Si të gatuaj rrotullon lakër në Armeni

Kuzhina Armenian, siç e dimë, dallohet nga origjinalitetin e saj. Për disa mijëvjeçarë, chefs armene të krijuar enët e shijshme, të cilat më pas huazuara Azerbajxhanisht tyre Gjeorgjisë dhe. Për të qartësuar disa nuanca, le të kthehet në historinë e popullit armen.

Ky komb i lashtë i është nënshtruar në mënyrë të përsëritur për të pushtimit, territori i saj për shumë shekuj ishte e ndarë në pjesët perëndimore dhe lindore. 17 në shekujt e parë të 19. Armenia ishte nën zgjedhën turke dhe persiane, por njerëzit arritën të ruajtur identitetin e tyre, fenë dhe kulturën, duke përfshirë kuzhinën armen. Natyrisht, shumica e pjatave vërtetë armenë shkoi turqve dhe persianëve, dhe një prej tyre është Armenian mbushur - Dolma. Dhe për disa arsye, turqit filluan të pohojnë se vetëm ata e dinë se si të gatuaj një shijshme lakër mbushur. Unë pajtohem se kjo është një deklaratë qesharake nuk mund të jetë e vërtetë, sepse përmendja e se si të përgatisin lakër shijshme mbushur, ende ka në shkrimet e lashta të popullit armen.

Ndryshe nga shumë vende të tjera, armenët janë duke u përgatitur qengjin e mbushur dhe mish të mbështjellur me lakër dhe gjethe rrushi. Kjo traditë ata trashëguan nga grekët dhe gjeorgjianët. Vlen të përmendet se emri i "Dolma" Armenian mbushur marra nga gjuha turke, dhe e përkthyer si "mbushur".

Si të gatuaj rrotullon lakër në Armenian? Për mbushjen ju duhet kockat qengji, rreth 600 gram, një filxhan oriz, mundësisht raund, 2 qepë, herbs rreze (kopër, borzilok, cilantro, dhe nenexhik), kripë dhe piper për shije. Dhe, sigurisht, gjethe rrushi, të cilat mund të jenë të dyja të freskëta dhe të kripur.

Mbushur lakër, gatim e cila nuk do të marrë shumë kohë, jo vetëm për të kënaqur të dashurit tuaj në një mjedis të qetë në shtëpi, por edhe janë të përsosur për tryezën e festave. Recetë është mjaft e thjeshtë, por kërkon aftësi të caktuara dhe pak durim. Në këtë artikull, ne do të ju tregojnë se si të gatuaj rrotullon lakër armenëve vërtetë. Pra, për të gatuaj oriz deri në gjysmë, ose thjesht thith ujë të ngrohtë dhe të lënë 40 minuta pastaj zhvishem zhvishem qepë, të larë dhe të imët pres imët. A njëjtë me të gjelbër - të larë, e thatë dhe të pres.

Para se të gatuaj rrotullon lakër në, ju duhet të marrë qengjin. Gjëja e parë që ju duhet për të ndarë mishin nga kockat dhe mish i grirë. Pastaj, të marrë një tas të vogël, përzierje mish, oriz, zarzavate dhe qepë. Shtoni kripë dhe piper i zi për shije. Të gjitha mbushje është gati. Disa gra armene janë shtuar me mish te grire domate të prera imët të freskëta ose domate paste. Ata thonë se ajo i jep shijen e gjellë.

Tani ju duhet të shkoni në hapin e ardhshëm - përpunimin e gjetheve të rrushit. Ata duhet të derdh mbi ujë të vluar, në mënyrë që ata disi butë. Pas kësaj, të prerë gjeth dhe gjethet e ndarë në 2 pjesë të pabarabarta. Pjesa më e madhe do të shërbejnë si zarf letër për HERZ-TS mbushje, dhe e dyta do të duhet më vonë.

Si të gatuaj rrotullon lakër, ose më saktë, si mbushje është e mbështjellë me gjethe? Shumë e thjeshtë, si në zarf. Mos harroni një paralajmërim - gjethet janë vënë në anën e gabuar, shkëlqim mbetet jashtë. Që gjellë është një shumë më të bukur.

Dhe tani, vëmendja, sekreti i këtyre grave armene! Mos harroni kockat që ju ka ndarë nga mishi? Vënë ato në pjesën e poshtme të pan dhe të mbuluar të lartë me gjethe rrushit. Vendos rrotullon lakër dhe derdh në tigan pak ujë në mënyrë që ajo mezi mbuluar rrotullon lakër. Ngushtë të mbuluar me një pjatë përmbysur të gjitha këto dhe e vënë atë në zjarr të vogël. Dolma nuk duhet të ndërhyjë.

Kur gjellë është gati, ajo mund të sjellë në tryezë. Në lakër rrotullon duhet të derdh një salcë e vogël, e cila u formua gjatë gatimit. Dish domosdoshmërisht hani nxehtë dhe shtoni salcë në krye të matsun armen ose kos të përzier me hudhër. përshtatshme të përkryer për gjellë dhe lavash armen.

Siç mund ta shikoni, Dolma është dukshëm e ndryshme nga lakër, e cila është përgatitur me gjethe lakre. Nëse ju nuk e mbani mend recetë, le të kujtojmë: të marrë një lakër me gjethe të mëdha, 250 gr. derri dhe viçi, domate, qepë 2, një gjysmë filxhan oriz, herbs, kripë dhe piper për shije. Ju mund të shtoni 2-3 karafil të hudhër. Pastaj ne të përgatisë çdo gjë si Dolma armene, vetëm përfundojë mbushje nuk është në rrushit dhe lë lakër që kanë vizituar rreth 5 minuta në ujë të vluar dhe të bëhet e butë.

Ja se si të gatuaj rrotullon lakër! Ju bëftë mirë!