Chanterelle: përshkrimi i kërpudhat, fotot dhe këshilla për tharje

Chanterelles zakonshëm çmuar për cilësitë e tyre shije, si dhe një efekt të fuqishëm medicinale. Ai nuk ka frikë nga insektet për shkak të hinomannozy përmbajtjes që vret të gjitha larvat e krimbave të. Është për këtë arsye, chanterelles, hahet nga krimbat, pothuajse asnjëherë nuk ndodhin.

Në këtë artikull, ne do të ju tregojnë se si për të dalluar këto kërpudhave nga homologët e tyre të rreme, ku ata rriten, çfarë janë specie dhe si për përgatitjen e tyre për të ardhmen.

lloj

Në botë ka disa varieteteve të këtyre dhuratave të mrekullueshme të pyllit: Në radhë të parë është, natyrisht, Chanterelle, fotot të cilat ju mund të shihni në artikull. Pak më pak kadifeje zakonshme (portokalli të ndritshme), faceted, të paturit e një të butë dhe i brishtë Hymenophore tul Gray - zi me spore të bardhë.

Chanterelle faceted shpesh gjenden në pyjet e Amerikës së Veriut, gri - në hemisferën veriore në zonën e butë dhe tropikët. Ky lloj i mbledhësit e kërpudha kohë kaloi atë nga - frikësuar ngjyrën e saj të tmerrshëm të zezë dhe formë, i cili i ngjan një tub. Në Gjermani, ajo u quajt edhe "Vdekja fryhet", duke besuar se kërpudha është helmuese. Në fakt, aromë dhe shije e kësaj specie të kërpudhat është dukshëm më e lartë se të afërm të saj të verdhë.

Chanterelle: Përshkrimi

Kjo e këndshme diametër kërpudha kapak prej 3 deri në 14 cm, me ngjyrë të verdhë ose portokalli dhe ka një formë të parregullt. Ajo mund të jetë konveks apo konkave, ose gyp-sexhde.

Leg lartësi prej 3 deri në 10 cm, të trashë dhe të vazhdueshme, në mënyrë tipike ndërfutur me një kapak dhe ka gati të njëjtën ngjyrë. ajo zgjerohet lart. Mishi është i dendur, me mish, shpesh fijor, të bardhë. Kur presion, ajo blushes pak.

Fresh kërpudha prerë ka një shije paksa të thartë dhe aroma e fruta të thata. Chanterelle - kërpudha që ka një avantazh me onde, vendosur poshtë. Zhvishem është e ndarë nga cap me vështirësi. Ai është shumë i qetë dhe të këndshme në të prekur.

Ku më rritet dhelpra?

Kjo formon një kërpudhat mycorrhizal shpesh me pemë të ndryshme, por më e preferuar pishe, bredh, lisi ose ahu. Prandaj, shumica Chanterelle gjetur në pyje të përziera ose halore. Këto kërpudha janë duke kërkuar për të diellit, në mënyrë që ata preferojnë bar dhe vende shaded.

Megjithatë, sporophores mbirjes sasi të madhe të lagështisë është e nevojshme, në mënyrë kërpudha zgjedh pastrimin ku ka një sasi të madhe të mbeturinave myshk apo që mbrojnë tokën nga tharje.

Kur mbledhjen chanterelles?

Chanterelle fillon të japin fryte edhe në sasi të mëdha në fund të verës. Megjithatë, në vitet e thatësirës, kjo periudhë mund të lehtë të shkojë në fillim të vjeshtës. Më shpesh, këto kërpudhave mund të gjenden pranë pisha. Dhe arsyeja për këtë lagje nuk është vetëm mycorrhiza.

Chanterelle jo shumë i stërholluar në zgjedhjen e një "partner", por kjo tokë më i përshtatshëm acid, i cili zakonisht është formuar nga pishe, sepse pjellë pishe, e cila në mënyrë të besueshme kompostimi tokën, mbrojtjen e pjellem nga tharje.

Duke kërkuar për kërpudha në skajet e pyjeve, clearings. Gjej të tyre me ngjyra të ndritshme nuk është e vështirë. Chanterelles nuk janë të fshehura nën gjethe. Organet fruiting vetëm nuk do të mbin. Chanterelles nuk formojnë një i madh glades grumbullosh, por në qoftë se ju u takua një ndërtesë, ju me siguri do të gjeni një numër të të tjerëve.

Përpunimi dhe Storage

Chanterelles - Mushrooms janë shumë të njohura, edhe pse ata i përkasin kategorisë së tretë. Arsyeja është se ky lloj i një rëndë bit për trupin, ajo nuk mund të ketë pjesë shumë të mëdha.

Para gatimit kërpudha duhet të lahet mirë. Shumica e zakonshme prerë - fibra të përfshira në të, do të mbetet e vështirë gjatë gatimit. Këto kërpudha mund të jetë zier, skuqur, pickling, ngrirjes. Para gatimit mishin duhet të jetë prerë në copa të vogla - kjo do të lehtësojë procesin. Shumë mbledhësit kërpudha nuk do të rekomandojë për të thatë e tyre, duke besuar se në këtë mënyrë ata bëhen të ngurtë. Megjithatë, kjo deklaratë është e diskutueshme, gjëja kryesore për të mësuar disa nga sekretet që do të lejojë të gatuaj chanterelles aromatik dhe delikate.

