Kebbe: çfarë është kjo pjatë?

Shpesh në jetën tonë mund të gjesh fjalë që nuk janë plotësisht të kuptueshme, këto janë, si rregull, emra të huaja të huazuara të çdo objekti apo fenomeni. Për shembull, "kebbe" - çfarë do të thotë kjo? Shpesh kjo fjalë i referohet hundës, e cila vjen me një mulli mishi. Kjo pajisje është përdorur për të prodhuar salcice, dhe emri i saj është huazuar nga ushqimi popullor në vendet aziatike.

Kebbe - çfarë do të thotë kjo?

Kjo fjalë "merr" rrënjët e saj nga arabishtja "kibbeh" (kupolë). Pjatë është e zakonshme në Lindjen e Mesme (Liban, Siri, etj). Në formë, ky trajtim është topat e mishit ose pies. Shpesh ato kryhen paksa të shtrirë, si një kupolë e një minare, kështu që ky emër duket se ka "mbërthyer".

Kebbe (çka do të thotë kjo, ne e kemi kuptuar tashmë) është një pjatë e arabit primordialisht, por ka variacione të ndryshme të saj. Sipas standardit, qengji dhe gruri i veçantë "bulgur" përdoren për përgatitjen e këtij trajtimi. Kombet e tjera kryejnë kebbe dhe lloje të tjera të produkteve. Për shembull, ju mund të zëvendësoni mish deleje me mish derri, mish derri dhe viçi, ju gjithashtu mund të shtoni një përzierje të një shumëllojshmëri të perimeve, bimëve, madje edhe fruta dhe arra. Në vend të grurit, ju mund të përdorni drithëra të ndryshme ose oriz.

Receta për gatimin

Le të shqyrtojmë parimet bazë të performancës së pjatës "kebbe": në artikull mund të gjeni një recetë, foto dhe këshilla për përgatitjen e një trajtimi. Receta, duhet të them, është mjaft e vështirë për një fillestar. Por nëse dëshironi, ju mund të përballoni këtë "provim të kuzhinës". Forma e pjatës (siç është përmendur më sipër) mund të merret rrumbullakuar ose zgjatur, në formën e limonit ose silur.

Për kebbe tradicionale është e nevojshme të mblidhni qengjin dhe përbërës të tjerë (shuma e së cilës jepet për 1 kg mish). Kjo: një gotë bulgur, dy qepë, gjysmë lugë çaji me erëza të ndryshme (kanellë, koriandër, xhenxhefil, qimnon, arrëmyshk, piper i zi), 4 karafil dhe kardamom, 30 g krem dhe 20 g vaj ulliri, 100 g arra pisha , Kripë në vetvete dhe një gëlqere.

Ju mund të kryeni përgatitjen kebbe sipas renditjes së mëposhtme të veprimeve:

1. Shkrini të gjitha llojet e erëzave në një llaç.
2. Bulgur gruri zhytem në sasi të mjaftueshme të ujit të ngrohtë për gjysmë ore.
3. Qengji të kalojë përmes një mulli të mishit dhe të ndajë 1/3 e syrit. Pjesa tjetër e masës "i nënshtrohet" ripërsëritje të përsëritura. Pastaj "spiced" me erëza dhe kripë. Shtoni grurin e shtrydhur në këtë vend dhe gatuani mirë. Vendosni mbushjen në një vend të ftohtë.
4. Pritini qepën dhe skuqni deri sa të jetë e artë në një përzierje krem dhe vaj ulliri me një mish të tretë të mishëruar (i cili u hodh në fillim) dhe arra. Sezoni masiv me kripë dhe, nëse dëshironi, përgatitur erëza, dhe spërkatën me lëng limoni (mund të zëvendësohet me limon).
5. Nga mishi i grirë me bulgur kanë nevojë për topa të modës (ju mund të lagni duart me ujë), dhe në secilën prej tyre krijoni groove, në mënyrë që muret e hollë të dalin. Brenda vënë mbushje nga mish i copëtuar copëtuar me arra dhe mbuluar.
6. Përgatitën topa të kebbe për të skuqura thellë me një sasi të vogël të vajit vegjetal.

Informacione shtesë

Më parë në recetë përmendi përdorimin e bulgurit për përgatitjen e kebbe. Çfarë është ajo, ne thamë tashmë - grurë të veçantë, dhe mund të blihet ose zëvendësohet me një lloj drithi. Por në qoftë se ju dëshironi që ju mund të bëni bulgur veten. Për këtë, gruri duhet të derdhet me ujë të nxehtë dhe të thatë. Pas kësaj, drithërat duhet të jenë të ashpër, pastaj të skuqur në vaj. Meqenëse gruri është ende i fortë, duhet të pihet pak dhe pastaj përdoret vetëm për gatim.