Brumë për Samsa - opsione të avancuara

Samsa - një pjekje kombëtar, e cila është e përhapur në vendet e Azisë Qendrore. Në fakt, Samsa - një tortë trekëndësh-formë. Samsa tradicional i pjekur në Tandoor. Kjo është një furrë e tillë të veçantë, e ndërtuar nga balta, e cila është ndezur me dru zjarri. Në sotme mjediset urbane Tandoor, natyrisht, disa njerëz përdorin, në mënyrë që sot Samsa më shpesh pjekur në një furrë konvencionale.

Unë duhet të them se një i vetëm recetë Samsa nuk ekziston, sepse ky grumbull mund të jenë të përgatitur nga lloje të ndryshme të brumit dhe mbushja mund të jetë e ndryshme për simpati tuaj.

Merrni parasysh mundësitë e ndryshme për të bërë brumë për përgatitjen e samosas. Për shembull, një opsion mjaft e thjeshtë - brumë për Samsa në qumesht ose kefir. Merrni një gotë kos ose kefir (është e rëndësishme që një produkt i thartuar qumësht ishte temperaturën e dhomës), Luaj në një tas dhe ka edhe ne të thyer një vezë. lëvizje Vzobem peshë, lugë e gjysmë për të shtuar kripë. Tani shkrihen 100 gram margarinë të përshtatshme për pjekje dhe volem në një tas për përzierje vezë-kefir. Ka edhe Hidh një qese me pluhur pjekje, llokoçis dhe të fillojnë për të futur gradualisht miell për të formuar brumë i butë. Në një numër të produkteve që do të marrë rreth një kilogram miell. Brumë duhet të lihet për rreth gjysmë ore me miell gluten u rrit dhe brumë për Samsa fituar elasticitetin e nevojshëm. Dhe pastaj të jetë e mundur për të filluar prerjen.

Sigurisht, mishërim sipër-përshkruara testi nuk mund të konsiderohet tradicionale, por rezulton somsa e butë dhe e shijshme.

Tani të shohim se si për të përgatitur brumë për Samsa, në mënyrë që ajo dukej si një duhmë. Në këtë rast, të jetë i suksesshëm, është e rëndësishme që produktet janë të ftohtë, të marra vetëm nga frigorifer. Merrni 250 gram gjalpë të ngrirë ose margarinë për pjekje dhe të bëhen të fshij atë në një rende, spërkatje me miell. Ne kishim një fëmijë mjaft i madh. Tani lëvizje një vezë dhe 250 gram krem (të ftohtë) dhe qese shperberes. Kombinoje miell patate të skuqura me salcë kosi dhe të shpejt të gatuaj brumë, kështu që nuk ka pasur kohë për të ngrohtë nga të nxehtit e duarve tuaja. Përfunduar Brumë samsy vënë në frigorifer deri në momentin roll fillimi Samsa. Arsyeja për përdorimin e produkteve të ftohtë është se nafta është përdorur për brumë nuk kanë kohë për të shkrihen larg, dhe u largua copa. Pastaj brumë për Samsa marrë si i krisur.

Nuk është një tjetër mundësi për pjekje samosas brumë, e cila i ngjan një duhmë. Të analizoj në tas tre gota miell në mënyrë që të formojnë një tumë në "krye" të cilën ju keni nevojë për të bërë një vrimë. Pastaj të thyer një vezë në një gotë, shtoni gjysmë lugë kripë, një mundi pak lart dhe derdh një gotë në buzë me ujë. Hidh këtë përzierje në pushim bërë në miell dhe gatuaj brumë në vend, si për gatim dumplings. Lënë brumë për korrigjim bocash për gjysmë ore, dhe në ndërkohë të marrë 200 gram gjalpë dhe zbutur atë (nuk shkrihet!), Atëherë një shtet të tillë që ajo lyhet lehtë.

Pas korrigjim bocash ndarjen brumë në katër pjesë dhe rrokulliset ato në ëmbëlsira hollë. Sipërfaqja e çdo topth të naftës lubricating dhe shtoni ato në njëra-tjetrën. Pastaj, "formimi katër-» zhvendosë në listë të ngushtë, të përfundojë në petë dhe ishte vendosur në një frigorifer për rreth dy orë. samosas pastë pudre për furrë është gati. Kur prerja ëmbëlsira për të prerë feta nga buke, rrokulliset e tyre dhe të formojnë produkt trekëndësh.

E pra, në qoftë se koha për të bela me brumë trazim jo në të gjitha, dhe kuzhinier Samsa dëshironi, ju mund të përdorni të gatshme pastë pudre, blerë në dyqan.

Dhe çfarë do gjëra Samsa? Këtu në masë të opsioneve. Samsa mund të bëhen me mish, mish pule, kungull, djathë dhe proshutë. Me pak fjalë, si çdo pies, Samsa lejon versione të ndryshme të mbushje. Tradicionale Samsa modeluar në formën e trekëndëshat ose katrorë. Para pjekjes, çdo produkt duhet të lyej lartë me vezë rrahur, ju mund të spërkat me farat e susamit ose fara lulekuqe. Por shtimi më i mirë për CAMCE - është, natyrisht, çaj jeshil.