"Shanghai" sallatë: një recetë me një foto

Shumë nga kuzhinierët tanë përgatiten për sallatën "Shanghai" për pushimet. Lëngshmëria dhe shija e pazakontë e këtij gjellë fituan zemrat e amvise. Natyrisht, kishte një shumëllojshmëri të fantazive të kuzhinës në këtë temë. Dhe çdo kuzhinier me pasion do të mbrojë recetën e tij, duke e konsideruar atë të vetmen të vërtetë. Në këtë artikull ne kemi mbledhur versionet më të zakonshme në të cilat përgatitet sallata "Shanghai". Përfshirja e recetës, të cilën kinezët e dinë me këtë emër.

Historikisht korrekte "Shanghai"

Shumë ekspertë të kuzhinës nuk do të besojnë, por e vërtetë, sallata e autorit "Shanghai" është shumë e ngjashme me olivier tonë të lindur (i njohur gjithashtu si "mish" ose "sallatë ruse"). Dhe kjo gjellë është shumë e popullarizuar në mesin e kinezëve, të cilët hanë ushqim në stilin perëndimor. Dy patate janë gatuar për një sallatë, së bashku me një copë sallam dhe gjysma e një mollë janë prerë në kube, tre lugë bizele të gjelbra (të freskëta të konservuara ose të bardha) derdhen dhe sallata kineze "Shanghai" derdhet me majonezë soje. Siç mund ta shihni, ka disa dallime nga Olivier: minus vezë dhe turshi, plus një mollë, dhe majonezë ndryshon në soje. Ndërkohë, kinezët janë të befasuar, duke u përpjekur për sallatën tonë të brendshme të Shangait. Në to nuk përgatiten.

Chicken "Shanghai"

Le të kthehemi në recetat që realizohen në kuzhinat tona. Sallata më popullore është "Shanghai" me pulë. Është bërë si në variantin e fryrë ashtu edhe në atë të përzier. Nëse preferoni shtresat - e para është gjiri i zier ose fileto, i ftohur dhe diced. Nga kavanoza e ananasve të konservuar marinata shkrihet, ato priten proporcionalisht me pulën dhe shkojnë në shtresën e dytë. I treti do të jetë i konservuar dhe i tendosur misri, atëherë - pllakat e kërpudhave të konservuara (rreth gjysma e një mund). Ajo do të marrë edhe ullinj dhe ullinj, vuri përballë, gjysmë tenxhere. Ata janë të prerë në qarqe dhe të paraqitura me shtresën e fundit. Të gjitha shtresat janë ngjyrosur gjatë procesit të përhapjes, sallatë "Shanghai" (foto) është e mbuluar me një pllakë të madhe ose një kapak të thellë dhe të vënë në një ftohtë për njomje. Ajo duhet të shërbehet pjesë për copë, të paraqitura në pllaka, të përhapur me gjethe të lakrës së Pekinit dhe të zbukuruar me ullinj, kopër dhe kërpudha.

Këshilla për Prescription

Versioni më i popullarizuar i "Shanghai" ka disa larmi në performancë. Para së gjithash ka të bëjë me karburanti. Ekzistojnë tri opsione:

1. Majonezë e zakonshme. Tasterët e pranueshëm, por me përvojë thonë se sallata me forcë humbet shijen e saj.
2. Majonezë të përzier me lëng limoni. Është më mirë, por pjatë ende e humbet atë që përgatitet me veshjen "e duhur".
3. Përgatitja e bërë nga kopra të prera, të përziera në majonezë (pesë lugë), krem me salcë (tre lugë) dhe mustardë (tre lugë çaji).

Tjetra - paraqitjen. "Shanghai" sallatë me pekin është mjaft e plotë. Ju mund ta zëvendësoni atë me gjethe marule. Nëse përgatiteni përzier, jo të fryrë, lakra / marule është prerë në shirita.

Pule. Nuk është e nevojshme për të gatuar fileto - ju mund të merrni tymosur ose piqni në pjesët e preferuar të zogut të furrës. Me pulë të tymosur rezulton më shumë lëng dhe aromatik, por edhe më shumë kalori dhe të dëmshme.

