Azu - një ... Lexoni recetë

Kuzhina Tatar ka një traditë shekullore. Pjesa më e madhe e saj ka ndryshuar, por në të njëjtën kohë ajo ruan identitetin e saj. Me kalimin e kohës, ajo ka qenë e pasuruar me produkte të reja dhe njohuri që janë huazuar nga popujt fqinjë. Por enët Tatar, nga ana tjetër, janë miratuar nga përfaqësuesit e kombësive të tjera. Një prej këtyre pjatave është Ase tartare e viçi. Le të flasim për mënyrat e bërë atë.

Çfarë është CAM?

Azu - kjo është një prej pjatave tradicionale të kuzhinës Tatarisht, i cili përbëhet nga patate të skuqura dhe mish. Për gatim përdorin një shumëllojshmëri të llojeve të - kjo mund të jetë një qengji dhe viçi, dhe madje edhe një mish i ri kali.

Ka shumë mundësi të përgatitjen e këtij gjellë. Le të shikojmë në një prej tyre.

Cilat janë përbërësit e nevojshme për gatim?

Për ase tartare e viçi, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

1. Viçi - 0.5 kg.
2. Patate - 6 pjesë.
3. Onions - 250 g
4. Pickles - 2 copë.
5. Lëng domate - 0,5 gota.
6. Supë - 250 ml.
7. Kripë për shije.
8. Ground piper i zi.
9. vaj vegjetal.
10. Hudhër - 2 karafil.

Recetë për AMU

Kjo recetë nuk është e komplikuar. Për përgatitjen e pan është e nevojshme që të ketë dy (ose pan dhe utyatnitsu).

Fillimisht zhvishem onions shumë të imët do të shkurtojë atë. Në çdo rast ajo nuk është Melita blender nga kjo pre shijen e ushqimit! Luke duhet të jetë dy herë më pak se mishit. Prerë atë, të vënë në një tigan dhe të skuqura në vaj vegjetal në një shtet transparent.

Ndërkohë përgatisë përzierje domate. Ekzistojnë tri opsione për përgatitjen e tij. Ju mund të marrë një domate, dhe dush me ujë të valë, hiqni lëkurën, pastaj pres imët. Dhe ju mund të përdorni domate paste, përhapur atë me ujë, ose të marrë një lëng natyral. Hidh e makarona në tigan dhe zierje qepë tej.

Tjetra, ju duhet për të përgatitur mish. Kjo mund të jetë si mish viçi dhe viçi. Pritini mishit në kube nuk është shumë e gjatë, kështu që nuk ka veining.

Nxehtësia pan dytë, derdh disa copa të naftës dhe të përhapur në një shtresë të vetme. Mishi duhet të thekur pak. Pastaj të kombinojnë atë me makarona. Transferimi në një kazan të madh apo utyatnitsu. Plotësoni gjithë këtë supë viçi dhe ziej rreth ngrohjes ulët deri statusin e tenderit.

Që ASE - një pjatë e turshi, kreditë që ata bëjnë. Mos harroni se kastravec duhet të kripet vetëm, në çdo rast, jo turshi. T'i pastroj nga lëkura dhe për të hequr fara të mëdha. Pastaj një skuqura pak derisa të avullojë lagështira.

Tani erdhi radha e patate, prerë atë në kube. Pastaj lani domosdoshmërisht të mirë nën ujë për të hequr niseshte dhe u përhap në një tigan. Skuq deri artë ngjyrë kafe. Kjo është bërë në mënyrë që AMU nuk është bërë një qull të ngurta, dhe çdo pjesë kishte formën e vet, përndryshe patate tona me mish dhe turshi mund të kthehet në pure.

Tani lidhë të gjitha komponentët e përgatitur së bashku. Mos harroni të shtoni hudhër copëtuar, pure me kripë. Por këtu është e rëndësishme të mos e teproj, sepse kastravecat ishin shumë të kripur. Add disa piper fllad terren. Këtu dhe të gatshëm ase tona (fotot janë paraqitur në artikull). Gjellë rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe të kënaqshme.

A ka specialist ase derri?

