Kriposje piper metodën e ftohtë për dimër

Ndoshta e vetmja mënyrë për të përhershme të mbrojtur kundër prishje e mishit dhe perimeve është kriposje tyre. Kjo është rruga kryesore e ruajtjes së ushqimit, i cili është shumë popullor në mesin amvise dhe atyre që e duan kripur si një meze të lehtë. Ky proces nuk është pa kripë. Me atë, një zgjidhje është formuar, në të cilën produktet janë vendosur dhe për ruajtje afatgjate. Dhe sa kohë do kjo periudhë varet përgatitjen e saktë të shëllirë. Çdo produkt ka rregullat e veta dhe parimet e clogging që duhet të ndiqen në mënyrë rigoroze në mënyrë që të marrë ushqim me cilësi të lartë. Sot ne do të flasim se si mënyrën me piper kriposje ftohtë. Por, para se të marrë parasysh disa recetave, ne gjejmë se çfarë është referuar një metodë e ruajtjes.

Metoda e brining ftohtë

Kjo metodë është një produktet pickling në kanaçe, fuçi, tubs, kova dhe kështu me radhë. Në këtë rast, ata të mbushur me shëllirë të ftohtë, dhe të vënë në shtypin e lartë. Ky vendoset domosdoshmërisht enët në një vend të freskët për një kohë të gjatë.

Për shembull, kriposje piper për dimër fillon me faktin se të gjitha frutat e shpuar me një kruese dhëmbësh në fund. Shtresat zhvendoset erëza perime dhe bimeve, hudhër, dhe kështu me radhë, derdhur kripë me ujë të ftohtë, e mbuluar me një kapak ose të vënë zgjedhën dhe përcaktohet në një vend të ftohtë. Pika e rëndësishme këtu është fakti se produktet janë gjithmonë të mbuluar me shëllirë, kështu që ajo duhet të jetë në krye deri, nëse është e nevojshme. Për këtë qëllim, një litër ujë të marrin njëzet gram kripë dhe nëntë gram acid limoni. Si e piper kriposje Ftohtë? Konsideroni një recetave të thjeshta. Kjo strehoj përhapet jo më pak se kërpudha turshi, lakër turshi dhe të tjera. speca turshi është snack shijshme dhe delikate që ka një aromë të këndshme dhe ngjyra të ndritshme. E fundit, që ra fjala, është përforcuar nga disa tone me këtë metodë të trajtimit. Sa për klasat kryesore të produktit, sigurisht është pothuajse gjithçka: e ëmbël piper i kuq, djegës, etj ...

Kriposje speca për dimër

Përbërësit: pesë kilogram e piper, majdanoz dhe selino, piper i zi dhe fletë gji. Shëllirë: Pesë litra ujë të pastër, katërqind kripë gram table (jo-iodinated).

preparat

Për të filluar një madhësi zgjedhur fruta, larë me ujë dhe të thata në një peshqir apo pecetë. Pastaj perimet janë të prerë në gjysmë, hiqni thelbin dhe prerë çdo gjysmë e të ashtuquajturave pans farë. Nëse keni ndërmend të turshi të gjithë fruta, ata vetëm të hyj në disa vende me një kruese dhëmbësh. Opsionale problanshirovat perime. Për këtë qëllim, tre minuta e tyre është e zhytur në ujë të nxehtë, dhe pastaj të zhytur shpejt në të ftohtë.

Më tej kriposje speca për dimër është si vijon: fruta është vendosur në pjatë të përgatitur (pan, kovë, vaskë), pereslaivaya zarzavate, piper i zi, fletë gji.

Përgatitja e shëllirë

Uji u soll në një çiban, shtoni kripë dhe i zier deri në shpërbërjen e saj të plotë. Lëngu është hequr nga të nxehtit dhe të filtruar nëpërmjet napë, pastaj ftohur në temperaturën e dhomës. Kjo shëllirë është derdhur ëmbël piper, të mbuluar me gazë apo leckë, të vendosur rreth prej druri apo një pjatë të madhe dhe në krye me një shtyp. një paraformoj e tillë është lënë për dymbëdhjetë ditë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj kohe, Piper është gati, atëherë korrur në një vend të ftohtë për ruajtje. Ju gjithashtu mund të zhvendoset fruta në kavanoza, mbyllni kapakun dhe një najloni në frigorifer.

