Gatim mish në furrë

Mish - është një produkt i lashtë, e cila është përdorur nga njeriu. Përdorimi i tij i gjerë i kuzhinës shkon prapa mijëra vjet.

Megjithatë, mishi duhet t'i nënshtrohet trajtimit korrekt që nuk e zvogëlon cilësinë e tij.

Sot ka shumë metoda të trajtimit shumë të efektshme termik të mishit.

Viçi është gatuar mirë në furrë, e mbështolli me një shtresë të dyfishtë të ushqimit petë parë bustles sallo saj dhe marinadë kalitur për 2-3 orë. Të tilla gatim mish në furrë është i përshtatshëm për të mishit të ngrirë që nuk është para-shkrirë. Kjo metodë siguron një enët me cilësi të lartë jo materiale me cilësi shumë të lartë të papërpunuara.

Deleve me një përmbajtje mjaft të lartë të indeve lidhës (e para), ose thjesht nuk ushqehet, më mirë metalike merak pjatë të thellë me një vaj perimesh me shtimin e një sasi të madhe të perimeve (qepë, patate, domate, bizele, patëllxhan - në çdo kombinime), ose piqem në mbyllur Latka në furrë me një sasi të vogël të ujit dhe gjithmonë me perime. Të tilla mish gatim në furrë do të bëjë atë të butë dhe i butë.

Nëse ne flasim për gatim mishin në furrë, ju duhet patjetër të përmendim recetave të mishit në furrë në petë. Ne këshillojmë që të gatuaj mish derri, pjekur në petë

Ju do të duhet 100 gram. derri - 10 g. salcë kosi, hudhra, piper, kripë - për shije

Metoda:

Është e nevojshme për të marrë një copë mish derri dhe fshij me hudhër, kripë dhe piper i zi milled. Përfundojë mishin e përgatitur në petë dhe e vënë atë në furrë për pjekje. Gatishmëria e mishit është e përcaktuar nga një birë me një pirun ose një thikë: në qoftë se derri është gati, lëng i qartë është lëshuar. Në mënyrë që të merrni kore kuq, ai nxjerr në pah duhet të vendoset, krem vajosësh mishit dhe të vënë përsëri në furrë për disa minuta. Shërbyer e mishit me një sallatë jeshile. mish gatim në furrë për këtë recetë është shumë e thjeshtë, merr një minimum prej forcës, dhe rezultati është zakonisht i shkëlqyer.

Nëse keni kapur mish mjaft të vështirë, është më mirë të jetë e para-marinoj. mish marinuar në furrë do të jetë më e tenderit.

Ne ju ofrojmë një pjatë të ofrojnë kuzhinë angleze quhet e diela Roast.

Komponenti kryesor i këtij gjellë qëndron, natyrisht, mish. Më shpesh kjo është derri, viçi, pule apo qengji. Për të marrë kore rozë shijshëm, mishi duhet të përfundoi me shirita të hollë e proshutë, e cila thith pjesë në gatim lëngje mishit dhe të bëhet mjaft i freskët, duke mbetur i butë. Si një pjatë e dytë për ta pjekur është shërbyer zakonisht perime pjekur ose të ziera për shije.

Një tjetër komponent i rëndësishëm, pa të cilën ajo është e pamendueshme Sunday rosto - një salcë mish ose lëng mishi quhet, thjesht, lëng mishi. Baza për salcë lëng mishi një lëng sekretuar nga mishi gjatë pjekjes. Edhe salcë shtoni perime skuqur ose copëtuar.

Shijoni buqetë e llojeve të ndryshme të mishit do të jetë më e ndritur në qoftë se ajo është përfunduar nga komponentët saktë.

Mish derri: mbushja e qepë dhe urtë, mustardë angleze ose salcë molle.

Viçi: salcë rrikë, Anglisht mustardë, Yorkshire buding.

Lamb: pelte kuqe rrush pa fara dhe salcë nenexhik.

Që përgatitjen e mishit në furrë, zgjodhi viçi.

Për ta bërë këtë ne kemi nevojë për:

1 kg fileto viçi, 20 ml verë të kuqe, vaj ulliri, salcë Worcestershire , trumzë, rozmarinë, hudhër, piper, kripë (1 tbsp.) - për shije.

Para se të filloni gatim mish në furrë për këtë recetë, ajo është e nevojshme për të bërë marinadë. Për ta bërë këtë, të marrë një salcë pak Worcestershire, 200 ml verë të kuqe, hudhër finely copëtuar, sprigs rozmarinë, vaj ulliri, trumzë. Vendos mish i kripur dhe mbushur në marinadë dhe të lënë për 2 orë (mund të jetë më e gjatë, nëse lejon koha). Pastaj mish marinuar duhet të mbyllë petë (paraprakisht është e mundur për të përhapur gjalpë), furrë ngrohjes në 180 ° C me pjekje, të cilat do të jenë të pjekur mish. Pastaj ju vënë mish në fletë të nxehtë pjekje dhe vendin në furrë. Në mënyrë që të bëjë atë të ndodhë tenderit dhe lëng, ajo duhet të lihet në mënyrë periodike lëng që do të dal nga ajo. Mishi mund të merrni disa orë.

Tani të bëjë lëng mishi salcë, për të cilat ne do të duhet:

Lëng, i cili ishte i izoluar nga mishi gjatë pjekjes, 400 ml supë (cubes supë mund të përdoret), qepë, karrota, piper, kripë.

Përzierje lëngje mishit me lëng mishi, piper, kripë, dhe të vënë në përzierje të zhduket në zjarr derisa të ketë 1/3 e vëllimit origjinal. Qepë dhe karrota do të prerë në unaza e gjysmë, dhe të vënë në peshë totale. Pasi perimet të arritur në gjysmë, është e nevojshme të trash salcë miell analizova zakonshme, të sjellë një çiban dhe vlim për disa kohë.

Tani mishi është i prerë në feta hollë, pour varri salcë në disqet dhe ka shërbyer në tryezë me perime të ziera dhe të pjekur.