Chashushuli: recetë

Në cuisines të ndryshme kombëtare kanë rrush e tyre. Në Gjeorgji - një prej tyre është padyshim chashushuli. Recetë e përgatitjen e tij është mjaft e pazakontë, edhe pse ajo është mjaft e thjeshtë. Dish bërë nga mish viçi apo viçi. Në rastin tonë ajo është viçi që është i pjekur dhe më pas zier lehtë me perime. Tipari kryesor i këtij gjellë është se mishi është i rrethuar me perime aromatik tilla si zarzavate, bell peppers, domate, hudhër, qepë. Për shkak të kësaj pasuri e aromave të dhënave perimeve shkon në mish, e cila është e mbarsur me erë, merr shije ekstra.

Chashushuli. Recetë për: përbërësit

Ne kemi nevojë: një kile mish, disa speca të mëdha ëmbël (ju mund të marrë një larmi të ngjyrave), 3-4 qepë, kreu hudhër, një gjysmë kilogram domate, rozmarinë - një sprigs pak, kopër trare dhe majdanoz (dhe për gjyqtarë të veçantë më shumë dhe një cilantro pak), kati lugë khmeli suneli, një gjysmë qelqi me lëng domate, disa lugë adzhika thatë, vaj vegjetal, një përzierje e speca, kripe.

Kuzhina Gjeorgjisë. receta Chashushuli me fotot

Le të skuqura perime në një kohë në një tigan dhe i vuri ngadalë në një tigan. Së pari, pres feta qepë - kjo është një nga shkurtimet më produktive. Për përgatitjen e ngrënies tona kërkojnë një minimum prej 4 qepë të mesme. Ne do të zgjidhni ato dhe do të shkurtojë. Fry qepë do të jetë në ngrohje të lartë, sepse këtu ne kemi nevojë për atë dozharit të, të themi, pak i freskët për të bërë të artë ngjyrë kafe. Getting qepë tiganisje. Ju mund të, që ra fjala, piper: ajo i jep një shije të veçantë që është shumë popullor me shumë. Feta qepë në kohën tiganisje larg, dhe kjo duket për shkak të kësaj mjaft bukur.

Pepper - një komponent i rëndësishëm

Kështu, ne kemi skuqur onions. Pastaj të fillojë për të skuqura piper. Ajo duhet të jetë pak, kështu që ne të prerë pjatë vetëm - se sa ne kemi nevojë për të përgatitur këtë gjellë. Zakonisht përdorin speca me ngjyra të ndryshme, dhe kjo është bërë në vendin e parë për t'i dhënë madhështi pjatë.

tillë një sasi të vogël e piper do të jetë e mjaftueshme. Ajo do të prerë shirita të gjerë. Më të shijshme të gjitha llojet e piper - portokalli. Ai ka gamë më të theksuar shijen e speca e ëmbël bell. Siç mund ta shikoni, receta chashushuli Gjeorgjisë nuk është shumë e vështirë për t'u zbatuar.

Pan pothuajse të nxehtë. Derdh atë me vaj. Këshillë: Kur skuqura perime - qepë, speca, karrota - gjithmonë të shtoni pak vaj kripë. Salt thith lagështi të tepërt, dhe në sajë të kësaj ne jemi të shpëtuar veten nga djegiet.

hudhër

Vazhdojnë të gatuaj chashushuli. Përshkrimi recetë do të kërkojë hudhër. Ajo mund të jetë prerë në feta të mëdha. Detyra jonë - për të skuqura hudhër lehtë, atëherë ai do të vazhdojë të marrë pjesë në merak. prerja e madhe do të sigurojë që ju të njohur flavors hudhër nuk do të shkojnë në një sasi të madhe në produktin përfundimtar, dhe për këtë arsye, gjellë do të ketë një gamë më delikate shije.

Duhet të kujtojmë se gjellë quajtur "chashushuli" i takon enët kategorisë sousnyh të kuzhinës gjeorgjiane. Kjo është mishi, e cila është e rrethuar nga një lloj salcë. Sigurisht, kjo nuk është si, të tilla si chakhokhbili - me një prani të madhe të perimeve. Por ka një sasi të caktuar të salcë, e cila mundëson njeriu, ha këtë pjatë, bukë pomakat në lëng dhe kështu të marrë kënaqësi më shumë ekstra nga të hahet.

