Chikhirtma: Recipes Chicken në gjeorgjisht

Çdo Georgian e di shumë mirë se çfarë "chikhirtma". Recipes jo mjaft e zakonshme supë vetëm befasi të ndryshme. Ka dhjetra e një shumëllojshmëri të gjerë të opsioneve për përgatitjen e tij. Të ketë të paktën një kuptim minimale të produktit, është e mundur të marrin në konsideratë vetëm më të famshme dhe më interesante prej tyre.

Versioni klasik

Në Gjeorgji, çdo grua e di se si për të siguruar supë kombëtare të quajtur "chikhirtma". Receta përgatitja e saj të sigurojë praninë e disa përbërësve të detyrueshme të tilla si:

• mish;
• onions;
• miell;
• vezë;
• acid;
• erëza.

Një karakteristikë dalluese e supë të tillë është mungesa e plotë e perime dhe drithëra komponent. Dendësia aty arrihet me shtimin e miellit. Gjatë gatimit, ajo është e mbyllur, duke ndryshuar konsistencën e përgjithshme të ushqimit. Për metodën klasike për përgatitjen e një supë të tillë, zakonisht kërkohet:

kufomat pule peshon jo më shumë se 1.2 kilogramë, 5 vezë, kripë, 60 gram miell, piper, limon, 200 gram qepë dhe disa vajra bimore.

I tërë procesi përbëhet nga disa faza:

1. Hapi i parë është pula duhet të jetë prerë në copa dhe pastaj vlim e tyre, gji tri litra ujë. Ajo do të marrë disa kohë.
2. Atëherë ju duhet të shkoni nëpër mish, që ndan atë nga kockat, dhe supë - kujdes tendosje në një tigan të pastër.
3. Pastaj ju duhet grij qepë dhe lehtë të skuqura atë në vaj.
4. Në një tigan duhet të jetë në majë të ngrohtë në mënyrë që ajo nuk do të ndryshojë ngjyrën. Atëherë është e nevojshme për të shtuar 200 ml supë dhe llokoçis mirë. Është e dëshirueshme që në masë është marrë pa gunga.
5. Pastaj miell, nxitje të vazhdueshme, të hyjë në supë të nxehtë.
6. Shto qepë, vënë pan në furrë. Produktet duhet të gatuaj së bashku për 5-6 minuta.
7. Më vete, mundi vezë me kujdes, dhe pastaj shtoni ato ngadalë në tenxhere së bashku me kripe dhe piper. Në këtë rast, supë nuk duhet të vlim rëndë. Tani supë përfunduar mund të hiqet nga sobë.

Para se të shërbejnë, ajo duhet të derdh pjata. Pastaj secili prej tyre të vënë një grimë e mishit, një lugë çaji lëng limoni dhe do të spërkasë herbs liberally gjithë copëtuar.

Aromë original

Duke përdorur seasonings të ndryshme dhe erëza, çdo grua vendos vetë se si shija do të ketë "chikhirtma" e saj. Recipes zakonisht varet nga preferencat shije personale dhe ato produkte që janë aktualisht në dispozicion në shtëpi. Për shembull, përbërësit e mëposhtëm mund të përdoret për supë shije:

Chicken, për një miell 30 gram, 1 limon, 4 qepë, 3 sprigs koriandër dhe majdanoz, kripë, 2 vezë, piper, dhe 1 lugë çaji terren kanellë dhe koriandër.

Përgatitja gjithçka është shumë e thjeshtë:

1. Cook tërë pule, duke mos harruar për të hequr shkumën në të njëjtën kohë. Përndryshe, supë është shumë baltë.
2. Merre mishin nga pan dhe disassembled në copa.
3. Me supë për të hequr dhjamin dhe të skuqura qepë copëtuar mbi të. Është e nevojshme që ai vetëm u bë një pak më të butë.
4. Miell holluar në një filxhan e gjysmë e supë dhe përzierje me qepë.
5. Përzierje rezultuar është derdhur në një skarë.
6. Pas valë supë duhet të jetë kripë dhe shtoni piper dhe erëza. Në këtë pjesë të masës duhet të gatuaj për 15 minuta. Menjëherë pas kësaj, tenxhere duhet të hiqen nga të nxehtit.
7. Beat vezë të butë dhe të shtoni lëng limoni për të.
8. Kjo përzierje pastaj është e nevojshme për të vënë gradualisht në supë të nxehtë përsëri dhe ta sjellë atë në një çiban.