Piper, turshi ne shqip: Metoda № 1

Përbërësit: Dhjetë kg e piper, tetë gram kripë. Për shëllirë: gjithsejt nëntëqind e pesëdhjetë gram ujë, dhe pesëdhjetë gram kripë.

preparat

Kriposje speca është si vijon: frutat janë të renditura dhe të lahen në ujë të ftohtë, testis hequr. produkt i mëtejshëm i zhytur për dy minuta në ujë të vluar, dhe u përhap shpejt eklipsuar në ujë të ftohtë. Blanching perime bën një të butë dhe elastike, kështu që ata mund të përhapet në enë fort. Pastaj çdo erëz pour kripë, vënë në enët e përgatitura paraprakisht dhe të mbuluar me një peshqir, të vënë në atë shtypjes. Kështu që është e nevojshme për të mbështetur perime dymbëdhjetë orë. Gjatë kësaj kohe ata fillojnë deri lëng.

Pastaj lëng frutash zhvendoset në një tas, pour shëllirë ftohtë, mbështjellë me garzë dhe përsëri të vënë nën shtypit. Kapaciteti është transferuar në një vend të freskët. Kjo recetë për pickling piper bullgare është shumë popullor në shumë vende. fruta gati para përdorimit larë tërësisht dhe ngjyhet dhjetë orë ujë të ftohtë.

Piper, turshi ne shqip: Metoda № 2

Përbërësit: Dhjetë kg e piper, njëqind gram majdanoz dhe selino, gjethe qershi, pesë gram fara koriandër. Për të mbushur nëntë litra ujë, shtatëqind gram kripë, shtatëqind gram e uthull.

preparat

Kriposje piper fillon me faktin se larë tij dhe përshkon me një pirun në fund. Në fund të shtresës gjellë përhapjes së bimëve dhe erëza, dhe pastaj përsëri erëza piper. Çdo jar është e mbushur me shëllirë të ftohtë dhe vihet nën shtypit për dymbëdhjetë ditë në temperaturë dhome. Me kalimin e kohës, enë u transferua në një vend të ftohtë. Piper kështu gjithmonë të jetë i mbuluar me derdhje, kështu që ajo është në krye si të nevojshme (për një litër ujë të tridhjetë e dy gram kripë dhe uthull), ose të përdoren në vend të saj një vaj perimesh.

Metoda e shpejtë e speca acideve

Përbërësit: një kavanoz tre-litra marrë dy kilogram piper, dy karafil hudhër, dy qepë, dy aspirina, selino dhe kopër. Për të plotësuar: gjashtë litra ujë të ftohtë, një gotë kripë, dy gota sheqer, pesëqind gram uthull.

preparat

Kjo recetë për pickling piper bullgare është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, të larë perime, hiqni farat dhe prerë në katër pjesë. Onions janë ulur edhe në katër copa, selino feta, hudhër të pastër. Në çdo kavanoz vënë bimeve dhe të gjitha këto komponente, shtoni aspirinë. Përmbajtja është derdhur kanaçe shëllirë ftohtë dhe kapak të mbyllura kapron djegur më parë me ujë të valë. Kontejnerët e ruajtura në një vend të freskët.

Kriposje piper hidhur Ftohtë

Përbërësit: një kg e piper të nxehtë, gjashtë gram majdanoz, kopër dhe njëzet gram, pesëmbëdhjetë gram hudhër, pesëdhjetë gram kripë. Shëllirë një litër ujë dhe pesëdhjetë gram kripë.

preparat

Në fund të kanaçe neto përhapur herbs dhe hudhër dhe speca lahen. Në vluar kripë ujë të shtuar, zier dhe të ftohur në temperaturën e dhomës. Zgjidhja e ftohtë është derdhur kavanoza, mbuluar dhe vendosur në një hapësirë të ftohtë magazinimit.

Kriposje e piper të nxehtë në Asiri

Përbërësit: Pjepër hidhur, dy fletët rrikë katër kopër trare, pesë fletë rrush pa fara. Për shëllirë: dhjetë litra ujë, dy gota e kripë.

preparat

Kriposje procesin e ftohtë piper hidhur fillon me faktin se fryti është shpuar me një kruese dhëmbësh ose pirun në fund disa herë. Atëherë vunë në mënyrë të vendosur në brigjet bashku me zarzavate. Përmbajtja e enë është e mbushur me shëllirë të ftohtë, të mbuluar me kapak dhe vendoset në një vend të errët të ftohtë. Derdhje nga koha në kohë të përbërë. Nëse ju doni të turshi speca më të shpejtë të transferuar atë në nxehtësi.

