Kreu derr mpiksur-së: receta

Në tryezë festive gjithmonë merr krenari në vendin, apo pelte pelte. Housewives nuk as i frikësuar se gatimi i tij nuk ka nevojë për të shpenzuar aq pak kohë. Si rezultat, ajo rezulton rostiçeri ushqyes dhe të shijshme që do të apelojë për të gjithë. Indiferent nuk ndodhë. Zakonisht, kjo pjatë është bërë nga viçi ose derri mish këmbë dhe të pulave. Por opsion interesant dhe jo më pak e shijshme është kreu derr mpiksur së. Këtu ne jemi me ju, dhe tani e konsiderojnë disa mënyra për të gatuaj atë.

Standard recetë për xhelatinë e kokës derri

Në përgjithësi, kjo pjatë të veçantë nuk është e ndryshme nga çdo xhelatinë tjetër të mishit të derrit, por pret nuk është një i cili është bërë nga koka, ajo është quajtur - Brawn. Karakterizohet një kokë derri mpiksur nga e zakonshme vetëm me marrëdhëniet në mes të supë dhe mish. Ai është shumë i trashë dhe është një rostiçeri mirë apo mëngjes. Tani ju them recetë për këtë gjellë të madhe.

larë mirë dhe hall kokën e derri. Nëse ju thith atë brenda natës - kjo do të jetë mundësi ideale. Vendoseni në një tigan, duke shtuar një copë mish ligët, këmbët derri çift, derdh ujë - në tre centimetra mbi mish - dhe ta dërgojnë atë në pjatë. Hiq shkumë pas valë, shtoni erëza dhe fletë gji, piper, kripë. Amvise shumë janë të vendosur në një tigan për shije pastruar qepë dhe karrota. Kuzhinier rreth ngrohjes mesme për tre orë. supë të qartë apo jo, nuk bën dallim për ne si kemi marrë atë mjaft, ashtu si një kordon për mish. Me zjarr të shtënat në kohën kur mishi fillon për të lëvizur larg nga kockave lehtë. Cool, mish korrur, hiqni atë nga hryaschiki dhe kockat, prerë në kube jo më shumë se një centimetër. Në një bord prerja finely bërxollë hudhër dhe përzierje me mish ftohur poshtë.

formimin pelte

Hapi i parë është për të përgatitur anije për të produktit të përfunduar. Le të marrin këtë tabaka, dhe të hapë atë me kapem film. Kjo është ajo, dhe ne hodhën mish me hudhër. Pastaj derdh supë. shtoni në çdo rast nuk kanë nevojë për një shumë të lëngshme. Të paktën - për copë lidhjes. Llokoçis. Qese apo film të mbledhur në FA SHAT lartë dhe fije, dhe pastaj në ditën e kemi dërguar në frigorifer. Kreu i gatshëm derr mpiksur është liruar nga paketë / film, të prerë në feta dhe për të shërbyer në tryezë - me rrikë ose mustardë. Ajo do të jetë edhe tastier me patate të ziera, veçanërisht në qoftë se ju do ta spërkatë me vaj dhe spërkat me herbs. Çfarë është avantazh i një pjatë të tillë? Çmimi i saj të ulët, pasi mishi është me vlerë dhjetë herë më shumë se në kokë. E vetmja muskul nuk duhet të keqpërdoret ata që kanë probleme të mëlçisë ose stomak, si dhe njerëzit me peshë të tepërt. Nëse e dëshiruar, koka derri mpiksur mund të bëhet më dietetike. nënlëkurës yndyrë gjatë gatimit pasime në supë. Kapur atë nga mishit, tendosje dhe për të dërguar në frigorifer. Pastaj lugë hiqni ngjiten yndyrë. E gjithë çështja është zgjidhur.

Një recetë xhelatinë më i komplikuar: a Zira, hudhër dhe qepë

Të gatuaj atë që ju duhet të aksioneve deri në produktet e mëposhtme: kokën e derri, qepë të madhe, dy karrota, hudhër - katër dhëmbët, Zira, piper, piper i zi, fletë gji, kripë.

Pra, mpiksur kokë derri, një recetë. Në radhë të parë në dyqan, ose në tregun e blerjes së mendje të freskët kafshë mjaft i ri. Ju lutemi të prerë atë këtu në disa pjesë. Kur kam marrë në shtëpi, edhe nën ujë të rrjedhshëm, larë një efekt anësor të tonë. Kontrolloni me kujdes lëkurën mbi të duhet të jetë e lirë të shpohet. Nëse kjo është, është e nevojshme të përzhit. sfungjer më të ngurtë ose furçë me kujdes të pastruar hundën e kafshës dhe veshët e tij. Pastaj të marrë një tenxhere të madhe, shtoni deri në të gjithë kokës dhe mbushni dy gishta mbi copa të mishit në ujë të ftohtë.

