Kapustnyak: recetë me fotot. Kapustnyak Lakra

Ka kuzhina në vende të ndryshme enët me të vërtetë kombëtare. Të tilla vlen kapustnyak. Recetë e përgatitjen e tij nuk është e komplikuar. Ndoshta, kjo pjatë është përgatitur ende me kohën e caktuar kur lakër filloi të hajë. Por variacione, si zakonisht, mund të jetë mjaft e ndryshme. Nuanca në përgatitjen e pjatave nga njëri-kuzhinë e tij. Pra, kjo është ajo ku imagjinata kuzhinës drejtuar egra. Le të ju dhe unë të përpiqet për të gatuaj sot kapustnyak. Recipe Base - është mjaft e thjeshtë. Pse nuk e provoni?

Një histori pak

Si të gatuaj kapustnyak? Çfarë të gatuaj këtë gjellë? Vetë emri flet për veten! Sigurisht, kjo është bërë nga lakër. Por pastaj përsëri, lakër, gjithashtu, është i ndryshëm: i lagësht, i kripur, të freskëta. Dhe aditivëve (si në supë e sëpatë në përrallë e famshme ruse) mund të jetë mjaft e ngjashme.

Në fakt, lakër (e njohur edhe enët) - Ukrainisht gjellë kombëtare, sllovak, kuzhina polake. Si zakonisht, si vendi i lindjes së për kërkesën e tij dhe disa vende të tjera, ku perime eponymous kohë ka pasur vlerë ushqyese. Në pajisje të lidhura të saj kapustnyak e lakër të freskët - kjo është një vëlla i mirë për të gjithë ne borscht njohur. Por përgatitjen e një pak më e lehtë dhe jo aq shumë nevojë për përbërësit (për këtë borscht ukrainas, ku qëndron lugë).

Dobia dhe popullaritetin

Në shumë vende të botës e shijshme kapustnyak gëzon popullaritet të gjerë. Pas supë rezulton të përzemërt dhe të shëndetshëm. Përveç kësaj, një kosto-efektive shumë. Pas të gjitha, ajo mund të përdoret, sidomos kur nuk ka asgjë tjetër në dorë, si një vakt të plotë për një familje të madhe: si e parë dhe të dytë. Nëse gjellë është gatuar nuk është i varfër, por me mish, mish derri të mirë. Ajo është e yndyrë dhe kalori. Një lakër turshi, para-larë me ujë për të hequr acid tepërt, një pus neutralizon yndyrë, duke lejuar të gjitha produktet janë komponente të mirë-zhytur.

Disa shtuar dhe miell, gjalpë, salcë kosi me hudhër. Dhe Zaporozhye, Kozak - meli edhe të administrohen në një fazë të caktuar gatim. Pra, ndoshta, të përgatitur kapustnyak Kozak sich në kohët e lashta, Catherine.

Kineze dhe populli i Siberisë lindore është një pjatë bërë me oriz, duke përdorur vetëm lakër të freskët. Prandaj, si të gatuaj kapustnyak (recetë e saj gatim dhe përbërësit) vendos në mënyrë të pavarur çdo grua. Se, në përgjithësi, dhe, në qoftë se vetëm për shkak se ju mund të japin të luajë të plotë të imagjinatës kuzhinës dhe pjatë të shijshme për të gatuaj, duke pasur të afërm të kënaqur ose mysafirët me këtë puding popullore të thjeshtë.

Përbërësit për recetë bazë

Ne kemi nevojë: një kile lakër të freskët, lakër turshi sa më shumë, por jo shumë e thartë, një çift të karrota, një gjysmë duzinë patate të mesme, një çift të qepëve, lëngun e mishit të derrit, pjesë të kripur të proshutë (të freskëta), një bandë e bimëve të freskëta - majdanoz, kopër, qepë.

preparat

Së pari, gatuaj supë sipas rregullave të një pjesë të vogël të mishit të derrit. Ata që nuk më pëlqen shumë yndyrë, vetëm të paralajmëruar - kjo supë është vetëm kaq. Kjo mund të shmanget vetëm nëse e kapustnyak Cook pa mish. Recetë është dhënë më poshtë.

