Çfarë është kutaby dhe se si të gatuaj ato në shtëpi?

Në vitet e fundit, shpesh mund të dëgjohet në kafenetë dhe restorantet e një enët të tilla jo-tradicionale si kutaby. Por ata të cilët janë të njohur me vendet e tjera cuisines, të jetë në gjendje të shpjegojë se çfarë kutaby.

Çfarë është ajo?

Kjo pjatë vjen nga kuzhina Azerbajxhanit - kjo është tradicionale atje. Kjo duket si një pies pjekje të vogla me mbushje, mbërthyer së bashku në formën e një hënë. Nëse e krahasojmë me kuzhinë ruse, atëherë kutaby në dukje shumë të ngjashme me pasties, por kjo është vetëm në shikim të parë.

Mbushjen zakonisht është sezonale. Ajo mund të përmbajë përbërës të tillë si mish, kungull të pjekur, djathë. Ndonjëherë ajo shtoi kokërr shegë pjekur dhe kutaby përgatitur me herbs. Ata janë të përgatitur në të njëjtin parim - nga brumë pa maja, të ngjashme me ravioli, dhe ndryshojnë mbushur vetëm brenda.

Tani është e qartë për ju atë që kutaby. Tjetra, ne e konsiderojmë parimet e përgjithshme të gatimit.

Rëndësishme në përgatitje

Në përgatitjen e këtyre ëmbëlsira është e rëndësishme për të gatuaj brumë në mënyrë korrekte. Gatuaj atë thjesht, i vetmi kusht: ajo duhet të jetë pa maja. Nëse ju gatuaj brumë me shtimin e maja, kutaby bëhet chebureks zakonshëm ruse.

Për testin e saktë për të marrë:

• 400 g miell;
• 600 ml ujë në temperaturën e dhomës;
• një pinches pak kripë.

Përgatitja e brumë

1. Shosh miell dhe përzierje me kripë.
2. Hedh në ujë në temperaturën e dhomës. Llokoçis brumë deri sa të qetë.
3. Në qoftë se ajo doli e ftohtë të mjaftueshme, atëherë ju duhet të shtoni një miell pak më analizova dhe gatuaj përsëri.
4. Vendos brumë në një qese plastike dhe të lënë për të pushuar për 30 minuta.
5. Kur koha ka kaluar specifikuar, brumë është gati. Ajo mbetet vetëm për të rrokulliset atë dhe duke shtuar mbushja, formë kutaby.

Për këtë është e nevojshme për të ndarë brumë në copa të sheshta, dhe rrokulliset një okllai në fletët e jo trashë se një milimetër. Nga çdo pllaka rrethore prerë të njëjtat qarqe. Në këtë manipulimin e testit është e gjatë.

Tani ju mund të bëni mbushje. Fry kutaby duhet të jenë të thellë, të skuqur ose ëmbëltore yndyrë.

Ata janë të ndryshme

Në mënyrë që kutaby tillë dhe se si për të përgatitur brumë për ta, ne e kuptojmë. Tani për mbushjen. Duke filluar mund të jetë pothuajse çdo gjë që është në dorë.

Në verën e mbushje mund të gjenden edhe në kopsht. Dhe të përgatisë kutaby shkëlqyer me zarzavate. Mori ushqimin e thyer diete, e cila është gjithashtu mjaft i përshtatshëm për VEGJETARIANËT.

Për mbushjen, ju mund të marrë ndonjë herbs ushqimor: borzilok, cilantro, majdanoz, kopër, dragua, lëpjetë, chives, dragua, spinaq, dhe të tjerët - për shijen tuaj dhe maturi.

Dështoi në mbushje, herbs duhet të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të thatë e tyre në një peshqir. Atëherë ju duhet të shkoni nëpërmjet tyre për të hequr të gjithë dhjamin dhe të ashpër rrjedh dhe imët pres, shtoni pak kripë. Mbushja është gati.

On mbështjellë jashtë dhe prerë brumë duhet të jenë të përgatitur për të predhë nga një grimë e mbushje. Është e nevojshme për të përhapur në një gjysmë, dhe pastaj përfundoi i dyti, majë skajet në mënyrë që ata të formojnë një hënë.

Fry kutaby dy mënyra: i skuqur, apo në një konvencionale tigan të thatë, pa ndonjë aditivëve. Shërbyer me salcë kosi mund të jetë ose kos.

mbushje mish

Nëse ushqimi vegjetarian nuk ju pëlqen, ju mund të gatuaj një mish përzemërt kutaby.

Për mbushjen ju duhet të merrni:

• 200 g qengji (mund të zëvendësohet nga mish të tjera dhjamore);
• 200 g viçi ose viçi;
• 200 g qepë;
• erëza terren dhe kripë për shije.

shpëlarje mishit dhe thahet. Grij me qepë të pastruara. Të gjitha përzierje tërësisht, shtoni kripë dhe erëza. Ju mund të filloni për të formuar patties. Gdhend nevojën e tyre, si dhe ato të mëparshme. Në disa raste, mishi mbushje ju mund të shtoni copa të perimeve për ta bërë atë më pak vaj.

Skuq ato vetëm në vaj të nxehtë ose yndyrë të skuqura mish plotësuar tërësisht.

djathë mbushje

Një variant i këtij gjellë - djathë kutaby. Në këtë rast, ata mund të bëjnë dy të këndshëm dhe të ëmbël. E gjitha varet nga lloji i djathit , dhe shtojcave të saj.

Për përgatitjen e tyre ju mund të përdorni ndonjë djathë (e vështirë dhe djathë) dhe djathë është mjaft e gabuar.

Për mbushjen ju duhet të ndonjë prej llojeve të djathit dhe bluaj atë në një rende (nëse është e mundur), dhe djathë gjizë mund pure me një pirun. Shtimi me produktin pak sheqer dhe krem, ju mund të përgatisë ëmbëlsira të shkëlqyera me mbushje të ëmbël, e cila do të apelojë për të rriturit dhe fëmijët. Ky mishërim i mbushjes është e mundur vetëm nëse djathë ose djathë vilë nuk përmban kripë. Nga rruga, mbushjet e ëmbël mund të shtoni një fryt të vogël apo manaferrat.

Në rastin e djathë të kripur mund të jetë i gatuar pastë mbushur me vetëm një djathë, ata ende do të merrni shumë të shijshme, me një aromë të këndshme butë.

Dhe në qoftë se mbushja e djathë i copëtuar shtoni një gjelbër pak (cilantro për këtë përshtaten të përkryer, kopër, qepë jeshile), do të marrë kutaby me djathë dhe bimëve. Herbs erë të papërshkrueshëm dhe të veçantë salcë lehtë me shijen e djathit.

për të përmbledhur

Në këtë artikull, kemi biseduar për atë që është e kutaby. Siç doli, kjo është një lloj ëmbëlsira Azerbajxhanit me mbushje të ndryshme. Përgatitja e brumin e bukës pa maja të ndorme.

Ky lloj i pjekjes ju mund të papritur miqtë tuaj dhe të afërmit, si dhe të dekoroj një tryezë festive.

Në tryezë kutaby mirë shërbeu me gjalpë. Ju mund të pini qumësht, çaj e tyre të zi apo kos.

Kutaby përgatiten lehtë dhe thjeshtë, në sajë të ndryshme të mbushjet dhe shijen e tyre mund të jenë krejtësisht të ndryshme. Gjëja kryesore - mos kini frikë të gatuaj dhe të eksperimentojnë.