Procesi i përgatitjes së xhelatinë sipas recetës

Vendos pan në zjarr me brendshmeve, mundësisht një mesatare. Pret deri në valë, hiqni shkumë. Tërësisht heq tank qepë të para-trajtuar, karrota, dhe hudhër. Pastaj shtoni pak bizele piper i zi, fletë gji dhe qimnon. Ulja e sa më shumë të jetë e mundur zjarr. Të gjithë le të shtatë deri në tetë orë duke gatuar. Nëse ju nuk doni të merrni supë me baltë, atëherë të mbuluar pan, nuk mbulojnë. Është e dëshirueshme për të hequr dhjamin e tepërt. Kreu Solim derr mpiksur për 15 minuta për të përfunduar gatim. Gatishmëria për të nënshkruar, si ju tashmë e dini - falas ndan lëkurën dhe mishin nga kockat. Ne kemi marrë nga kokë në një fletë pjekje. Pastaj shtresa e yndyrë, lëkurën dhe kockat kthehen në pan, kuzhinier për një tjetër 45 minuta. ndërsa të ujit në pelte nuk është e nevojshme për të shtuar, si ajo do të jetë më e keqe për të ngrirë pelte, dhe prishin shijen dhe ngjyrën e ushqimit. Duart janë të ndarë në copa të vogla e fibrave të mishit, përhapjen e tyre në format. Supë është filtruar nëpërmjet garzë të dendura ose sitë. Në interes, ajo duhet të jetë pak i kripur. Plotësoni brenda natës mishit në anije frigorifer. Në mëngjes ju mund të sjellë në tryezë - me rrikë ose mustardë.

"Specifike" recetë xhelatinë nga kokën time

Lista e produkteve: kokën e derri, qepë dhe erëza. Blerja e kokës, ju lutemi të prerë atë në katër pjesë. Pastro me shumë kujdes duke përdorur rrjedh ujë të nxehtë, dhe pastaj të shpëlarë me ujë të ftohtë. Pritini larg yndyrë. Disa amvise korrjes atë për dimër në recetë e mëposhtme. Nashpigovyvayut hudhër, mbështjellë në kripë dhe piper i zi, të vënë në një tas dhe të mbuluar krejtësisht pa bllokuar airflow. Day - në temperaturën e dhomës, ditë - në frigorifer, atëherë tretem nga qese celofan - dhe në frigorifer. Çdo gjë është gati. Ne të kthehet në kokën tonë. Vënë copa e saj në një tigan, ka derdhje ujë të nxehtë. Boil, hiqni shkumë, kuzhinier për ngrohje të ulët për pesë orë, mos harroni të vënë qepë dhe erëza. Pastaj sezonin me kripë dhe kuzhinier për një orë. copa ngjitur merrni, ndarë mishin nga kockat, pres, ndarjes në tabaka dhe plotëso atë me supë filtruar. Lara hudhër extruded dhe për të hequr pas ftohjes në frigorifer.

Një tjetër mënyrë për therjen dhe gatim kokë derri

Përgatitja e xhelatinë e kokës derri mund të jetë proces shumë interesante. Sidomos duke pasur parasysh se të produktit, ju mund të bëni dy vakte. Dhe edhe në katër, në qoftë se e dëshiruar. Një pjesë e kokës, për shembull, mund të shpenzohen në një borscht shijshme dhe veshët e të skuqura me lakër. Në përgjithësi, kështu që pyesni kasap se ai Butchered kokën e tij si vijon: të prerë me kujdes fytyrën, prerë kokën në dy pjesë së bashku, dhe në përfundimin e secilit prej këtyre gjysmave copëtuar në dy pjesë. Singeing shtëpi mbetjet e shpohet dhe kujdes larë jashtë mish. Ju mund edhe të furçë për larjen e enëve. Zhytem në ujë një pak të kripur, është e dëshirueshme për të edhe të lënë për natën. Morning cheeks Gat dhe vënë ato në një tenxhere, i hedh qepë lëvore, derdh ujë të ftohtë dhe kuzhinier dy deri në tre orë. Mishi mbetur së bashku me një çift të bulbs kuzhinier në një tigan - pesë ose gjashtë orë. Sezonin me kripe menjëherë pas valë. Pas tre orësh piper sulmuan piper i zi, rreth 15 minuta deri sa të bëhet - fletë gji.

Hapi i fundit i përgatitjes e faqet derrit dhe brawn

Cheeks, pasi ata gatuaj, kripë, hudhër, paturpësi të mirë, fërkim atë në një rende vogël. Pastaj ne trajtojmë erëza, ftohtë në një frigorifer dhe për të hequr. Dhe tani faza përfundimtare e si për të bërë pelte nga kokën time. Këtu fillon më interesante dhe e shijshme. Kështu që nuk përpiqet për të ngrënë asgjë gjatë therjen dhe me kujdes të shikoni për kockat e vogla. Ne tretem tabaka mishit të pastër dhe të thatë, pour supë para ikjen e tij, pas një zgjidhjen shkurtër të hequr dhjamin e tepërt. Pastaj dërgojnë në frigorifer. Ndërkohë, si pelte fitilin dhe të largohen nga në faqe derri, prerë ata në shirita të hollë dhe një meze të lehtë. Ju bëftë mirë!