Hudhër do të flasim tregues piper gatim. Pasi feta do të marrë një ngjyrë të artë, do të jetë e mundur për të hequr dhe piper. Duke pasur parasysh se ky i fundit nuk i pëlqen një kohë të gjatë për të të jetë në gjendje të procesit, për të besuar se ai është pothuajse gati: shkalla e pjekjes se ne kemi nevojë për këtë gjellë. Hiq speca.

mish

Vazhdojnë të gatuaj chashushuli. Recetë përfshin mish si përbërës kryesor: do të kurseni kohë dhe të fillojnë për të përgatitur atë. Është e dëshirueshme për të prerë në kube të 5-6 centimetra të gjata, një gjysmë-seksioni dhe një e gjysmë. Aq më i butë marrim mish lope apo mish viçi, aq më shpejt të përgatitur këtë pjatë, në mënyrë që të jetë më shumë produkt i tenderit final. Ju mund të përdorni pjesën e qafës, i cili është i njohur për vetitë e saj. Venat në këtë fushë është mjaft i vogël, dhe ato që ne shohim - gjithmonë të hequr se asgjë nuk na krijuar probleme gjatë gatimit dhe të hahet.

Pan na lë shkrirë pjesërisht. Ju mund të përdorni atë për gatim. Përgatitja e mishit: ne kemi nuk është sezonin me kripë, kur tiganisje, por procesi gatim mund të jetë një piper pak. Vendos produkti është tiganisje pothuajse e thatë pan - një rënie të naftës. Ata shpifjeve pan: kjo shumë është e mjaftueshme për tiganisje. Fry deri pothuajse gati, në mënyrë që procesi të kryhet në nxitje të vazhdueshme me një përmbysja e produktit. Mishit në një tigan të thatë nuk do të rrinë dhe është prapa pothuajse menjëherë dhe nuk na shkakton probleme kur ju keni për ta kthyer atë mbi të. Ky është një mashtrim caktuar kuzhinës: kur korja është gati, atëherë ajo mbetet prapa sipërfaqen e enës.

këshill

Mundohuni të mbani copa nuk ishin të trashë dhe jo shumë në kontakt me njëri-tjetrin për shkak të kontaktit të tyre me temperatura bie dhe mishi mund të fillojnë të nxjerr ujë. Dhe ajo është gjithmonë e keqe për ushqim si juiciness humbur.

domate

Më tej është e nevojshme për të përgatitur domate. Të vazhdojë si më poshtë: prerë në gjysmë gjati, hiqni kërcellin dhe prerë në feta të gjata. Ata nuk do të jenë të para-përvëlues në mënyrë për të hequr zhvishem, sepse qëllimi ynë - në këtë domate pjatë të ngrohtë, në vend se merak. Ata pothuajse kanë për të qëndruar me lagështi, dhe mish që ata duhet të jetë e nxehtë, jo steamed.

Finals dhe duartrokitje

Pra, ne vazhdojmë për të përgatitur një chashushuli pjatë. Ne kemi vënë në një zjarr të vogël një tigan, hedhin atij një sprigs pak e rozmarinë, që ata filluan të japin shije. Kopër dhe majdanoz shinkuem. Është e mundur që e duan për të shtuar një grimë e cilantro, por jo aq sa për të shënuar një aromë delikate erëza dhe perime mbetur me mish. Mish dhe perime solim. Shto HOPS-suneli. Plus një gjysmë gotë me lëng domate dhe adjika thatë. Të gjitha përzierje tërësisht. Në fund shtoni domatet dhe për të hequr nga ngrohjes. Le një infuzion të vogël. Ne u përhap në një enë të madhe dhe të ndarë racionet. Nga rruga, a keni vënë re se salcë nuk ka punuar aq shumë? Nëse doni më shumë, atëherë ju duhet të në fazën e fundit për të shtuar një lëng pak domate natyrore (më mirë - shtrydhur fllad).

në multivarka

Pothuajse në të njëjtën mënyrë që ju mund të përgatisë dhe një "dembel" chashushuli. Recetë multivarka, e cila është në dispozicion sot në shumë kuzhina, edhe më e lehtë për të zbatuar. Ngadalë skuqura perime: speca, hudhër, qepë. Pastaj - në mënyrë të "nxehtë" - mish viçi. Shtoni lëng domate, erëza dhe domate. E pra, kemi mësuar se si të gatuaj chashushuli gjeorgjiane gjellë. Recipes me fotot në para jush - vetëm duhet një provoni!