Chicken Kung Pao Chicken: recetë klasike

Klasike Kuzhina kineze është një shumë të tifozëve në mbarë botën. Një nga recetat më të njohura është kung pule Pao Chicken. Menyja e restoranteve kineze dhe evropiane kjo gjellë është në kërkesa të mëdha. Duhet të theksohet se çmimi në menu do të jetë mjaft të mirë. Sa për restorantet ruse, atëherë kjo pjatë është shërbyer vetëm në institucione të shtrenjta.

Dhe në qoftë se ju nuk mund të përballojë një udhëtim në Kinë dhe vizituar restorant në modë për të shpenzuar buxhetin tuaj familjar nuk e doni atë, ka gjithmonë mundësi për të gatuaj këtë gjellë në kuzhinën tuaj. Kjo do t'ju kushtojë shumë më të lirë. Po, dhe me përgatitjen mund të përfshijë të gjithë familjen. Ka vetëm e nevojshme të dinë disa nuanca gatim dhe zgjidhni pan duhet.

cookware duhur

Siç e dini, çelësi për suksesin e gjysmës së djathtë të përgatitjes së çdo pjatë është cilësia e wok kineze. Kjo pan punon edhe si një zjarr të hapur, dhe në një gaz apo induksion konvencionale sobë. Është e rëndësishme për të zgjedhur produkte të mira, në mënyrë që të mos jenë të pakënaqur si enët në të ardhmen. Wok duhet të jetë bërë prej çeliku të mirë dhe të përpunuara siç duhet. Kur ju gatuaj në një tigan, produktet nuk duhet të digjet, nuk duhet të jetë i pranishëm shije gjëndrave ose erë.

Para gatimit është e rëndësishme për të trajtuar mirë dhe sipërfaqe enët larë. Kung Pao Chicken Chicken - recetë që kërkon të maksimizuar shije dhe palatability e ushqimeve, me qëllim që papastërtia apo erë pastrues në tiganisje nuk duhet të jetë. Wash wok jetë furçë e ashpër (sfungjer) dhe vetëm ujë, pa shtimin e kimikateve shtëpiake.

Përbërësit për enët

Për të përgatitur "kung pule pao pule" recetë ju duhet vetëm të freskëta dhe të cilësisë së produkteve. Ruaj këtu nuk është e vlefshme, përndryshe shijuar shijen e vërtetë nuk do të funksionojë.

• Dy ose tre feta pule (350 g).
• Një palë karafil hudhër. Për ata që e duan "nxehtë", mund të zgjasin më shumë.
• Rrënjë xhenxhefil (3-5 cm).
• 5-7 gjelbër qepë feta. Kjo recetë përdor një pjesë e bardhë lëng e harkut.
• Djegës (3-4 copë.). Ajo mund të përdoret si djegës të thata dhe të freskëta. Ajo mund të jetë përzier në sasi të barabarta të dy.
• Dy llojet e piper (më të mirë për të marrë një speca multi-colored).
• Sichuan piper - 1 lugë. Nuk e marrin tokën, kështu që nuk është e vazhdojnë, dhe shije.
• 100 gram arra. Ju mund të marrë një kikirikë zakonshëm apo arrat inde.
• 4-5 lugë vaj vegjetal.

Përbërësit për marinadë dhe salcë

Pra, ju kishte vendosur të gatuaj këtë gjellë si pulë kung pao pule. Recetë klasike për këtë gjellë domosdoshmërisht përfshin marinating pule, ajo nuk duhet të harrohet. nevojshme për marinadë:

• Një palë e çaj lugë salcë soje (të mirë për të marrë dritën).
• Një h. L. vera (Shaoxing).
• ujë lugë gjelle.
• 0.5 lugë kripë.
• Një h. L. niseshte misri.

Në marinadë gatuar zhyt pulë dhe të lënë për të rrjep për gjysmë ore. Gatim dhe marinating mishit - një proces i rëndësishëm. Chicken kung pao pule - jo një gji normal me një limon në një tigan. Nuk janë të rëndësishme të gjitha nuancat e bukura.

