Kuzhina Azerbaijani

Një pjatë tradicionale e kuzhinës Azerbajxhanit është oriz, i cili ka dhjetra e varieteteve. opsion Traditional pilaf përfshin veçmas përgatitjes pjesën e mishit dhe oriz. Kuzhina Azerbajxhani është duke përdorur për këtë gjellë të gjitha produktet janë në dispozicion në majë të gishtave tuaj: qengji, zarzavate, mish pule, fruta të freskëta dhe fruta të thata, qumësht, djathë, vezë dhe shumë më tepër. Figura zier disa mënyra - nga shtresa e hollë brumë maja rreshtim pjesën e poshtme dëshmuar, në perde prej liri të vendosur mbi avull, dhe të tjerët. Oriz është ngjyrosur shpesh me infuzion shafran. Të thata dhe fruta të freskëta përdorur në recetë, para-skuqur në gjalpë.

Tërheqjet kuzhinës janë gjithashtu kebabs, qebap,
Juju-kebab, tava-qebap. Jo më pak i njohur Azerbaijani Kuzhina perimeve
enët, ndër të cilat zë një vend të veçantë Dolma - gjethe të vogla mbushur rrushi, speca, lëpjetë, lakër jeshile, dhe madje edhe fruta. përdorim të gjerë të produkteve të Azerbajxhanit qumështit Kuzhina, djathë dhe djathë dele.

Oceanside sjell në tryezat peshk Azerbajxhanasit dhe prodhimet e detit, të cilat përgatitur enët e shijshme me erëza lokale. Shpesh peshku është skuqur në një furrë prej dheu të veçantë (tyndyre) ngulitur në tokë. Enët përgatitur në tyndyre, kanë një aromë veçanërisht delikate dhe aroma. Kuzhina Azerbaijani si bukë të përdor të gjitha llojet e lavash. Shpesh i pranishëm në tryezë dhe churek - bukë e bërë nga mielli i bardhë. Azerbaixhan enët kuzhinë, si rregull, shumë të përzemërt dhe flavorful, kështu buka është shërbyer atyre pashije.

Produktet miell dhe ëmbëlsirat, ndryshe nga shumë vende lindore e përdorur këtu është mjaft e moderuar. Kuzhina Azerbaijani, ëmbëlsirat që janë origjinale në shumë mënyra, është bakllava njohur, biskota kurabe, kënaqësi turke dhe sherbet.

Me dumplings saj të ndryshme dhe Azerbajxhanit. dyushbara parë
skuqur në vaj dhe pastaj i zier në një sasi të vogël me ujë të valë.
Kurz - Ëmbëlsira me një vrimë të vogël në fund, të cilat janë të lubrifikuar me dhjamë derri i shkrirë, i aftë pan në tigan dhe derdh ujë të valë, pastaj u kthye deri ngrohjes në të ulët. Mish për enët quajtur Guillemin khinkal para-skuqur bashkë me qepë, pastaj shtoni lëng rrushi apo kumbull papjekur acid dhe pure Kurt djathë të thatë.

Për përgatitjen e enët e mishit në kuzhinë Azerbajxhanit është më shpesh përdoret qengj. Ajo është përdorur për supë legjendar Petey është përgatitur në një tenxhere të veçantë balte. përdorur gjerësisht në kuzhinë e shurupe Azerbajxhan ndryshme dhe erëza. Më të njohura
një shurup i petals u rrit, për përdorim pastë kardamom
kanellë.

produktet ëmbëltore janë të ndarë në dy grupe kryesore - biskota dhe bakllava. pjatë e fundit është një lloj i tortë me arrë mbushje shurup mbarsur. Bakllava në rajone të ndryshme është përgatitur në mënyra të ndryshme dhe mund të jenë krejt të ndryshme në shije. Ka variacione të Nakhchivan, Baku bakllava, shtresa, arishtovoy dhe shumë variacione të tjera.

Azerbajxhanasit nuk e hanë mishin e derrit, si dhe muslimanët e tjerë. Por shumëllojshmëri të pjatave është arritur nga viçi, pulave, mish qengji dhe peshk. Përhapur në kombëtare kuzhinë enët e bëra nga mish te grire, dhe peshk. Lokale herbs dhe erëza - është trumzë, borzilok, selino, majdanoz, nenexhik, anise, koriandër, kopër dhe qimnon. Erëz më popullor është shafran në Azerbajxhan - ajo është shtuar nga më shumë se 50 enët e kuzhinës kombëtare. Si një plotësues për tryezën e Azerbajxhanit shërben kajsi, kumbulla, ullinj dhe limon.