Alexei Zimin. Kuzhina Alekseya Zimina

"Gatim me Alekseem Ziminym" - një shfaqje gatim në kanalin NTV, ku, së bashku me shikuesit TV prezantues të mësojnë për të bërë një restorant shijshme në vend, por ushqimi shtëpi. Sot Ne paraqesë në vëmendjen tuaj një disa receta të pjatave të shijshme, të cilat nuk kërkojnë një shumë kohë dhe përbërësve të çuditshme.

Kush është Alexei Zimin?

kritik restorant, një gazetar i shquar, një profesionist i vërtetë dhe një dijetar gustator ushqimore Zimin Aleksey ishte shkolluar në shkollën franceze të quajtur «Le Pengesa Bleu». Ishte ai që mësoi audiencën për të përgatitur kryeveprat e kuzhinës për recetave mjaft e thjeshtë dhe drejtpërdrejtë. Sipas Zimin, për të bërë ushqimin e tyre restorant, jo domosdoshmërisht posedojnë shumë vite përvojë kuzhinës dhe të përdorni produkte jashtë.

Çfarë show?

Çdo episod i programit "Gatim me Alekseem Ziminym" (recetave do të diskutohet më poshtë) është i përkushtuar për një temë të veçantë (për shembull, darkë kineze, peshku në ditë, darkë gala, etj). Ajo duhet gjithashtu të theksohet se transmetuesi nuk është e kufizuar në vetëm një gjellë. Pas të gjitha, ai gjithmonë ofron disa opsione dhe lejon audienca të zhyten në të gjitha detajet e aftësive të kuzhinës, domethënë: të mësojnë se si për të zgjedhur produktet, ndërtoj ato, përpunimin termik dhe kështu me radhë.

Alexei Zimin: receta për enët e ndryshme

Në këtë artikull, ne nuk do të devijojnë nga parimi i programit në kanalin NTV dhe nga ana tjetër shikojmë metodat e detajuara për përgatitjen e tre enët e ndryshme dhe të thjeshta që janë të rekomanduara për të paraqitur në darkë të zakonshme familjare. Duhet të theksohet se krijimi i krijesave të tilla të kuzhinës ju do të duhet një sasi të vogël të kohës. Pas të gjitha, ju mund të bëni ato në mënyrë paralele.

brinjë tymosur derri

Për të përgatitur një enët të tilla përzemërt dhe flavorful Alexei Zimin rekomandon përdorimin e përbërësit e mëposhtme:

• kotëletë derri - rreth 1 kg;
• freskët Mjaltë likuid - 50 g;
• salcë soje - 50 ml;
• sand sheqer - 25 g;
• vaj vegjetal pa ere - rreth 50 ml;
• fletë e madhe çaj të zi - 20 g;
• rozmarinë - 3-4 kërcell;
• onions ëmbël - 4 kokat;
• Balsamic uthull - 25 ml;
• pluhur pimento, kripë gjobë, majdanoz të freskët - shtoni në shije.

Procesi i përgatitjes

Është një pjatë i përzemërt dhe e shijshme mjaft lehtë. Kjo kërkon një përzierje e salcë soje, mjaltë, piper i zi dhe vaj i rafinuar perimeve, pastaj tërësisht lëvizje të gjithë. Përzierje rezultuar duhet të shpifjeve të gjitha përpunuara brinjë derri dhe vënë ato në frigorifer për 20 minuta. Pas kësaj kohe, ne duhet të marrë një tigan të madh, të hapë petë e poshtme dhe sasi e vogël rozmarinë dhe teas zi. Më tej, enët duhet të vënë në një zjarr të fortë, dhe në krye të pan dhe vendin e sitë vendosur brinjë derri marinuar në të. Në këtë pozicion, ajo është e rekomanduar për të pirë duhan e mishit nën kapak të mbyllur për rreth 40 minuta. Pas kësaj, brinjë duhet të kalojë në një fletë pjekje dhe pjekur në një furrë (20 minuta në 185 gradë).

