Çfarë është Whitefish? Peshqit që ju të gëzojnë

Ka dritë në një të tillë peshk, e cila quhet koregon. E dyta e emrit të saj - schokur, jashtëzakonisht të rralla dhe më afër Kinës kjo quhet kurrizo koregon. Referohet peshk koregon në një gjini të gjerë të Whitefish, është e bollshme në ujërat e lumit Yenisei, kështu që të paktën i paarritshëm për shumë rajone të Rusisë. Sepse në zonën e mesme të vendit të popullit aquatics nuk e dinë. Këtu janë të vendosura gjeografikisht në afërsi të Oqeanit Arktik dhe lumenjtë e pellgut, koregon - peshku është i njohur mirë, është pjesë e argëtimit në tryezë. Për më tepër, ajo ka shije të shquar dhe pak kockëmadh.

Që nga ajo që ne mund të bëjë

Për shkak të faktit se Whitefish - peshku që ekziston në mjedise shumë të ashpra, ajo ka një yndyrë të shquar, në fakt, si shumica e llojeve të peshkut që jetojnë në një temperaturë të tillë të ulët të lumenjve. Në përputhje me rrethanat, një nga enët më të pazakonta (dhe në këtë mënyrë tërheqëse) janë suguday dhe biftek për të cilat të ngrirë peshku Kufomat ajo.

Nëse ju mendoni seriozisht për se si të gatuaj peshk koregon, vjen menjëherë në mendje broiling dhe peshku pjekje me rezervat e veta të yndyrës duhet të kthehet nga lëng dhe shumë e shijshme.

Peshkatarët shpesh që kanë të bëjnë me schokurom aktive këshillojë atë hov dhe kripë; ajo është e përshtatshme të përkryer për pirjen e duhanit, të dy të nxehtë dhe të ftohtë. Megjithatë, connoisseurs thonë se metoda e fundit është më i përshtatshëm për një produkt të tilla si peshk koregon.

vesh vazhdimisht mirë schokur. amatorë të avancuara janë të këshilluar për të kombinuar këtë gjellë me Whitefish vogël dhe peshk ligët, kjo është origjina e dëshirueshme detare. Megjithatë, supë dhe ekskluzivisht nga shije të pazakontë Chira, por në përdorimin e këtij supë do të duhet më shumë bukë dhe turshi.

pothuajse sushi

Konsideroni, për të filluar një mënyrë ekzotike të Whitefish peshk përdorur. Përgatitja "Indigirka" sallatë në diçka të ngjashme me procesin e krijimit të tokës, dhe në qoftë se ju ose familja juaj të gëzojnë këtë gjellë japoneze, një sallatë ju do të donte atë shumë.

Si ju të dashuruar janë të këshilluar për t'iu referuar origjinës së liqenit Chiru Chokurdakh, por ne e kuptojmë se sa e vështirë është për ata që nuk jetojnë pranë tij, dhe nuk është një milioner. Le të jetë vetëm schokur.

Peshku Cheer duhet të zhytem në ngrohtësinë e shtëpisë tuaj të paktën 10 minuta, edhe nëse ajo nuk është e ngrirë. Clean nga shkallët, hiqni kokën, eviscerated dhe prerë: së pari, një pjesë mjaft të madhe në të gjithë trupave të pajetë, dhe pastaj - në copa të mesme, duke u përpjekur për të marrë më afër formën e një katror. Kripë dhe piper - për shije, qepë - pak më shumë, vaj vegjetal - ku një lugë e gjysmë. E gjithë kjo është me kujdes të përzier dhe e vë të ftohtë. Së paku një orë, por është më mirë për të ftohur tërë natën; atëherë ju mund të ketë një arsye, dhe ju mund të bëjë sushi.

Një opsion interesant: pie peshk

peshk jo i keq Whitefish dhe pjekje, natyrisht, në qoftë se ju bëni si peshk. Brumë do të takohet me askënd, madje edhe tastier është maja. Çuditërisht, ju mund të bëni me të blihen sepse në këtë recetë peshku është parimor.

Pjesën e poshtme të pan është greased dhe rreshtuar shtresë netolstym e brumë. oriz i gatuar është vendosur në bazë, krye - qepë skuqur lehtë (të naftës nuk është shkarkuar nga pjekje shkon në një byrek me qepë), atëherë copëtuar kopër dhe piper (terren) dhe Lavrushka (optional, jo të gjithë i pëlqen ajo të hiqet nga tortë përfunduar) . Raporti i përbërësve - në diskrecionin tuaj. Disa si shumë zarzavate, dikush - skuqur onions, dikush gjatë në shpirtin Cheer. Përgatitur dhe prerë peshku është vendosur në krye, fshehur testin, e cila është e lubrifikuar me vezë e verdhë veze të rrahur, dhe piqem në furrë për rreth dyzet minuta. Hani mirë menjëherë, por edhe më shumë - kur tortë ka ftohur.

Rregullat Ground pjekje

Mënyra më e shpejtë, demokratike dhe e shijshme e peshkut gatim është pjekje atë. Ai merr një përpjekje minimale - edhe më pak, por rezultati i pëlqen edhe ata që peshku nuk respektohet vërtetë. Megjithatë, në mënyrë që të merrni atë, ju ende duhet të jenë në përputhje me rregullat e caktuara.

Para së gjithash, ka të bëjë enët për pjekje. Kjo mund të jetë një balte, hekur klasike të hedhura, madje edhe smalt projektuar për temperatura të larta. Por në çdo rast jo alumini ose bakri! Peshqit në këto tanke do të marrë një ngjyrë të pakëndshme gri dhe një shije metalike. Ne nuk do të përmend shumë për humbjen e cilësi të dobishme.

Next: a pjekje ose tigan në të cilën ju piqem peshk duhet të jenë të përmasave të vogla. Përndryshe shije do të merrni humbur dhe do të shpërndahen në vëllimin e enë.

Nëse ju doni enë tuaj në të cilën ju gatuar peshkun, ishte i përshtatshëm edhe më tej jo vetëm për enët peshk, prostelite ushqimin e saj me fletë metalike ose pergamenë. Bukur bottom gjithashtu lyej, psh, lëvore limoni, erë kështu dyshimtë nuk është vonuar. Dhe së fundi, edhe në qoftë se ju doni të bëni çdo gjë që më parë, të gatuaj ndonjë peshk vetëm para se të shërbejnë. Kur pjekur peshku është në furrë fitilin poshtë, ajo nuk është gati aq e shijshme si të nxehtë.

Oven - Mënyra më e mirë

Mbetet të marrin në konsideratë mundësinë e si të gatuaj peshk schokur, i njohur gjithashtu si Whitefish kurrizo, peshk koregon ai është në furrë. Kjo do të kërkojë salcë kosi krem.

Së pari është e nevojshme një karabina (800 g) fshij kripë dhe të mbajë orë cool. Në këtë kohë, bluaj gjalpë miell (dhe se, dhe një lugë gjelle), derdh një gotë e gjysmë të krem, vlim, shtoni kripë dhe të lënë të ftohtë.

Chir, integruar dhe jashtë dhe brenda salcë, të vendosur në një tigan, spërkatet me vaj dhe pjekur në një furrë për rreth një orë (pesha e peshkut dhe kohën e tanishme nuk mund të parashikohet paraprakisht). Ne do të kemi një çift shumë herë për të vajos atë në krye të salcë. Por me pure ose patate të ziera (sidomos të rinjtë) - thjesht shije të paharrueshme!