Nameko kërpudha: Përshkrimi dhe metodat e përdorimit të produktit

Mushrooms Hint - kjo është familja e përfaqësuesve të ndritshme strophariaceae, kultivuar dhe e përdorur gjerësisht në disa vende aziatike (Japonia dhe Kina). Përkthyer nga latinishtja, emri i tyre tingëllon si "pholiota ngrënshëm" Barbary dhe banorët e pyjeve të justifikuar plotësisht atë.

përshkrim të detajuar

Së jashtmi, Nameko kërpudhat janë shumë të ngjashme me kërpudha, të cilat janë aq shumë në pyjet ruse. Si saprofitë, ata zakonisht rriten në trungje të pemëve prerë ose buron specie kryesisht gjethegjerë. Nga natyra e tij është e organizmave heterotrophic që konsumojnë të gatshëm për furnizimin komponimet organike të formuara si rezultat i prishjes së indeve bimore. kërpudha Nameko rriten tërë "familje". Baza shtrihet nga një nga disa këmbëve, te veshura me shkallët të vogla.

portokalli-kafe e tyre cap diameter 1-2 cm mbuluar me një substancë xhelatinoz, si një xhel. Kjo është arsyeja pse japoneze dhe thirrjen e tyre "kërpudha rrëshqitshëm." Barbary duket i bukur, zakonisht në vjeshtë. Ajo ishte në këtë kohë të vitit mund të gjenden në pyjet e plantacione të mëdha, ku mushrooms lë të kuptohet si butonat, janë të shpërndara në të gjithë pastrimin. Në shkallë industriale ata janë rritur në ferma, ku patate të skuqura druri janë përdorur si medium lëndë ushqyese. Por produkteve pyjore natyrore janë vlerësuar, sigurisht, shumë më e lartë.

korrje industriale

Një tipar dallues i famshme "mjaltë Japanese agaric" qëndron në faktin se ata janë mbajtur të freskët për kohë të gjatë dhe shumë shpejt prishin. Ngrijë kërpudhave të tilla, ndryshe nga kërpudhat popullore nuk janë pranuar. Megjithatë, ato mund të gjenden në shitje jashtë vendit. Si rregull, ajo kërpudha, Nameko konservuar. Ato janë shitur zakonisht në xhami apo kanaçe.

Shumica e këtyre kërpudhave është i kripur, pastaj që do të përdoret për gatim enët e ndryshme kombëtare: lengjet e mishit, supave, appetizers dhe salads. Nameko konsistenca është shumë i butë, e cila nuk është shumë e zakonshme për konsumatorët evropianë. Por japonezët kanë këtë cilësi, së bashku me vlera natyrore "shkarje" në kërpudha të tilla më shumë. Ata që nuk janë të kënaqur me këto karakteristika, mund të blihen në dyqane turshi aluzion. Ata janë të shitur, zakonisht të paketuara në kuti prej kallaji e 640 gram. Kërpudha të tilla nuk kërkojnë trajtim shtesë termik. Ata menjëherë mund të shtohet në salads ose të përdoren si një shtesë në të njëjtën kohë origjinale dhe dekorata për lloje të ndryshme të snacks.

supë kineze-style

Si një zakonshëm rus mund të përdorni kërpudha të konservuara Nameko në shtëpi? Recipes tilla si kuzhina tradicionale kineze mjaft të pazakontë për ne. Ende një vlerë të provoni të gatuaj thjeshtë, por e shijshme supë hajvan kombëtar. Për operacion duhet përbërësit e mëposhtme: 200 gram Nameko konservuar dhe të njëjtat lakër brukseli, një presh kërcell, 100 gram petë (oriz, grurë ose vezë), një gjysmë gotë me salcë soje, një pjesë të vogël të qepë copëtuar gjelbër, lugë çaji niseshte (misri ose patate) , 50 gram tofu, një piper pak i zi, një copë e piper djegës, 15-20 gram perime dhe një lugë çaji vaj susam.

Gjellë është gatuar shumë shpejt:

1. Në fillim të gjitha komponentet e nevojshme për të përgatitur supë. Për ta bërë këtë, lakër duhet të lahen dhe, duke hequr gjeth, prerë çdo në 4 copa kochanchiki. Leek prerë në unaza, dhe tofu - cubes. Ju pastaj mund të vazhdojë me procesin kryesor.
2. Mushrooms vlim 5 minuta në ujë të vluar.
3. Në një tigan të derdh vaj susam dhe lehtë të skuqura atë në leeks.
4. Ka edhe të dërgoni lakër dhe prisni derisa ajo do të jetë kafe e artë.
5. Shto kërpudha, speca dhe ushqime të skuqura bashku për 3 minuta.
6. Në këtë kohë, ju duhet të valoj petë. Për këtë qëllim, uji mund të përdoret, në të cilën Nameko gatuar.
7. Vendos petë përfundoi në një tigan, shtoni salcë, zarzavate dhe kuzhinier për një tjetër 2 minuta.
8. Në 100 gram ujë për të shpërndarë koll me 2 lugë salcë, dhe pastaj derdh përzierje është i gatuar në një tigan.
9. Shto përbërësit e mbetur dhe kuzhinier një tjetër 2 minuta.

supë të gatshme në një pjatë mund të jetë i zbukuruar me zarzavate, ose farat e susamit. Një vend të pazakontë, por shumë e shijshme.

meze e mrekullueshme

Ku tjetër në jetën e përditshme, ju mund të përdorni kërpudha të konservuara Nameko? Receta për salads me ta pak të ndryshme nga opsionet e zakonshme për njerëzit tanë. Njëri prej tyre kërkon ushqime të tilla si 300 gram e kërpudhave konservuar, një vezë, një chive vogël, vaj vegjetal, uthull gjelle (ose majonezë).

Përgatitja e gjellë merr vetëm disa minuta:

1. Së pari, ju duhet të valoj një vezë.
2. Në këtë kohë, ju mund të prerë qepë dhe të hapur një mund të kërpudhave. Ata që nuk më pëlqen lë të kuptohet se rrëshqitshëm mund të para-vlim e tyre. Në këtë rast, mukusit shkon në supë dhe kërpudha do të mbetet e butë dhe aromatik.
3. Të gjitha komponentët janë mbledhur në një tas sallatë dhe përzierje mirë. Nëse mbushje është përdorur majonezë, vaj vegjetal nuk është më e nevojshme.

Nëse pjatë është përgatitur për tryezën e festave, ajo mund të ushqehet në cembale improvizuara bërë nga lëkurë e frutave ekzotike, ose shtrirë në gjethe marule. Kjo qasje e pazakontë për të shërbyer duhet të kënaqur të ftuarit.