Për garniturë të mishit të tilla aromatik Aleksei Zimin propozon recetë e mëposhtme: sweet duhet prerë onions në hollë gjysmë-unaza, pastaj atë në ngrohje të ulët, para-derdh duke shtuar kripë dhe uthull balsamic. Para se të shërbejnë gjellë është e dëshirueshme për të dekoroj me majdanoz të freskët.

Byrek shijshme me mish qengji

Kjo ëmbëlsira ushqyes mund të jetë i gatuar dhe darkë e zakonshme familjare dhe tryezë festive Pashkëve. Për ta bërë këtë ne kemi nevojë për:

• thatë granular maja - rreth 12 g;
• Miell Gruri dritë - rreth 500 g;
• pa ere vaj - 35 ml;
• sodium kripë madhe - 2/3 lugë ëmbëlsirë;
• hudhër freskët - 4 karafil;
• Lamb të ngrira ose të freskëta blade - 600 g;
• borzilok të thata - 25 g;
• thatë vera bardhë - 1/3 kupë;
• Rigon - lugë ëmbëlsirë;
• Freskët majdanoz - 20 g;
• madh vezë - 1 pc.

gatuaj brumë

maja të thatë pluhur kërkon derdh ujë të ngrohtë dhe të lënë për 10 minuta larg. Pas kësaj, ju keni nevojë për një tas të thellë shosh miell dhe të bëjë atë në brazdë. Më tej, në vrimë rezulton të pour maja dhe vaj perimesh, dhe shtoni pak kripë dhe përzierje me kujdes. themeli i gatshëm të nevojshme për të lënë në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Bëni një mbushje dhe piqem tortë

Për të përgatitur mbushjen duhet të copëtuar mish qengji dhe të skuqura atë në vaj dhe kripë hudhër. Pas kësaj deleje është e nevojshme për të derdh një verë të thatë dhe pour majdanoz finely copëtuar, borzilok të thata dhe rigon.

Kur mbushje është plotësisht i gatshëm, vjen deri brumë të jetë i ndarë në dy pjesë dhe rrokulliset e tyre për madhësinë e formës. Një shtresë është e nevojshme për të hedhur jashtë në një fletë pjekje, furçë me vezë rrahur, të vënë mish të skuqura dhe të mbyllë pjesën e dytë të bazës. Kjo është pasuar për të nënshkruar skajet e brumë, për të bërë vrima në produktin e gjysëm-të gatshme për avull, dhe pastaj të vënë në furrë për 40 minuta.

Banane në krem djathi

Për të bërë këtë ëmbëlsirë të shijshme, Alexei Zimin rekomandon duke përdorur komponentet në vijim:

• krem yndyror - 400 ml;
• Kanellë - 1-2 dru;
• qumështi i kondensuar - një palë e kavanoza standarde;
• krem djathi - rreth 400 g;
• banane pjekur - rreth 4 cope;.
• kanellë pluhur - ¼ lugë ëmbëlsirë.

Si të gatuaj?

Për të përgatitur një ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike që ju dëshironi të marrë një tigan, hedh në të krem të rënda, shtoni qumësht i kondensuar dhe 2 shkopinj kanellë. Përzierje rezultuar duhet të vlim butësisht për rreth një çerek ore. Next të peshës duhet të shtohet në të krem djathi tërësisht përzierje duke përdorur një lëvizje.

Pastruar banane dëshirueshme pjekur prerë gjati dhe gabimisht në mënyrë të barabartë në 4 pjesë. Pas kësaj, salcë përfunduar ½ duhet të derdh në tigan, pastaj nxjerr banane dhe shtoni krem mbetur me qumështi i kondensuar. Të gjithë përbërësit që ju duhet të spërkasë me kanellë terren, të vënë në furrë dhe piqem për rreth 25 minuta.

Siç mund ta shikoni, kuzhina Alekseya Zimina përfshin përdorimin e përbërësve vetëm të thjeshta dhe të gatshme në dispozicion. Pas të gjitha, për të bërë ushqimet e shijshme, vetëm duhet të tregojnë imagjinatën kuzhinës në vend se të marrë produkte të çuditshme dhe të shtrenjta.