Grusht aromatik i mishit të derrit në furrë

grusht shijshëm i mishit të derrit në furrë merr kuqalash dhe i aromë, ajo është shumë e shijshme dhe mbushje, mund të furnizohen për të dy përditshme dhe tryezë festive. Për shembull, në Republikën Çeke e "veprevo gju" ose gjermane mishit të derrit këmbën - ushqimi kryesor kombëtar. Kjo pjatë është vetëm gjë për të cilën është thënë se të gjitha gjeniut - thjeshtë. Në këto vende, në çdo vend, madje edhe në një kafene të vogël, nuk do të duhet të noçkë e mishit të derrit. Në furrë për të gatuar ajo mund të jetë shumë e thjeshtë. Ju duhet të zgjidhni atë në një dyqan ose në treg. Ajo është e mirë këmbë përshtatshëm pasme. Dhe përsëri, për gatim në shtëpi ju duhet të zgjidhni një, ku më shumë mish se sa yndyrë. Derri grusht në furrë - gjellë, natyrisht, mjaft i pavarur, por më shpesh ajo është duke përgatitur një pjatë e dytë. Ajo ka shërbyer ose lakër zier, qofshin patate të pjekura ose të ziera.

Grusht i mishit të derrit në furrë - recetë parë

Ajo që është e nevojshme për këtë gjellë

Knuckle i derrit - më shumë se një kilogram, qepë, 2 tabelës. lugë salcë soje dhe mjaltë, kokë hudhër, bell peppers dhe përzierje ishte tharë rrënjët, kripë, fletë gji.

Si mund të përgatisë

larë Shin, hall lëkurën derisa plotësisht të pastër. Ne planifikuar grusht e mishit të derrit në furrë, por kjo recetë është menduar për të gatuaj atë më parë. Vënë në një tenxhere të madhe, si një e tërë, në mënyrë që uji e mbulon atë plotësisht me një diferencë prej 2-3 centimetra. Cook deri në valë, pastaj të zbriten temperaturën minimale dhe për të hequr shkumën. Vënë qepë pastruar dhe kuzhinier në çiban të ulët për një orë. Shtoni kripë, të gjitha rrënjët, dhe erëza dhe vazhdojnë gatim për rreth një orë më shumë. Në këtë kohë, Peel hudhër dhe prerë atë gjati feta. Mix salcë soje dhe mjaltë. Hiq grusht nga supë. furrë për ngrohje të dyqind gradë. Dhjamë derri fyell me hudhër, për të cilat një thikë e hollë dhe e ngushtë të bëjë punctures thella. Liberally yndyrat sipërfaqe të tërë me një përzierje e mjaltë dhe salcë soje dhe piqem për 15-20 minuta, pastaj kthehet në grusht, derdh mbetjet salcë dhe ngjyrë kafe në anën tjetër të njëjtën sasi kohe. Grusht i mishit të derrit në furrë bëhet pamjen tejet i shijshëm, excites aroma dhe kthehet jashtëzakonisht të shijshme. Avantazhi i këtij recetë është se mishi është i butë. Në qoftë se ju nuk e përdorni para-gatuar, ju duhet të marinoj këmbë derri për një kohë të gjatë.

Grusht i mishit të derrit në furrë - receta dytë

Ajo që është e nevojshme për këtë gjellë

Një i madh ose 2-3 fyell i vogël peshon rreth kilogram e gjysmë, kreu i hudhër, një përzierje e kripë dhe piper, mustardë, salcë soje, ju mund të përdorni çdo bari, rozmarinë, shafran i Indisë, sepse derri grusht në furrë është shumë e dua e erëza.

Si mund të përgatisë

larë derri, lëvore dhe hudhër sallo: përshkon një thikë të ngushtë, në formë të rrotës atë, zgjerohet hapjen, dhe një thikë për të dërguar në tërësi apo gjysma e feta. Skin prerje grid - vetëm maja, mos e prekni mishit. Pra, më të shpejtë dhe më të mirë propechotsya. Shpifjeve piper shin, herbs, një përzierje e salcë soje dhe mustardë dhe të lënë të marinoj gjatë natës (ose më mirë - në ditë). Salt para pjekjes. Kontrolli i frigorifer paraprakisht me mish ngrohur në temperaturën e dhomës, pas së cilës mund të jenë të pjekur në një tashmë të ngrohur-deri në dyqind gradë në furrë. grusht i madh pjekur për rreth dy orë, të vogla - të vogla. Ju mund të kontrolloni me një pirun apo një kruese dhëmbësh, ylli pikën thickest. Nëse lëng merr lehtë dhe transparent - është gati. Rreth një herë në pesëmbëdhjetë minuta, derri grusht në furrë duhet të kthehet mbi të Browning plotë. Ju mund të shpëtoj veten e shqetësimeve të tilla, duke përdorur petë ose mëngë. Pastaj noçkë shqetësuar vetëm një herë - për gjysmë ore deri sa të gatshëm për të hapur paketën dhe piqem në shtetin e hapur deri kafe e artë. Në qoftë se furra është shumë gaz dhe të skuqura grusht në fund mund të jetë hedhur në një shtrat të qepëve apo patate. shin gati duhet të jenë të mbështjellë në fletë metalike dhe të lejojë që të arrijë në rreth gjysmë ore. Atëherë kjo është krejtësisht e përshtatshme për t'u prerjes.