Enët qengji në furrë

enët qengji në furrë lidhur padashur me të mirë të vjetër England, darkë e diel, gota e verës mulled, një fireplace dhe Sherlock Holmes. Prandaj, rishikimi pas recetë për të filluar me një enët disa thjesht tradicionale britanike të Qengjit.

Për këtë ne kemi nevojë për një dy-kilogram qengji supe, duhet thënë se racat britanike delet e jona, dhe në qoftë se shpatull qengji, që ju e keni blerë më pak se dy kilogramë - kjo është në rregull, të zvogëlojë kohën e qëndrimit të saj në furrë. Dy karafil të hudhër, të cilat duhet të jenë të copëtuar shumë imët. Gjashtëmbëdhjetë shoots rozmarinë 2 cm secila. vaj ulliri. Kripë dhe piper fllad terren. Gjashtë patate në 180 gram secili. Një kilogram kungull unpeeled, prerë në copa 5 cm. Lugë gjelle miell plain. gota një vit e gjysmë të supë viçi, dhe 500 gram bizele të njoma.

Pra, këtu ne do të shkojmë. Para së gjithash, ajo do të jetë e nevojshme për të ngrohtë deri furrë në T = 220 ° C dhe një thikë të vogël të mprehtë bëjnë slits mishit 16 centimetër. Çdo slot është e nevojshme për të vënë hudhër copëtuar dhe rozmarinë. Vënë brisk në një pjatë pjekje, yndyrat me vaj ulliri, sasi e vogël me piper dhe vë në furrë për 15 minuta. Faza e parë është kaluar me sukses. enët qengji në furrë, zakonisht të vështirë dhe të gjatë, por kjo recetë English, me sa duket, nuk krijon vështirësi të mëdha. Le të shohim se çfarë do të ndodhë më pas.

Ulja e temperaturës furrë në 180 C, dhe në këtë kohë përgatitjen e patate. Prerë atë në katër pjesë, vendosur në një tas të madh, shtoni dy lugë vaj ulliri, kripë për shije -perchim. Vendos kungull në një filxhan, kripë, piper, derdh vajin. Ne kemi ardhur në fazën e tretë të "Rally" - rosto qengjit në anglisht.

Merrni nga brisk nga furrë dhe e vendosi në buzë formë patate tona, gjellë është gati në këtë formë edhe për 40 minuta, pastaj kungull rreth këmbëve dhe kuzhinier tjetër 50 minuta. chefs britanikë thonë se pasi kalon nëpër të gjitha këto hapa, ju do të merrni një qengj i pjekur rosto me patate. Shkoni përpara.

Ne kemi marrë nga brisk nga myk dhe e vënë atë në një pjatë, të mbuluar me letër varaku dhe të lënë mënjanë mënjanë - le një pushim të vogël. Rritja e temperaturës furrë në 230 C dhe perimet tona të kthehen prapa në furrën. Dhe ata vetë do të bëjë lëng mishi, ose, pasi anglezët e quajnë atë, Grave.

Vendos një tigan të ngrohjes mesme, pour miell dhe të thellë skuqur atë për një minutë, nxitje me një shpatull druri. Ne race supë viçi dhe derdh atë në pan. Rritja flakën të fortë. Ne të sjellë përzierje në vlim nxitje të vazhdueshme, dhe të zvogëlojë flakën dhe të mesëm. Kuzhinier për 4-5 minuta derisa salcë trashet. Shërbyer qengji me perime, lëng mishi dhe bizele të njoma.

enët qengji në furrë gjithashtu popullor në Irlandë. furrë ngroh paraprakisht në 200 C. Mishi është i prerë në copa (600 g). Patate (750 g) dhe karrota (500 g) ishte prerë në kube prej rreth centimetra, qepë (250 g) të prerë në feta. Gjysma e shtresave të perimeve të paraqitura në një pjatë pjekje, piper, i kripur, në krye të vënë një shtresë e mishit dhe gjithashtu piper-kripë. Tani perimet bërë pirg në mënyrë të kundërt, piper, dhe i kripur dhe spërkatën me zarzavate copëtuar. E gjithë kjo strukturë është e mbushur me supë dhe të vënë në furrë për dy orë. Mos harroni për të mbyllur formën kapakun.

Siç mund të shohim, e enët qengji në furrë mbi Ishujt Britanik janë përgatitur në të njëjtën mënyrë. Gjithmonë patate të pranishëm dhe perime. Perime të shkoni në kurs shumë të ndryshme. qengji veçanërisht popullor me Savojës lakër. Burke është e thjeshtë - prerë në gjysmë, pastrohen kërcell lakër, dhe ajo prerë lakër në shirita të hollë. Nëse ju merrni si një bazë recetë e mëparshme, ju vetëm duhet të shtoni dy shtresa më e lakër. Stew merr edhe më shumë lëng, aromatik dhe e shijshme. Try it - ju nuk do të pendoheni!