Ushqimet e gatshme me salcë të veçantë. Ajo përbëhet nga disa lloje të salcë soje (Një çift i lugë), një orë. L. vaj susam, tre orë. l. sheqer dhe avujt e ujit lugë.

Përgatitja përbërësit

Mundohuni të përgatiten përbërësit dhe salcë më parë, siç është gjellë rreth ngrohjes të lartë. Kjo është një kung pulë pao pule të shpejtë. Recetë me fotografi të paraqitura në këtë artikull. Fotografitë do të ju bindë se gjëja kryesore këtu është se të gjitha produktet në proces ishin tashmë në dorë.

Hudhër dhe xhenxhefil është pastruar nga "veshje" të lartë dhe pres imët. Rende ose chesnokodavku më mirë të mos përdorin. piper të nxehtë djegës duhet të lahen, të hequr ndarëse të brendshme dhe fara. Piper prerë në shirita të vogla. Nëse ju nuk bëni si ushqim erëza, ju mund të zëvendësojnë speca djegës, ose hequr nga xhenxhefil recetë. Megjithatë, Pao Chicken kung pule nuk ka marrë një klasik, dhe një gamë të plotë të mrekullon nga ushqimi kinez, ju nuk do të merrni atë.

Ne të pastër arra. Hidh në tigan ku derdhur një sasi të vogël vaj susam. Ne të ngrohtë deri pak dhe të skuqura derisa të shfaqet shije e theksuar. Përhapur në peshqir letre në mënyrë për të hequr një vaj të tepërta. green onions prerë në feta. Pepper - shtretër vogla apo një rrip.

Procesi i përgatitjes

Vendos pan rreth ngrohjes të lartë dhe ndezur atë deri sa ju të shihni tym. Shtoni një çift lugë vaj perimesh. Mundohuni për të shpërndarë vaj mbi të gjithë sipërfaqen e pan. Pasi vaji është ngrohur up, pour atë dhe pastaj të vënë në wok në zjarr.

Shtimi përsëri një çift i lugë gjalpë dhe do të vendosë grupi i parë i përbërësve. Ajo do të jetë djegës dhe piper Sichuan. Në këtë pikë, scorodite duhet të dëgjojë nga të nxehtit dhe të lejojë të naftës për të zhytem në erëza, duke mos i lënë ata të djegur. Kthehuni wok me të nxehtit dhe shtoni pulë.

Pasi pulë të ndryshojë ngjyrën e saj rozë e çelët të bardhë, shtoni xhenxhefil, onions gjelbër, piper zile dhe hudhër. Chicken kung pao pule me kikirikë - recetë është shumë e shpejtë. Në mënyrë që mishi ngjyhet në erëza dhe shije njom nevojë për vetëm disa minuta.

Pas kësaj kohe, shtoni salcë e përgatitur paraprakisht. Gjellë duhet llokoçis vazhdimisht, pa hequr nga zjarri të rëndë. Sapo salcë do të bëhet ngjyrë me shkëlqim dhe trashet, ju mund të shtoni arra. Përzierje të gjithë përbërësit dhe për të hequr wok nga të nxehtit.

Garniturë dhe për të shërbyer

Ka shërbyer në tryezë menjëherë pas përgatitjes. Classic - kjo është e nxehtë, siç thonë ata, me mish pule pule tubacioneve të nxehtë kung pao. Ju mund të përdorni një pjatë apo të ftohtë. Por ajo ishte e ftohtë. Nxehet, ngrohtë deri në mikrovalë për ardhjen e mysafirëve (si ne e përdorur për të) nuk duhet të jetë.

Sa për garniturë, atëherë ka disa opsione. Së pari, është e mundur që të mos përdorin asnjë garniturë. Kinezët gëzojnë gjellë të dhënave, kështu që të flasin, në formën e saj origjinale. Është shtuar në tavolinë një pjatë e bukës ose susamit shirita të brumë. Nëse ju nuk keni pulë të mjaftueshme për të marrë të mjaftueshme ose të dëshironi të holluar shije shumë djegëse të një pjatë, ajo mund të përdoret për të petë oriz garniturë ose oriz.

Aperitiv për këtë gjellë është klasik verë kineze të bardhë. Ju gjithashtu mund të marrë një japonez kumbulle verë.