Çfarë është shurup misri

Në gatim e sotme ka mjaft disa receta të ndryshme që përdorin përbërësit relativisht të rralla. Ajo është përballur shpesh me faktin se përbërësi nuk është aq e rrallë, por kjo nuk është prodhuar në vend, që do të thotë se çmimi i saj është mjaft e lartë. Një produkt i tillë është një shurup misri.

Ajo është përdorur shpesh në gatim si një thickener, dhe pronat e saj anticrystallization dhe mungesa e plotë e të nuhaturit e bëjnë atë pothuajse e domosdoshme. Gjithashtu vlen të përmendet është se pjesët e shurup misri janë shtuar për produktet, në mënyrë që ata të ruajnë freskinë e tyre më të gjatë dhe të bëhet shije më të pasur.

Vlen të përmendet se ka dy lloje të shurup, të cilat ndryshojnë nga njëri-tjetri nga ngjyra. Ata janë të ndarë në dritë, që është shurup misri, dhe të errët, e cila është tashmë karamel.

Procesi i përgatitjes shurup është mjaft komplekse. Ajo është e bazuar në riciklimin e misrit duke përdorur sahareniya pjesëmarrjen e drejtpërdrejtë të acidit sulfurik. Ky proces plotësisht eliminon mundësinë e përgatitjes së këtij produkti në shtëpi, dhe për këtë arsye, ne vetëm mund të blejnë apo të gjejnë një zëvendësues.

Në një shurup të madhe në shkallë misri është prodhuar kryesisht në Shtetet e Bashkuara. Atje ajo është përdorur si një shurup zëvendësues kallam dhe është përdorur shpesh për përgatitjen e çokollata apo të tjera confections. Në vendin tonë, prodhimi i këtij produkti është e kufizuar. Në fakt, ne mund të themi se ajo nuk ekziston. Prandaj, në kërkim të ku për të blerë niseshte misri ose shurup, shumë të vijnë në përfundim se ajo është më e mirë për të marrë për të porositur, atëherë ata do të jenë në dispozicion para datës së skadimit.

Megjithatë, ka momente kur shurup misri për të blerë nuk ka asnjë mënyrë, dhe prania e tij në pjatë është një domosdoshmëri. Ju mund të përdorni një lloj zëvendësim, e cila ka pothuajse të gjitha pronat e saj, por ajo është e lehtë për të përgatitur në shtëpi. Kështu zëvendësim është shurup anasjell, i njohur për shumicën e amvise.

Të gatuaj atë ju do të duhet:

- sheqeri - 350 g;

- ujë të nxehtë - 155 ml;

- 1.5 g sode;

- 2 g acid citrik.

Së pari ne kemi nevojë për të shpërndarë e sheqerit në ujë dhe shtoni acid limoni. Pas kësaj ju duhet të vënë përzierje në një tigan të mbuluar, në zjarr. Megjithatë, disa chefs besojnë se është e mençur për të shtuar acid limoni vetëm pas valë.

Vlim shurup merr rreth 40 minuta dhe më pas gatimit është e nevojshme për të dhënë atë të ftohtë. Pas kësaj, shurup është shtuar tretur në një lugë sode me ujë. Si rezultat i një kompleksi të tillë është prodhuar një shumë të nxjerr shkumë nga goja. Kur ai do të zbresë, shurup është gati. Përdorni është e nevojshme, pas ftohjes të plotë.

Kështu, shurup misri blejnë mjaft problematike, por për të përgatitur anasjell si zëvendësues mund të praktikisht të gjithë. Përveç kësaj, ajo do të jetë shumë më e lirë, dhe madje edhe shumë më mirë në disa raste.