Ne mësojmë se si të shkrihet çokollatë

çokollatë të shkrirë mund të përdoret si një lustër, si bazë për pjekje ose përzierje me krem dhe një pije të nxehtë. Që në ndonjë nga këto raste, të mos jenë të pakënaqur në rezultat, ju duhet të dini se si të shkrihet çokollatë siç duhet. Le të shqyrtojmë këtë proces në mënyrë më të detajuar.

E cila çokollatë është mirë të përshtatshme për të shkrirë?

Para se të shkrihet çokollatë është për të kuptuar se cilat varieteteve janë më të përshtatshme për këtë qëllim. Pas të gjitha, ky produkt është mjaft i ngarkuar dhe nuk hapet çdo konfeksioneve. Problemet mund të lindin nga tendenca e çokollatë të kalit shpejt dhe përqendrimi i saj. Për shembull, pllaka poroz nuk është shumë i përshtatshëm për të shkrihet, konsistenca shpesh të marrë larg nga të dëshiruar. Gjithashtu, nuk zgjedhin pllaka me rrush të thatë, arra apo mbushje të tjera. Çokollatë e bardhë është ideale për qëllime ëmbëltore. Ajo do të shërbejë si një dekoratë të madhe për çdo ëmbëlsirë, ajo mund ngjyrë në ngjyrosje e ushqimit të ndryshme ngjyra. zgjidhja më e mirë për të shkrihet në këtë rast - banjë me ujë për çokollatë. Një tjetër klasën e përshtatshme është gatim, me dendësi ekstreme dhe shije. Këto cilësi të varet në përmbajtjen e produktit gjalpë kakao. Nëse keni planifikuar të përdorni çokollatë për pjekje, ju do të takohet dhe ëmbëlsirë zakonshëm. Mendoni se si të shkrihet çokollatë të këtij lloji, sidomos nuk është e nevojshme, për shkak se ajo nuk është shumë i stërholluar, por dendësia nuk lejon përdorimin e saj si një lustër. Së fundi, në klasën më të shtrenjtë - couverture. Ajo ka një shumë të gjalpë kakao, kështu që couverture shkrirë jep një strukturë shumë të qetë dhe është i përshtatshëm për përgatitjen e këtyre kryeveprat e shijes.

Si të shkrihet çokollatë

Pra, merrni parasysh mënyra që ju mund të merrni çokollatë të shkrirë. më klasik prej tyre - banjë me ujë. Në një tigan të thatë ose tas të jetë bërë pirg copë çokollatë. Enët janë të montuar në një banjë me ujë në mënyrë që ajo nuk e prek ujin, dhe përmbajtja e nxitën të ngrohur në mënyrë uniforme në masë çokollatë. Pasi çokollatë është e qetë, ajo mund të përdoret në rrugën konceptuar. Ju lutem vini re se enët me çokollatë duhet të jetë një tigan të madh me ujë, në mënyrë që çokollata nuk shkrihet gjatë ndarjes nga çifte. Gjithashtu, nuk e mbyllni kapakun enë, sepse ajo ishte e dëmshme për trashje çokollatë mbi të. Në mënyrë për të hequr produktin ishte më i përshtatshëm nga enët pas gatimit, është e mundur për të para-pallto me vaj. Së fundi, mos harroni se temperatura maksimale për këtë përbërës - pesëdhjetë gradë. Nuk është një tjetër mënyrë për të shkrihet çokollatë - në një furrë me mikrovalë. Për ta bërë këtë, ju duhet të përdorni shumë pak mikrovalë pushtet (zakonisht një "shkrirë" Mode). Që produkti nuk shpejt dhe nuk kalit. Asgjë nuk është shtuar në tas para se të shkrihet çokollatë, në qoftë se ju përdorni mikrovalë për këtë qëllim. Mënyra e tretë të shkrihet - duke përdorur furrë. Vendi pllaka copëtuar në tenxhere dhe ta dërgojnë atë në furrë në temperaturën më të ulët. Pas tetë deri në dhjetë minuta trajtojnë shkrirë është gati. Kjo metodë është mirë të përshtatshme për shkrirjen çokollatë e errët.