Në përgjithësi ASE e mish derri me trangujve turshi - kjo nuk është një recetë Tatarisht kuzhinë klasike. Në origjinal, ajo është bërë e qengji dhe viçi. Por, si ne modifikoj receta dhe përshtatur ato për veten, ajo është mjaft e mundur që të përdorin mish derri. Dhe disa preferojnë të bëjnë dhe pule.

ase për produkte derri

Për përgatitjen ne kemi nevojë për të marrë produktet e mëposhtme:

1. Derri - 0.5 kg.
2. Patate - 0.5 kg.
3. Pickles - 3 copë.
4. Gjalpë - gjysmë paketë.
5. vaj vegjetal - 50 g
6. Onions - 1 copë.
7. Domate paste - 1 tbsp. l.
8. Kripë, piper dhe bizele terren.
9. Hudhër - 2 karafil.
10. Lemon.
11. fletë gji.
12. Majdanoz (perime).

Recetë për derri ASE

Azu - një gjellë shumë e shijshme. Një shije derri do të jetë më i njohur për ne se deleje. Kjo është më shumë si një merak e patate. Por me disa nuanca që i japin risi dhe disa gjallëri. Një tjetër tipar i këtij recetë është se produktet janë skuqur në gjalpë sqaruar.

Pra, ne do të presim mishin në kube dhe të skuqura deri thekur. Kur korja është formuar, shtoni qepë, semirings copëtuar. Spërkat me kripë, piper. Dhe zhvendosje të gjithë në një kazan, ku, në fakt, ase do të shuhet.

Patatet janë të prerë në shirita dhe skuq deri në një gjysmë grimë. Ajo duhet të formojnë një kore e cila do të mbajë formën e copa me një shuarjen mëtejshme.

Tani zhvishem dhe ne do të prerë trangujve turshi dhe lehtë të skuqura e tyre. Patate Kripe dhe piper, të zhvendoset në kazan të mishit. Ndërkohë, për të trangujve Shto pure domatesh dhe të japë një vënë pak jashtë. Next pour përmbajtjen provuar rezultuar përzierje. Nëse lëngshme nuk ishte e mjaftueshme, ju mund të shtoni supë viçi dhe ziej deri tenderit. Mos harroni të vënë një fletë gji, kripë dhe piper për shije. Ju ende mund të shtoni një çift i feta limoni. Ai jep një erë shumë të këndshme.

Në fund të gjellë përfunduar është e spërkatën me hudhër finely copëtuar. Dhe kur të shërbejnë, spërkat me majdanoz të mirë. Shija dhe aroma e kësaj feste nuk do të lërë askënd indiferent.

Azu Tartar në tenxhere

Në përgjithësi, tradicionalisht ASE me patate dhe turshi gatuar në një kazan mbi një zjarr. Por zonjë nuk do të jetë aq për të eksperimentuar në kushtet moderne. Prandaj, është e mundur që të përdorin vegla moderne gatimi. Nuk është një tjetër recetë ase origjinale - në tenxhere prej balte. Besohet se kjo metodë e përpunimit të ushqimit i jep aromë të mirë dhe aroma.

Për të bërë lirimi në tenxhere, ju keni nevojë për të prerë mish dhe qepë. Në një tigan derdh vaj, ketchup, shtoni kripë në ujë, të vënë një mish pak dhe e vënë atë jashtë. Pastaj të kalojë gjithë kjo në një enë. Top me trangujve feta, dhe pastaj patate (e tij para-skuqura pak). Përmbajtja e tanket e mbushur deri në ujë ose të mishit gjysmë supë dhe shtoni majonezë, spërkat me herbs. Tani ju mund të vënë enët në një preheated deri në njëqind e tetëdhjetë furrë shkallë dhe piqem për një orë. Gjellë është gati! Ky opsion është shumë i përshtatshëm për përgatitjen e tabelës festive. Çdo mysafir merr një tenxhere të ngrohtë dhe aromatik. Është e shijshme dhe e bukur.

në vend të një epilog

Shumë Enët Kuzhina Tatarisht është shumë e shijshme dhe e pranueshme për ne. Kështu që të ndjehen të lirë për të provoni recetave të reja. Dhe të jetë i sigurt për të përgatitur tartare AMU. Jo domosdoshmërisht të ndjekë një recetë të rreptë, ju lehtë mund të ndryshojë përbërjen e produkteve në diskrecionin e saj. Shpesh kjo pjatë përdor karrota, speca, dhe mish, ju mund të zgjidhni atë që është e preferuar në familjen tuaj. Jo domosdoshmërisht përdorin mish deleje dhe viçi. Pra përgatitur, eksperiment ... Treat familjen tuaj me mrekullon kuzhinës reja. Shijoni ushqimin tuaj!