Kur supë është gatuar, u shfaq për transparencën e tij (edhe me kokë hark krijoj për të njëjtin qëllim). Një pjesë e mishit të derrit marrë ngjitur butë dhe i copëtuar finely-imët. Kthimi Staple përsëri në supë.

Përgatitja perime

Fresh prerë lakër në shirita të hollë duke përdorur një thikë të veçantë (për borscht). Turshi lehtë pije atë nën ujë të rrjedhshëm. Patate pastruar dhe prerë në kube të mëdha. Tre karrota të mëdha, para-pastrimin. Pres qepë imët. Bacon kripur prerë në copa të vogla. Një freskëta jeshile copëtuar finely mjaft.

pjatë pjekur në skarë mish

Sa për borscht, kështu që ajo doli shijshme për kapustnyaka gjithashtu duhet të gatuaj skuqura. Vënë në copa tigan me yndyrë (podcherevinu) dhe të skuqura në ngrohje të ulët. Shtoni të pan parë, qepë, karrota. Llokoçis skuqura për pesë minuta. Pastaj, shtoni lakër turshi skuqur, një supë të vogël, të mbuluar kapakun pan dhe të ziej për një tjetër dhjetë minuta.

Në fazën përfundimtare

Në këtë kohë, supë hedhin lakër të freskët dhe patate dhe kuzhinier për 10 minuta edhe. Duke vënë së bashku përmbajtjen e tigan dhe pan, kujdes llokoçis. Pastaj pothuajse gati kapustnyak kuzhinier deri patatet janë të gatshëm (të tërhiqet nga një copë patate dhe provoni nëse prishet effortlessly - supa është gati). Mbuluar me një kapak, hiqni nga të nxehtit dhe të japin vendas. Disa besojnë se kjo është një nga gjërat më të rëndësishme: për të dhënë supë e lakër krijoj.

Duke shërbyer enët në tryezë

Shërbyer kapustnyak mund të jetë një gjysmë ore, spërkat me herbs copëtuar të freskëta në çdo pjatë duke shënuar me një lugë salcë kosi. Supë duhet të jetë shumë e trashë (për shembull, të paktën duket gatim klasik). Ajo duhet, në teori, lugë të qëndrojë, të mbërthyer në mes të pan. Mirë të përshtatshme për pjatë të trashë bukë të zezë.

variacione

1. Besohet se domatet shtuar kapustnyak nuk ka nevojë. Por për tifozët e domate ka të paktën dy variacione në recetë bazë. Së pari: të marrë domate të freskëta (veçanërisht i mirë, në qoftë se në sezonin, kur ata janë të lirë) dhe hyjnë në to në supë në fazën finale të përgatitjes, para-prerë në pjesë të mëdha. Së dyti, shtoni të tiganisje një çift i lugë paste domate. Por atëherë, çfarë mund të jetë atje, edhe shtoni panxhar - borscht dhe një e vërtetë mund të merrni!
2. Nëse doni Kozak ushqim, pastaj në fazën e mesme të gatimit (me patate) në një tigan dhe hedhin edhe tre lugë të mëdha të grurit.
3. Kush nuk ka si aciditetin, mund të jetë i gatuar pa kapustnyak dhe lakër turshi. Por atëherë është e nevojshme për të marrë një të freskëta dy herë më shumë për të kompensuar për dendësinë e supë.
4. Ata që janë mësuar të përdorin këtë aplikim kuzhinë, ju mund të përgatisë në kapustnyak multivarka. Nuk është e vështirë, ai është duke u përgatitur sa më shumë si zakonisht, dhe borscht.
5. Ata që janë në post dhe në një dietë pa mish mund të jenë të përgatitur kapustnyak ligët. Të bëjë gjithçka të njëjtë, por jo në një supë mishi dhe pa yndyrë. Megjithatë, ajo rezulton jo aq të mirë, por gjithashtu ka të drejtë në vendin e saj në tryezë. Pastaj ai meatless supë njëherë përzemërsisht erëza, bimëve të freskëta, salcë kosi (nëse është aktivuar) ose gjalpë i shkrirë. Kjo në masë të madhe korrigjon pozicionin e shije. Gëzojnë të gjitha vakt të!