Djathë Gjiza në gatim

djathë Gjiza, gjizë duke qenë një i afërm i ngushtë, na erdhi nga Italia dhe mjetet e përkthyer «ri-gatuar". Ajo është përgatitur nga dele ose qumështi i lopës, kështu që ka shijen e krem të rënda. Pas gatim gjizë mbetet disa beftë, e cila ishte e nxehtë dhe të përziera me enzimë. Kështu, një prodhim sekondar i djathë me një përqindje të ulët të yndyrës (në disa lloje të djathit përmbajtje yndyrë rreth 8%) dhe mungesa e proteinave të qumështit. Gjiza - djathi, i cili përmban albuminë proteina, me lehtësi të tretshëm nga trupi i njeriut.

Ka disa lloje të saj:

1. Fresca - djathë i bardhë, e përdorur shpesh në salads, stuffings, pizzas dhe desserts.
2. Salata - djathë i kripur, djathë e cila është përdorur në vend (si në tortom) lloj djathi.
3. Affumicata - djathi tymosur përdoret si në mënyrë të pavarur dhe në një tortom.
4. Forte - është përdorur për përhapjen në bukë.
5. Romana - djathë kripur vështirë.
6. Forno - djathë gatuar në furrë.

Deri më sot, djathë Gjiza është mjaft i shtrenjtë, ajo është shumë e vështirë për të gjetur në dyqane, kështu që ajo është zëvendësuar me gjizë në gatim. Megjithatë, ju mund të gatuaj djathë, dhe në shtëpi, atëherë ajo do të ketë një shije më delikate dhe cilësi. Le të shohim se si ai përgatit.

Përbërësit: një litër qumësht i pasterizuar, dy gota e krem të rënda, një gjysmë lugë kripë, gjysmë lëng limoni.

Qumësht dhe krem janë të përziera në një tas, shtoni kripë për ta, çdo gjë është vënë në zjarr dhe llokoçis herë pas here. Kur përzierje vjen në një çiban, shtoni atë lëng limoni dhe përzierje mirë. Kur qumështi do të rrokulliset, hiqni tas, mbuluar me një leckë të trashë dhe ostuzhivayut. Gjizë kujdes zhvendoset në një kullesë dhe të lejojë që të thahet serum. ndryshim Cheese në një tas dhe të vënë në frigorifer. djathë Gjiza mund të ruhen deri në dy ditë. Ajo mund të përdoret për gatim makarona, lasagna ose desserts. Duhet të theksohet se për Gjiza desserts vënë në sasi minimale të kripës dhe një krem yndyror.

Krahasuar me djathrave të tjera, Gjiza është i ulët-yndyrë. Ajo përmban një sasi të madhe të vitaminës A, dhe është përgjegjës për rritjen e vizionit të njeriut, dhe kalcium përgjegjës për indeve të eshtrave. Dhe më e rëndësishmja, të gjitha këto ushqyesve nuk janë të humbur në procesin e përgatitjes së produktit.

Para se të blej djathë Gjiza, është e nevojshme që të shikojmë në datën e skadimit, për të mësuar se çfarë qumështi është përdorur në përgatitjen e tij. Kur kjo është dhi djathë më yndyrë (24% yndyrë).

Për shkak të përmbajtjes së sheqerit lactose dhe Gjiza ka një cilësi të butë butë, shije të ëmbël dhe një ngjyrë të bardhë borë.

Ky produkt nuk është i ruajtur për një kohë të gjatë. Ajo është e mirë për të ngrënë për dy ditë pas blerjes ose përgatitjen, pavarësisht nga fakti se ajo është vënë në frigorifer. Deri në dy javë mund të ruhen vetëm varieteteve të ngurta të djathë.

Kështu, Gjiza - një djathë bërë nga dele, dhi ose qumësht lope, apo përzierjet e tyre. Ky produkt është përdorur gjerësisht në gatim, ajo është një përbërës popullor në të dy italiane dhe kuzhinë mesdhetare. Cheese është një pjesë e një numri të madh të desserts, ndërsa ajo është grimcuar dhe whipped. Me të piqem ëmbëlsira, pies shijshme, ushqim i gatuar hot, si dhe përdorimin e saj në atë formë në të cilën ajo ekziston. Ajo shkon mirë me perime, Gjiza, veçanërisht me domate të freskëta, atij rezulton lasagna shkëlqyer dhe pica. Në Itali, ky djathë piqem tradicionale bukë Pashkëve.

Duke pasur një vlerë të lartë ushqyese, Gjiza ka veti të shkëlqyera parandaluese dhe terapeutike, sepse ajo përmban sasi të mëdha të kalciumit, vitamina A dhe Grupi B, proteina tretshëm, Aminoacidet triptofanit dhe metionine. Është e rekomanduar për të përdorur për fëmijët dhe adoleshentët, si djathë kontribuon në formimin dhe zhvillimin e sistemit nervor dhe skeletore, si dhe gratë shtatzëna dhe të moshuarit që vuajnë nga artriti dhe arthrosis.