Pastiqeri për pies

Mbi rreziqet e buns harlisur dëgjojmë kudo, por heqë dorë prej saj, ne nuk mund. Sidomos kur ajo është rozë, i shëndetshëm, vetëm nga përvëlim dhe përhapet nëpër shtëpi një parfum magjike e vanilje ose kanellë! E pra, kush mund ta refuzojë atë?

Të gjitha amviset kanë sekretet e tyre se si të gatuaj pastë për pies. A është nxjerrë në pah në çdo fshehtësi, dhe pa marrë parasysh sa ne u përpoqëm, të njëjtat buns dy dashnore kurrë nuk dështon. Siç shkon duke thënë: një Muchka, por jo dorezë. Ne do të përpiqemi dhe ne do të përgatisë një gjalpë brumë për pies, një recetë që më dha mentor parë Valentine Taluzhina zotërinë tim - konfeksioneve nga fshati i largët Urals Pervomaisk.

Pastiqeri kuzhinier më të mirë të krijoj, e cila ndihmon për të përmirësuar strukturën dhe formimin e të njëjtën madhësi gazi flluska në brumë.

ne kemi nevojë për provë:

-moloko 500 ml;

-muka nga 1 deri 1.3 kg;

-2-3 vezëve;

maja -suhie 11 gram ose 50-60 gram presion;

-sahar 150 gram, ¾ filxhan;

gjalpë ose margarinë butirik 200 gram (një pako);

-vanilin.

Në një tas të thellë pour maja dhe pour 500 gram qumësht të ngrohtë, shtoni gjysmën e miellit. Të gjitha përzierje tërësisht dhe të vënë në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një leckë të pastër. Ne rezervojmë të krijoj për të pjekur për një orë, gjatë së cilës kohë ajo ngrihet dhe të rritet në shumën e një dhe një gjysmë deri në dy herë. Brumë dhe ëmbëlsira për pies nuk duhet të lihet të qëndrojë një kohë të gjatë, ajo shkakton një përkeqësim të cilësisë së tyre. Nëse perestoit brumë, brumë vjen shumëzimi i baktereve acid laktik, dhe pasta bëhet shije të thartë.

Kur brumë i ardhur fermentimi ndalon, dhe ajo fillon për të shkuar poshtë, në këtë pikë ju duhet të vënë në kifle qëlloj. Vezë bluaj me sheqer, vanilje dhe përzierje me kripë, përzierje është vënë në një vendas dhe përzierje të butë. Shkruani miellin e mbetur dhe përzierje tërësisht gjithashtu. Gjalpë final injektuar shkrirë (temperatura nuk duhet të tejkalojë 30-40 gradë), shtoni atë në brumë dhe mesim deri në një masë homogjene e cila ndahet lehtë nga muret e cookware. Gjalpë brumë për pies nuk duhet të jetë i pjerrët, një brumë të butë ngrihet më lehtë, pjekje e saj kthehet shëndetshëm dhe të butë. Cover tas në krye të një leckë dhe vendin në një vend të ngrohtë për një dhe një gjysmë - dy orë. Gjatë kësaj kohe, brumë do të rritet në vëllim nga gjysma. Përfunduar Brumë mund të fillojnë të ndërtoj buns apo ëmbëlsira.

Pies nga pastë dashuroj është më e mirë për të bërë me mbushje të ëmbël të tilla si bllokim apo reçel. Mirë në mbushjen e mollë të freskëta me sheqer, lëvore limoni dhe kanellë, pjeshkë, dhe kumbull jo mjaft të pjekur, karrota të ziera dhe qull kungull me oriz.

Plotësimi për pies me sheqer përmban shumë lëng, i cili ndjek, undercooked, dhe pies është nxirë fort fund. Në këtë rast, pies nuk zaschipyvaem plotësisht, por të lënë vrimë dhe në një vend të tillë në një fletë pjekje. Ju mund të përdorni fletë metalike që do të mbrojë pjekje tuaj të sheqerit të djegur.

Pastë për pies që përdoren për përgatitjen e madhe e mesme pies pjekje. Brumë është mbështjellë në një tortë e madhësi të përshtatshme dhe të përhapur në një fletë pjekje në mënyrë që skajet e brumë u ngritën dhe formoi pushim në të cilën është hedhur mbushjes. Nga lart ne mund të vënë një shtresë të dytë të brumë, me slits simetrike dhe butësisht majë edges, dhe mund të organizoni lule tortë, gjethet ose shufrat e këtij testi.

Për mbushjen ju mund të përdorni ndonjë fruta me sheqer, të prerë në feta të vogla, të cilat janë vendosur në brumë në radhët e ngjeshur, duke formuar modele të ndryshme të frutave me ngjyrë. Pie ju merrni ajër me shurup frutash të bollshme që do të rrinë në gishtin tuaj, kjo është me të vërtetë me të vërtetë - Yum!