Bukë kat troughs - çfarë është ajo? Përfitimet e bukës vatër. recetë bukë Hearth

Pothuajse copë legjendar, të mbuluara me frymën e antikitetit dhe përrallat - vatër bukë. Ajo që është, megjithatë, jo të gjithë e dinë. Shumica e njerëzve kanë një ndjenjë të paqartë se diçka është e shijshme, shtëpi, me një kontakt të komfort. Megjithatë, besohet se pjekje e bukës e nevojshme më shumë një e vërtetë, një sobë ruse. Pra, në realitetet e sotme, të themi, të përpiqet buka vatër dështojnë. Është se gjyshja e dikujt ka mbetur në fshat, e cila ende ra shkurtër e gazit, dhe ku ka pasur mjeshtër-poçarë.

Vetëm të thonë: këtë konfuzion kuzhinës. Ju edhe mund të në shtëpi në sobë me gaz të zakonshëm për të piqem bukë vatër më legjendar. Çfarë është ajo dhe si nuk kemi përshkruar në këtë artikull. Jo vetëm që do të ofrojë një zgjedhje e disa recetave, duke zotëruar atë, pro dyqan buke ju kujtohet më.

Bukë kat troughs - çfarë është ajo?

Këto bukë dhe bukë që blejnë çdo ditë, i quajtur zyrtarisht "bukë tin." Në titull dhe në mënyrën e përcaktuar otgadka ai përgatitet: brumë është zgjeruar në një formë të veçantë në të cilën dhe shkon në furrë. Sa për bukë vatër, atëherë ai është në formë nuk ka nevojë: ai është pjekur në një sipërfaqe të sheshtë, dhe ai po fiton vëllimit dhe formon pamjen e saj. Në ato ditë, kur furra Russian ishin mjeti i vetëm për ngrohje dhe gatim, kati i tyre në të cilën dekompozuar paraformoj nga brumë, i quajtur më poshtë. Që korrespondon me "emrin" marrë dhe pasta.

Prona të shtëpi bukë

Krahasuar me formë, bukë "e vjetër" të densitetit të ndryshme. Me këtë metodë të pjekjes ujin lirimin brumë në një masë më të madhe. Prandaj, më shumë ushqyesve ajo ka një kalori vatër bukë. Përdorimi i saj nga kjo pikëpamje të njerëzve modern është e sigurtë: të gjithë pa përjashtim të humbur peshë, numërimin e kalorive dhe dieting. Megjithatë, ne mund të kufizojnë copë të vogël, por të marrë së bashku me një shumë të mirë: vatër copë të pasura me antioksidantë (që janë të dobishme për lëkurë dhe tretje), macronutrients (squfur, natrium, magnez, fosfor) dhe elementët gjurmë (zink, hekur, mangan, bakër). Përveç kësaj, ajo zvogëlon nivelin e glukozës në gjak dhe ndihmon në rivendosjen qelizat e sistemit nervor. Përveç kësaj, vatër bukë qëndron i freskët shumë më të gjatë.

Siç u pjekur në ditët e vjetër

Nuk ishte një shumë e sekreteve grurit dhe mistere dhënë. Disa humbur përgjithmonë, disa të hyrë në domenin publik. Këtu janë disa prej tyre.

1. Rëndësi themelore ishte kulmi furrës: të ulët dhe të rrumbullakosura, ai lejohet buke ngjit steeper dhe të skuqura më të mirë. Ky sekret ishte i njohur, dhe tani furrat vatër janë bërë të ulët, me një hark të pjerrët dhe kat tiled.
2. Gruri notched detalit (herë rrjetë), dhe miell thekre ose përzierjet e nadkalyvalis te ndryshme. Me këto truket e ajrit të tepërt nga testi thjesht avullon në vend të vrullshëm një kore bukë, apo të fryj, duke e bërë atë bosh brenda.
3. Kjo bukë vatër duhet të jetë aromatik. Dhe amvise rreshtuan gjethet kat furre, zakonisht lakër, apo lisi, apo bimeve.
4. Çelësi i suksesshëm bukë gatim vatër është furrë të mirë-nxehtë. Për të ngrohur ajo merr deri në dyqind gradë, dhe vetëm pastaj të detalit.

Me sytë e një tip të tillë të vogël, edhe pa një sobë të veçantë është mjaft e mundshme që të sajoj një shtëpi vatër shijshme dhe aromatik bukë. Çfarë është ajo, na është thënë, se është koha për të shkuar në praktikë.

mustardë hlebushek

Kur ju së pari të gatuaj bukë vatër, recetë për fillimin, të marrë më e lehtë. Dhe le vakt për herë të parë do të jetë më i njohur - gruri. Një erëz për frymë në shtëpi dhe të zëvendësojë ujin nga turshi shëllirë (mundësisht kriposje saj pa uthull). Në prani të makinë bukë dhe nuk ka pasur ndonjë problem me grumbull. Pajisja është vënë një e katërta e një kilogram miell, një lugë e maja jetojnë, dy lugë mustardë (kjo rezulton bukën edhe më e shijshme) dhe vetëm mbi një gjysmë gotë me shëllirë të tendosura. Kur krijues bukë kompleton procesin e trazim, brumë është përhapur mbi pjekje pergamenë që prostelen pan, dhe është dërguar në të nxehtë pak (jo më shumë se tridhjetë gradë) furrë për rasstaivaniya. Në verë, kur ngrohjes në kuzhinë, ju mund të lënë të ardhmen vetëm copë në tryezë. Një orë më vonë rimëkëmbet formën e saj nëse është e nevojshme, temperatura në furrë është sjellë deri në 180 gradë, dhe bukë është vendosur në pjekje. Pas një orë, ju mund të merrni atë. Por provoni bukë më mirë të nesërmen, kështu që ajo do të jetë edhe tastier.

bukë gruri me krunde

Kjo është vetëm një dhuratë nga perëndia për ata që preferojnë të ngrënë si duhet dhe të dobishme. vetëm autostop the - gjeni krunde gruri, por, këmbëngulës me të lehtë për të trajtuar. Gjysma një kilogram i këtij produkti të vlefshme për kripë dy lugë Can i madh i detit, kripë, diçka e mbuluar dhe e vendosi në të nxehtit. Dy maja shkërmoqet kubike, e mbushur me ujë (pak), plotësohet nga një e katërta e një kilogram miell dhe një lugë çaji sheqer dhe një gjysmë ore enden përreth nën kapuç. Pastaj maja është derdhur në ujë së bashku me mbetje krunde (vëllimi i saj i përgjithshëm - litër), dhe e tërë ishte rrahur deri në flluska të shkojnë. Tas mbuluar përsëri dhe u largua në ngrohjes për tre të katërtat e një orë. Atëherë brumë është brumosur, formohem dy bukë të rrumbullakëta, të cilat janë kaluar në fletë prostelenny duhovochny përsëri dhe gjysmë ore janë të përshtatshme. Tjetra, në bukë e bërë të cekëta prerje ndër-formë lubrifikuar kurorën e qumështit, dhe paraformoj shkon në një furrë 50 minuta në një temperaturë prej 220 gradë Celsius. Kjo bukë recetë vatër jep një bukë shumë të shëndetshëm dhe të shëndetshme.