Derri mëlçisë - në llojin e vet të veçantë të brendshmeve, ku dobi të jashtëzakonshme. Ajo përmban një shumë të ushqyesve, vitamina dhe elementët gjurmë. Ai përbëhet nga proteina, yndyra dhe disa lloje të aminoacideve, të tilla si lysine, tryptophan, methionine. E mineraleve meritojnë vëmendje të veçantë bakër, kalcium, magnez, zink, natrium dhe fosfor. Përveç kësaj, ka një sasi të madhe të hekurit. 100 g përmban rreth 15 miligram. Ajo është gati tetë herë më shumë se në fileto derri ligët, dhe 5 herë përmbajtja e elementit në fileto viçi.
Por tipar kryesor i këtij produkti është prania në përbërjen e saj e proteinave - zhelezoproteidov. mëlçisë derri përmban ferritinës proteina. Ai përbëhet nga hekuri rreth 25 për qind, e cila luan një rol të rëndësishëm në formimin e hemoglobinës dhe shumë komponente të tjera të rëndësishme të gjakut. Kjo është arsyeja pse shumë nutritionists renditet si efekt anësor i madh në luftën kundër shfaqjeve të anemi mangësi hekuri. mëlçisë pasur dhe vitamina B, A, NE është një mëlçisë derri për të ngrënë për njerëzit që vuajnë nga anemia, gratë shtatzëna, fëmijët, të moshuarit, si dhe simptomat e lodhjes së përgjithshme. Kjo është shumë e dobishme për pacientët që vuajnë nga një aftësi të reduktuar për hematopoiesis.
Që nga kohët e lashta njerëzit janë vlerësuar shumë këtë produkt. Cuisines e vendeve të ndryshme kanë të paktën një vakt, komponenti kryesor i cili është i mëlçisë derri. Përfitimet është e qartë, për më tepër, ajo shkon mirë me shumë ushqime. Për shembull, ajo është shumë e shijshme, të përzemërt dhe të shëndetshme të kthehet enët nga të mëlçisë, të plotësuara me patate dhe oriz. Shumë gatuan këshillohen për të shuar atë me salcë kosi, që e bën produktin më tenderit dhe lëng. Kur në krahasim me mëlçi viçi, ajo është e karakterizuar nga fibrave trashë e rrobave dhe ka hidhërim të vogël specifike. Para efekt anësor gatim është e mirë për të zhytem në qumështin e disa orë. Ky mashtrim i thjeshtë do të japë rezultate të shkëlqyera kuzhinës: mëlçisë derri nuk ka thjesht të pushojë për shije të hidhur, dhe të bëhet shumë i butë dhe i butë. Kombinimi më i suksesshëm konsiderohet mëlçisë zier ngadalë me zarzavate, kungull i njomë, karrota, brokoli, trangujve, lulelakër dhe marule. Por nuk rekomandohet që të shërbejë me salcat yndyrore dhe makarona atë, sepse ajo në vetvete është shumë e lartë në kalorive. Dashnore duan të gatuaj pancakes nga mbushje mëlçisë dhe ëmbëlsira, siç rezulton një mbushje të madhe për pies shtëpi. Përgatitja e mëlçisë shumë shpejt gatuaj atë nuk duhet të jetë më shumë se pesë minuta, përndryshe ajo do të humbasin shijen dhe të bëhet e vështirë.
Për disa arsye, shumë besojnë të mëlçisë-produkt i cilësisë së dobët dhe preferojnë kundërfiletë, fileto të shpendëve ose produkte të tjera të mishit. Megjithatë, ajo është mendimi absolutisht e gabuar. mëlçisë derri nga kafshët e ngritura në një mjedis të shëndetshëm ekologjik në përputhje me të gjitha rregullat e të ushqyerit dhe të kujdesit, ka një diferencë maksimale të vitaminave dhe minerale të mineraleve trupin e njeriut. Nutritionists thonë se kjo nuk është inferiore ndaj mëlçisë viçi. Ata janë, siç u përmend tashmë, ajo është e rekomanduar për të përfshirë atë në dietën e fëmijëve të vegjël, të moshuarit dhe ata që kujdesen për figurën e tyre dhe i përmbahet parimeve të ushqyerit të ekuilibruar.