Para se të shërbejnë, ju duhet së pari të zgjeruar mish në pllaka, pastaj derdh atë mbi supë të nxehtë.

me supë cornmeal

Disa amvise të bëjë gabim të besuar se e tashmja supë Gjeorgjisë duhet të brewed vetëm miell gruri. Në fakt, për të përgatitur këtë gjellë ju mund të përdorni opsionet e ndryshme. Në çdo rast, një markë të re "chikhirtma". Receta supë origjinale mund të përmbajë suitë e produkteve në vijim:

Pesha pulë e pak më shumë se 1 kilogram, të verdhat e 3 vezë, 2 qepë, shafran lugë gjelle, kripë, një përzierje e bimëve (majdanoz, fletë gji, presh gjelbër dhe trumzë), 1 tufë cilantro, si dhe dy lugë gjalpë, misri miell dhe uthull.

Metodat e përgatitjes së supë do të jetë si më poshtë:

1. Chicken vënë në një tigan dhe për të mbushur atë me ujë të ftohtë.
2. Shto një përzierje e bimëve dhe kuzhinier për disa orë derisa mishi gatuar. Pas kësaj, supë duhet të zbrazet dhe tendosje në një tenxhere, dhe mish disassembled në fibrave të vogla të ndara atë për herë të parë nga kockat.
3. Saffron veçmas derdh një gotë me supë dhe le të krijoj për disa minuta.
4. Në këtë kohë në një tigan, shkrihet gjalpë dhe të skuqura qepë, më parë imët shkërmoqet atë.
5. Shtoni miell, bluaj atë mirë, dhe për një minutë të ngrohtë deri të produkteve së bashku.
6. Shto një supë pak dhe llokoçis deri qetë.
7. Masë që rezulton është derdhur ngadalë në pan. Atëherë ajo duhet të vihet në furrë dhe kuzhinier përmbajtjes 10 minuta pas valë.
8. Lëvizje yolks vezë në praninë e uthull, dhe pastaj futur në masë rezulton në supë valë.
9. Shto një infuzion të ri të shafran, kripë dhe hiqni pan nga të nxehtit.

Para përdorimit, supë duhet të këmbënguli pak. Pas kësaj, ajo mund të jetë derdhur në pllaka dhe për të shërbyer mysafirët. Çdo pjesë duhet të shtoni mishin dhe zarzavate.

version i thjeshtuar

Disa gatuan përdorin një recetë thjeshtuar. "Chikhirtma" Chicken ndonjëherë është e përgatitur dhe pa miell. Një qëndrueshmëri trashë mund të arrijë duke rritur numrin e vezëve. Në këtë rast, ju mund të përdorni këtë përbërje:

1 pule, 5 yolks vezë, 100 gram gjalpë i shkrirë, kripë, 250 gram qepë, 50 ml uthull, fletë gji, piper, bizele, koriandër dhe majdanoz.

Cook Kjo supë shumë më e lehtë:

1. Në fillim, si zakonisht, të ngjitur supë. Për 30 minuta deri gatuar shtoni piper, fletë gji dhe majdanoz copëtuar.
2. Hiq zog nga pan dhe ndajnë atë në pjesë të copa.
3. Mish i grirë qepë peeled dhe të skuqura në gjalpë i shkrirë dhe pastaj derdh në supë të nxehtë dhe kuzhinier për 7-10 minuta.
4. Verdhat whipped në një shkumë të trasha me uthull dhe rrjedh pour masë rezulton në tigan. Acidi do të ndihmojë vezët nuk pritem.
5. Përsëri, vuri mishin në supë të nxehtë dhe për të sjellë atë në një çiban.

Tani përfunduar supë mund të sigurtë të derdh në lojë me birila dhe për të shërbyer, garniturë me cilantro copëtuar parë.

Supë origjinale

Duke përdorur komponente jo-standarde, ju gjithmonë doni të dini më parë se si do të duket mbaruar "chikhirtma". Recetë me një foto në këtë rast do të jetë alternativë e përkryer. Si një shembull, e konsiderojnë procesin e përgatitjes së supë popullore, ku përdoret si komponentë fillestare:

6 drumsticks pule, miell, qepë jeshile, gjalpë, vezë, uthull, Indisë, dhe erëza (rigon, hudhër, majdanoz, piper i kuq, arrëmyshk, borzilok, kopër dhe qimnon) merret 1 lugë çaji.

Të gjitha veprimet duhet të kryhet alternuar:

1. Hapi i parë është që të gatuaj drumsticks pule aksioneve.
2. Pastaj, u shpërbë qepë të gjelbër, të skuqura atë në gjalpë.
3. Shto miell, një supë pak dhe llokoçis mirë. Massa duhet të merrni një trashë të mjaftueshme, por homogjene.
4. Erëza e ofruara nga recetë, pour supë dhe le të qëndrojë për një kohë.
5. Beat vezë me uthull dhe të kombinuar ato me infuzion aromatik.
6. Të gjitha komponentët janë vënë së bashku. Për ta bërë këtë në një supë tenxhere pour qepë përzierje miell dhe vezë në masë.

