - një gotë, vezë - dhjetë pjesë, kripë. Receta është mjaft e thjeshtë: me salcë kosi miell përzierje, kripë, llokoçis. Gradualisht përzënë yolks - dhjetë pjesë, pastaj shtoni të gjitha proteinat në shkumë dhe me shumë kujdes, por me kujdes, përzierje, lubrifikoni pan dhe piqem pancakes. Shërbyer ato me sheqer, pelte dhe rërë mjelje. Ne vazhdojmë të përgatisim pancakes tradicionale (receta është klasike). Produkte: qumësht - një litër, dy lugë, tryezë, sheqer, tre vezë, 250 gram miell, gjysmë lugë mielli, 100 gram vaj vegjetal dhe 100 gram gjalpë në brumë. Së pari, përgatitim brumin për të bërë pancakes të mira dhe të shijshme. Duhet të dalë si një dendësi mesatare e kremës së tharmit. Pastaj fillojmë të skuqemi. Bëni këtë në një tigan të nxehtë pa vaj vegjetal, pasi u shtua në përzierje. Rotate pan në një lëvizje rrethore derisa brumë përhapet mbi pjesën e poshtme. Pastaj vendoseni në sobë dhe skuqeni, duke u kthyer pas pak, në anën tjetër. Mbushja e përfunduar duhet të jetë ngjyrë bezhë.

Gatim pancakes shijshme nga qumështi

Përbërësit e nevojshëm: qumësht një litër, vezë - tre pjesë, dy gota miell (ndoshta tre), një lugë çaji sheqer, kripë - një majë, në majë të thikës - sode buke, tre lugë vaj vegjetal, për lubrifikimin e produkteve të gatshme - Gjalpë. Tani receta për pancakes. I hollë, e ëmbël - delikatesë reale. Sidomos pasi që ato merren me vrima. Para se të përziejmë brumin, i heqim të gjitha produktet nga frigoriferi dhe e lejojmë atë të arrijë temperaturën e dhomës. Pastaj bëni pa gunga, në gjendjen e 10% salcë kosi. Vazhdoni të ndizni dhe derdhni tri lugë vaj vegjetal. Por tani shtojmë gjysmën e një gote ujë të pijshëm të valë, kështu që ka vrima në provë. Në mënyrë standarde, ne fillojmë të skuqura pancakes. Qumësht, miell - pothuajse të gjithë përbërësit e ushqimit të shijshëm. A keni ende nevojë për të lyer me gjalpë dhe ju mund të vazhdoni të skuqura.