Kriposje piper: Metoda № 1

Përbërësit: piper, kripë. Shëllirë: për litër ujë i kripur dy lugë.

preparat

Kriposje piper metodën e ftohtë nuk është veçanërisht e vështirë. Për këtë fruta të freskëta mishi janë larë, ata janë blanched në një kullesë, zhytje për dy minuta në ujë të vluar dhe menjëherë ftohjes në ujë të ftohtë. Pastaj perimet janë të prerë në dy pjesë, rubbed me kripë dhe të vënë në një tas. Pastaj të vënë presion mbi katërmbëdhjetë orë për të dalë jashtë lëng. Pastaj speca me ndryshim lëng në ndonjë cilësi tjetër (banka) është derdhur shëllirë ftohtë, është vënë në krye të një të pastër mbuluar rrethi plastike dhe e vënë nën shtypit. Bankat e mbuluar me napë dhe vendin në një vend të freskët për dy javë. Me kalimin e kohës, enë është e mbyllur kapron kapak.

Kriposje piper: një mënyrë №2

Përbërësit: piper, kripë. Shëllirë: për litër ujë i kripur dy lugë.

preparat

piper ftohtë kriposje fillon me faktin se fryti është larë mirë, hequr thelbin e kërcell të tyre në mënyrë që pods mbeti i paprekur. Pastaj, çdo erëz rubbed me kripë, vënë një në një nga katër pjesë dhe do të mbushin pan. Atëherë vihet zgjedhën në një ditë. Gjatë kësaj kohe, duhet lëng rezulton. Pastaj, përmbajtja e pan janë hedhur mbi bankat, derdhur mbushje të ftohtë, dhe kapak mbylljes kapron duruar në vend të ftohtë.

Kriposje speca mbushur

Përbërësit: kilogram dy e gjysmë e piper. Për mbushje: një kilogram e karrota, një kilogram rrënjë majdanoz, selino paund, një bandë e selino gjelbër, njëqind gram qepë, dymbëdhjetë bizele piper i zi, një majë e kanellë, një lugë çaji sheqer.

preparat

Kriposje piper në dimrin e këtij recetë është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, problanshirovat rrënjët dhe karrota në tre minuta. Ata janë të pastrohen atëherë dhe prerë në shirita apo fshij në një rende. onions copëtuar, të gjitha këto komponente janë të përziera dhe të kripur. Rezultuar grirë skuqur pak në gjalpë. Selino për dy minuta zhytur në ujë të valë për të zbutur.

Përgatitja e shëllirë

Tenxhere është derdhur pesë litra ujë dhe për të sjellë atë në një çiban. Pastaj, shtoni një filxhan kripë, një karafil të hudhër, katërmbëdhjetë gvozdichek, gjashtë bizele e piper i zi dhe gjirin e lë pesë. Derdhje zier për dy minuta, pastaj ftohur dhe të filtruar nëpërmjet napë ose një sitë.

Konsideroni tej recetë pickling speca mbushur. Pra, çdo prerje perime, hiqni farat dhe kërcellin. Hermetik mbushje ram, lidhur selino dhe të vënë në një tas. Përmbajtja me shëllirë të ftohtë, të vënë shtypjen dhe korrur në një vend të freskët për katër javë.

Kriposje piper i mbushur me lakër

Përbërësit: dy kg speca e ëmbël, tre kilogram lakër, treqind gram karrota, dyqind gram qepë, një bandë e majdanoz ose selino, tri lugë vaj vegjetal, dy dhe një lugë gjysma e kripë, një peppercorns lugë çaji dhe shtatë gjethe dafine dhe një lugë çaji qimnon .

preparat

Kriposje procesin e ftohtë piper fillon me faktin se ajo është e prerë me kërcell dhe të largohen nga farat pa dëmtuar tul. Karrota dhe qepë të prerë zarzavate finely copëtuar, lakër, finely copëtuar, shtoni kripë dhe gatuaj duart për të le të lëng. Qepë dhe karrota llokoçis skuqura për tre minuta deri butë, shtoni lakër dhe trazim. Peppers duhet të poblanshirovat katër minuta dhe cool. fruta Tjetër mbushur me një përzierje e lakër, të vënë në një tenxhere të madhe, e vënë në rrethin e lartë dhe shtypjen dhe të lënë për katër ditë. Përmbajtja e kontejnerëve së bashku me ndryshim në kanaçe lëng, derdh shëllirë, të cilat mund të jenë të përgatitur sipas recetës dhënë më lart. Kontejnerët vënë në një vend të freskët. Në të njëjtën mënyrë, dhe kriposje kalon pjepër.