Shanghai me arra dhe djathë

Një tjetër version i pjatës së njëjtë. Zakonisht nuk është i fryrë. Një kile pulë e tymosur ose e zier me tymos është prerë në copa. I njëjti numër i kampigoneve të freskëta u prishën dhe skuqeshin me qepë të copëtuar derisa lëngja nuk pushon së ekzistuari. Një xhami e plotë e kernelit të arrave është e grimcuar. Pineapples konservuar (bankat) janë prerë më pak. Pak më pak se 0,5 kilogramë djathë (Maasdam rekomanduar) fërkon. Të gjitha produktet janë të përziera, ato mund të shërbejnë me misër të konservuar. Kripë nuk shtohet - aq sa është në djathë dhe pule. Si ta mbushni sallatën "Shanghai", siç kemi thënë më lart, zgjidhni një mbushje për simpati tuaj.

Shanghai me mish derri

Tifozët e këtij mishi të butë mund të gatuajnë një sallatë "Shanghai" me të. Receta është krejt e ndryshme nga pulat. Për të filluar, gjysma kilogram derri është prerë në feta të madhësisë së përshtatshme për një sallatë. Pjesët derdhen mbi bazilik dhe qepë të copëtuar, të kalitur me erëza dhe kripë, të spërkatur me lëng limoni. Në një enë të mbyllur mishi duhet të qëndrojë për tre orë. Pastaj është nxjerrë nga marinada, prej të cilës është kapur qepë dhe mishi i derrit është i skuqur. Paralelisht, prerë pesë domate, dy tranguj, një tjetër qepë, gjethe marule dhe dy speca me ngjyra të ndryshme. Të gjithë komponentët janë hedhur në një tas sallatë. Këtë herë, sallata "Shanghai" është e kalitur me vaj të ligët. Do të mbetet e spërkatur me bimë të freskëta - dhe ju mund të hani.

Shanghai me petë

Ndoshta kjo gjellë në Kinë quhet ndryshe, por në vendin tonë njihet si sallata "Shanghai-2". Për atë, 100 gramë petë xhami përgatitet sipas udhëzimeve, pas së cilës pritet të jetë më e shkurtër. Një çerek kilogram i filxhanëve të derrit është prerë si stroganoff i mishit, i spërkatur me piper, kerri, kripë dhe miell (pak) dhe i skuqur. Nga lulet e filtruara me sojë të konservuar, bizele, feta mandarine dhe shoots bambu - vetëm të blej një kavanoz. Bamboo do të pritet me shirita, pjesa tjetër - në diskrecionin tuaj. Dhe lakër, dhe feta mund të vihet në të gjithë gjë. Të gjitha produktet e përgatitura janë të përziera. Për mbushje, kombinoni: një lugë xhenxhefil, katër marinadë mandarinë, vaj dyanëshe, kerri, salcë soje dhe uthull dhe tre - ujë të pastër. Sallatë "Shanghai" (një recetë me një foto) është e mbushur me përzierjen që rezulton dhe pasi është ngjyhet ngrihet në çast. Megjithë bollëkun e përbërësve që duket si recetë e rëndë, ajo përgatitet shpejt, pasi shumica e komponentëve nuk kanë nevojë të përpunohen. Gjëja kryesore është për të gjetur në supermarket sende ekzotike si lakër sojë dhe shoots bambu.

Mish "Shanghai"

Për zbatimin e saj, është e dëshirueshme që të ketë një tigan tigan ose fryer, pasi përpunimi i ndërmjetëm i disa komponentëve të përfshirë në sallatën "Shanghai" me viçi kërkon një tigan shumë të shpejtë. Kjo është, duhet të formohet një kore e brishtë e jashtme, dhe "insides" mbeten të butë dhe lëng. Një paund viçi, dyqind gram patate dhe tranguj të freskët priten me përafërsisht të njëjtën kashtë. Së pari skuqeni mishin. Kur "cirk" në të bëhet i theksuar, ajo është e kripur dhe e pjekur, një salcë e vogël soje është derdhur në tigan, dhe mish viçi gati deri gati. Rreth shtatë minuta para se të hiqet, kashtë e patates derdhet dhe është e skuqur me nxitje të vazhdueshme. Të fundit në kastravec janë shtuar trangujve - fjalë për fjalë për disa minuta. Përmbajtja e tiganit është transferuar në një tas të sallatë, ka shirita të shtuar të dy speca bullgarë me ngjyra të ndryshme, sallata "Shanghai" derdhet me majonezë dhe vendoset në tavolinë. Mund të jetë edhe e ngrohtë dhe e ftohtë - e shijshme në të dyja llojet. Vetëm nëse ju shërbejnë atë të nxehtë, përmbahuni nga shijimi i majonezë, është më mirë të derdhni një sallatë lëngje nga mishi dhe perimet.