Disa sekretet e thjeshtë se si të gatuaj pilaf me lëng pule, oriz nuk rrinë së bashku

enët oriz në terren, ka rreth një mijë. Në mesin e kryesore mund të quhet dhe Paella spanjoll, Sushi nga Japonia, dhe Pilaf famshme orientale. Por ja ku jemi, sapo ju të provoni gjellë hyjnore që është quajtur shpesh "Mbreti i kuzhinës uzbeke", ne duam të përsëris atë në shtëpi. Dhe çfarë nuk kemi marrë e prodhimit? Zakonshëm qull ruse me mish. Si të gatuaj oriz, oriz nuk rrinë? Kjo pyetje u vendos për herë të parë gatuan rishtar. Pas të gjitha, tipar kryesor i pjatave është kokrra thërrmueshëm.

Edhe pse kuzhina uzbeke, ka rreth 50 varieteteve të plov, për të përgatitur të gjithë ata kërkojnë një sërë enët. Si Paella duhet të jetë i gjerë dhe i madh tigan, dhe këtu ne nuk mund të bëjmë pa kazan prej gize me një fund të rrumbullakët. Kjo një tas të rëndë mbështetet kapak të veçantë qeramike - damtavok. Kjo është, këto pajisje të sigurojë ekuilibrin optimal termik në të cilat kokërr nuk është shumë e thatë, por edhe i jep lagështi të tepërt. Si të gatuaj oriz, oriz nuk rrinë së bashku, në një të thjeshtë kuzhinës evropiane? Pas të gjitha, pjata tradicionale gatuar në një zjarr të hapur me dru-djegia, ku nxehtësia vjen nga të gjitha anët. Në një stufë me gaz është duke u përmirësuar vetëm në pjesën e poshtme të pan. Prandaj është e nevojshme për të përdorur një tenxhere gize ose një pjatë të trasha-pjekje. Në vend të kapakut mund të marrë një pjatë të thellë qeramike.

Sekreti i dytë se si për të përgatitur pilaf me lëng pule, oriz nuk rrinë së bashku - ajo përshesh. Në Azinë Qendrore, përdorni klasa të veçanta: devzira, bugdaygurunch dhe, natyrisht, basmati. Ka pak niseshte - një garanci të sigurt se drithërat do thërrmueshëm. Zgjedhja e një bazë për Pilaf duhet të jetë e preferuar varieteteve oriz kokërr të gjatë. Dhe për të shmangur ato, në paketim që do të thotë "sushi" ose "për puddings dhe casseroles."

Por edhe blerjen basmati, nuk mendoj se domosdoshmërisht të merrni vakt thërrmueshëm. Nuk ka mënyrë më pak të rëndësishme se si të gatuaj pilaf me lëng pule, oriz nuk rrinë, ajo është për të larë kokrra. Kjo duhet të bëhet disa herë në ujë të ftohtë apo të vakët për aq kohë sa të lëngshme drenazhuar është plotësisht transparent. Pra, ne me siguri do të të shpëtoj nga niseshte, e cila e bën pilaf me lëng pule në rrëmujë të zakonshme.

Produktet Bookmark - një kanun rigoroz. Së pari zirvak - mish dhe enët perime-bazë, dhe pastaj shtohet imët guri. Para se ju të përgatisë një pilaf me lëng pule të thjeshtë, ju tashmë duhet të qepë gati feta, copat e mishit, karrota - në pjesë të barabarta nga pesha. Stoqet edhe Zira, barberry thata, ftua ose rrush të thatë, hudhër (të pastër nuk është e nevojshme, vetëm prerë këshilla). Zirvak bërë jo vetëm në vaj të nxehtë perimesh ose një yndyrë bisht si dele, por mbi të kalcinuar shumë. Mbi Kazanka të paraqitet tymi kaltërosh, kur ju vënë përsëri komponentin e parë - qepë. Pastaj ka copat e mishit, të cilat duhet të jenë të përziera në mënyrë të barabartë për të formuar një kore, dhe pas tyre - karrota.

Në përfunduar zirvak vënë kripë, piper, qimnon, barberry. Tani vjen radha e orizit. Ajo është derdhur mbi mish, por nuk e ndezur. E gjithë kjo është e mbushur me ujë. Në mënyrë që orizi nuk rrinë së bashku, ajo duhet të jetë e vlimit. Dhe për në fund të lëngshme gatim të zhduket plotësisht, ajo duhet të jetë derdhur në mënyrë që ajo mbuloi bishtin e majmë prej 8-10 mm. Në procesin e pilaf gatimit duhet të bëjë një ndeshje në një shtresë e oriz disa vrima dhe i hedh ujë të valë. Kur miell i bluar trash arritur gatishmërinë e plotë, fik zjarri dukej për të mbuluar me një pjatë dhe të japin gjellë të mbush për 5-10 minuta.