Gati-me-ngrënë supë mund të jetë në mënyrë të sigurtë derdhur në gjellë. E rëndësishmja, mos harroni të spërkasë atë bujarisht me herbs copëtuar.

gjellë kombëtare

Në mënyrë që të merrni një të vërtetë "chikhirtma gjeorgjiane" recetë mund të përmbajë komponentët e mëposhtëm:

pule (1.5 kg), 1 karrota, kripë, 6 llamba, një gjysmë limon, 4 vezëve, 3 lugë ghee, 10 sprigs cilantro, 1 lugë miell (misrit ose gruri) dhe uthull bardhë vera, 1 lugë lugë çaji terren piper i zi dhe shafran Imereti.

supë gatim duhet të jetë si më poshtë:

1. Në fillim, trupin e pajetë të pule të jetë prerë në copa.
2. Valoj në një ujë tigan, kripë, dhe pastaj të zhytur në të copat e mishit.
3. Shto karrota dhe qepë të tërë. Ndërsa supë është valë, ju mund të bëjë pjesën tjetër të punës.
4. Qepë zhvishem, shkërmoqet dhe të skuqura në vaj të butë.
5. Shtoni miell, trazim dhe kuzhinier deri përzierje errësohet.
6. supë të gatshme, dhe pastaj duke shtuar kripë, shafran dhe piper, e vënë atë përsëri në zjarr. Mishi në këtë kohë në heshtje do të ftohet në një pjatë të veçantë.
7. Në lëng të vluar të hyjë qepë pjekur dhe prisni 5 minuta.
8. Veza lëvizje edhe me kripe dhe piper. Shtoni uthull dhe përsëri përzierje e tyre, dhe pastaj të holluar me lëng mishi (50 ml).
9. Supë off të nxehtit dhe të vënë në masë vezë në të. Në këtë pozicion, ai ka pak vendas.

Pastaj, në çdo pjatë është e nevojshme për të vënë mish, do ta derdhësh mbi supë, dhe pastaj dekoroj me cilantro dhe një fetë limoni.

opsion Custom

Si tjetër mund të përgatisë "chikhirtma Chicken gjeorgjian"? Recetë nëse e dëshiruar, të jetë aq e thjeshtë sa të jetë e mundur. Për punën që ju duhet produktet e mëposhtme:

pule, 5 vezëve, një grumbull cilantro, kripë, 6 kokat e qepë dhe një lugë uthull.

I tërë procesi mund të ndahet në faza:

1. Për të filluar, ju duhet të prerë pulë në chunks të mëdha dhe prej qepëve - semirings.
2. Produkte për të hedhur poshtë në një tigan, vihet në zjarr dhe kuzhinier pa shtuar ujë në një gjendje gjysmë. Kjo përmirësojë ndjeshëm shijen e gjellë përfunduar.
3. Shto disa litra ujë, kripë, koriandër dhe kuzhinier ngadalë, vazhdimisht duke hequr shkumën.
4. Ready supë tendosje, mish dhe vendosur mënjanë për të ftohur.
5. Verdhat rrëmbej me uthull, dhe pastaj një rrjedhë e hollë mbushjen e tyre në supë.

Në këtë supë gatim mund të konsiderohet si e përfunduar. Veprimet e mëtejshme do të bëjnë vetëm furnizimin dhe hedhjen në tryezë. Vlen të kujtojmë vetëm një rregull: nuk më ndodh në zarzavate supë.

shtues aromatik

Disa gatuan duan për të shtuar një gjallëri të veçantë për gjellë, të bëjë një listë të ndryshimeve të vogla në produktet. Rezultati nuk është e zakonshme, por shumë e shijshme "chikhirtma". Ky emër mund të përkthehet si "shuarje". Në fakt, gjellë është plotësisht e arsyeton emrin e saj. "Pulë Chikhirtma" është duke u përgatitur më shpesh. Recetë me fotot ju lejon të shihni foto të tërë, duke u siguruar çdo veprim individual. E produkteve për supë gatim do të duhet:

vezë pule 3, 4, domate, kripë, 3 qepë, piper, gjalpë, gjethe dafine, erëza dhe barëra (majdanoz, qepë, kopër).

Metoda përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Së pari, pula duhet prerë në pjesë, dhe pastaj të skuqura e tyre në gjalpë derisa kore karakteristike. mish i gatuar menjëherë mund të përfshihej në një tigan ose utyatnitsu.
2. Në të njëjtën pan skuqura qepë dhe shtoni atë në pulë. Pastaj plotësoni me të njëjtën gotë me ujë dhe të ziej për 20 minuta, pas një grimë e lulediellit.
3. Në domate hiqni kërcellin, dhe pjesa tjetër për të fshij kripë në blender. Masa gjithashtu zhvendoset në një tigan, shtoni erëza dhe ziej për një tjetër 15 minuta.
4. Beat vezë, pastaj ngadalë pour në supë të nxehtë.

Para derdhje atë në pllaka, ushqimet e gatshme duhet të japin një birrë të vogël.