Si të thatë kërpudha (Chanterelle)?

Ju mund të përdorni rrugën e modës së vjetër: mushrooms tërë duhet të jetë i lidhur në një varg të trashë dhe rri e tyre në një vend të ventiluar mirë thatë. rruaza Këto kërpudha duhet të ndërrohen periodikisht të lagështisë në të gjitha anët shkuan mirë.

Kjo është një metodë efektive e tharjes, por ai është më i gjatë: mushrooms plotësisht e thatë për të paktën shtatë ose tetë ditë. Chanterelles gjatë tharjes duhet të mbrohen nga mizat dhe insektet e tjera. Prandaj, kjo metodë është më e përshtatshme për një shtëpi të vendit, ku bukuria e tillë ju mund të ul receptorin e telefonit në rrugë.

tharje kabineti

Një tjetër metodë e njohur për tharje natyrale - dhelpra shpërbëhen në një sipërfaqe horizontale. Në mënyrë tipike, një rast konvencionale për këtë. Sipërfaqja e para është e nevojshme për të hedhur letër. Ajo duhet të jetë një shtresë e hollë e mbuluar para dekompozuar me një fletë letre, pa e shtypur atë. Kjo është e nevojshme për të mbrojtur kundër insekteve.

ne përdorim furrë

Më shpesh në chanterelles shtëpi tharë në furrë. Për këtë duhet të prerë copa kërpudhave tretem një shtresë e hollë në një fletë pjekje, fletë metalike ose pergamenë mbyllur. Nëse kërpudha shumë, ju mund të përdorni dy tabaka pjekje në të njëjtën kohë.

Furra është ndezur në 50 gradë dhe vënë në pjekje atë. Mbuluar furrë, duke lënë një boshllëk të vogël duke përdorur potholders ose peshqir. Nëpërmjet këtij hendeku me avull do të dalë nga lëngshme kërpudhave. Pas dy orësh, kur ajri në kuzhinë do të jetë e mbushur me aroma hyjnore e kërpudhave, temperatura e furrës është rritur në 60 gradë.

Edhe pas një orë e gjysmë, në mënyrë periodike hapjen e pan furrë dhe të kthehet për të marrë kërpudha të gatshme për të hequr. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë të vogla copë peresushatsya dhe copa të mëdha nuk do të heqë dorë nga çdo lagështi dhe më pas mund të bëhet i mërzitur.

mikrovalë

Kjo është metoda më e avancuar e tharjes, ajo është e shpejtë, por mjaft i mundimshëm. Përveç kësaj, ajo është e përshtatshme për një sasi të vogël të kërpudhave. përhapur thinly jashtë në copa pjatë, mundësisht të sheshtë, vendin e tyre zhduket për njëzet minuta në një fuqi prej 180 watts. Pastaj ju duhet të hiqni pjatë dhe pour Mark lëngshme. Dera në këtë kohë duhet të lihet e hapur për 5 minuta.

Përsëri, vendosi pllakën edhe për njëzet minuta në të njëjtën mënyrë, edhe një herë derdh të lëngshme dhe të presin për një kohë. Kjo procedurë përsëritet aq herë sa ajo merr për chanterelles gatuar plotësisht.

Si për të përcaktuar gatishmërinë?

feta Gatishmëria kërpudha lehtë të përcaktuar nëse ju përpiqeni për të thyer atë. Ajo nuk duhet të shkërmoqet në dorën tuaj. chanterelles të thata duhet të saktë në mes gishtave të bëj dhe të thyer - vetëm me aplikimin e një force të caktuar. Është e rëndësishme të mbani mend se vendi i defektit duhet të jetë plotësisht e thatë.

Një tjetër metodë për përcaktimin e disponueshmërisë së kërpudhave - peshon. Pas tharjes chanterelles janë të lehta dhjetë herë. Nëse ata humbën peshë më pak, tharje duhet të vazhdojë.

ekstrakt chanterelle

Chanterelle ka një numër të pronave terapeutike. Më të famshme të tyre - aftësia për të kontrolluar parazitët e njeriut. Mbaruar formë farmaceutike e ekstraktit të prodhuar në granula, shpesh pjesë e programit antiparazitik.

Mjeti 2 kapsula administruara (për të rriturit) dy herë në ditë. Fëmijët deri në 10 vjet doza është përgjysmuar. Kursi i trajtimit - 30 ditë.

efekte anësore

Mund të shkaktojë mostretje butë në rast të mbindjeshmërisë ndaj drogës. Raste te reaksioneve alergjike, të cilat mund të shfaqet si urtikaria.

contraindications

Chanterelle ekstrakt nuk duhet të merret:

• gjatë shtatzënisë;
• qumeshtit;
• hipotension;
• fëmijët deri në 3 vjet;
• me një prirje të rrjedh gjak.