Armenian Gata - recetë. Si të gatuaj një Gata rrumbullakët armen

Çfarë është Gata? Ajo është sinonim me lumturi. Në Armeni, kjo tortë të rrumbullakët me një aromë delikate butë vanilje jo vetëm që gëzon popullaritet të vazhdueshme, por edhe u bashkua me ritualet folklorike, si ne kemi - një copë. Me martesën e saj të festuar, festuar Vitin e Ri. Nusja duhet të sjellë në shtëpinë e Ghats dhëndërit cart. Një 31 dhjetor zonjë e vë para pjekje monedhë brumë. Nëse prerja thikë tortë prek atë, vitin e ardhshëm do të jenë të pakënaqur. Por në qoftë se dikush do të marrë një pjesë të një monedhë, ajo do të jetë me fat. Tasty Gata Pjekje Armenian u bë i famshëm TV Sovjetik. Ajo ha "atlet, anëtar Komsomol dhe thjesht e bukur" Nina në filmin "burgosur i Kaukazit".

Gata e saj të ngushtë në parajsë

Si kjo pastë është bërë një lloj simbol kombëtar, ka shumë nga varietetet e saj rajonale. Dhe njerëzit e çdo cep të vendit siguroj se gata e tyre (por ajo është quajtur kyata) më-më të shijshme. Produkti është bërë nga oparnogo dhe thjeshtë brumë maja, mbushje ëmbël dhe i shijshëm, forma të ndryshme: rrumbullakët, në formën e rrotullon dhe kështu me radhë. Teknologjia e përzierjes dhe mbushjen sandwiched gjithashtu ka karakteristikat e rajonale. Prandaj është e vështirë të thuhet me siguri se si të gatuaj Gata armene. Pas të gjitha, në vend ekziston edhe një recetë të veçantë për dembel - nga pastë pudre përfunduar. Nëse e marrim si bazë faktin se kyata klasike - ajo është kryeqyteti, Yerevan, atëherë le të shohim në këtë recetë të parë.

Raundi Gata Armenian

Në Jerevan, ajo është e gatshme mënyrë bezoparnym. Të gjitha Pah është ëmbëlsirë që përdor një shumë e gjalpë, e cila është një gjurmë në brumë, duke e bërë atë më nuk i ngjan maja dhe i krisur. Dy gota miell shosh nëpërmjet një sitë në një tas, shtoni një majë e kripë dhe një gjysmë lugë çaji sode buke. Hiq nga paketë frigorifer (250g) gjalpë shpejt tre të integruar në miell. Formuar një lloj patate të skuqura ju doni të krijoni një rrëshqitje dhe të bëjë atë në krye të brazdë. Ai derdh një gotë kos. Kështu quhet Armenian National produkt qumësht i thartuar. Kos mund të zëvendësojë zakonshme yndyrë kos. Përzierje brumë, formojnë një simite, një zë të vogël, të ndarë në tri pjesë të barabarta. Wrap në plastike të përfundojë ato dhe për të hequr shelfin e poshtme të frigoriferit për 40 minuta.

mbushje gatim

Siç është cekur tashmë, nuk është një Gata ëmbël dhe të kripur armen. Recetë Yerevan kyaty përfshin mbushjen e vanilje (lugë), sheqer pluhur (gjysmë gotë) dhe gjalpë i shkrirë (80 g). Këto përbërës, të rrahur me mikser deri sa të bardhë. Pastaj ne prezantuar miell - sa më shumë që ju do të për një masë të lëmuar dhe thërrmueshëm. Ne mori një copë brumë, rrokulliset atë në një zbritje, yndyrat gjalpë i shkrirë. Dele atë në katër apo pesë herë, çdo herë duke mos harruar për të yndyrat. Ne të kthehet off roll, prerë në copa dhe pastaj rrokulliset jashtë në një zbritje. e mesme e saj nxjerr mbushjen, zaschipyvaem skajet dhe hap përsëri. Në fund, ne duhet të shkojnë tortë të rrumbullakët në gjysmë centimetër të trasha. Kjo Gata Yerevan ndryshe nga Gyumri: ajo ka formën e rrotull.

pjekje

Carpeted pjekje letër pergamenë. Për të vënë tortë tonë. Në disa vende, duke e bërë punctures me një pirun për të parandaluar ashpër. Ju prapë mund të aplikoni modele me onde në sipërfaqe, për të formuar një shirit të bukur. Për të konsoliduar dekoratë artistik, lubrifikon në krye të tortës me vezë e verdhë veze. nxehtë furrë deri në 200 ° C. Sa duhet të jenë të pjekur Gata armen? Recetë pas 10 minutash këshillon zbres temperaturën në 180 ° C dhe prisni për momentin kur produkti do të bëhet ngjyrë të artë rozë.

Gjalpë Gata Armenian: një hap pas hapi recetë

Në Artsakh, Karabakh dhe Vanadzor maja brumë për këtë ëmbëlsirë është bërë metodë sfungjer. Qumështi i parë nxehtë ose ujë për 35 ° C. Shpërndajë maja në të lëngshme dhe shtoni gjysmën e shumës totale të miellit. Vijnë shumë qëlloj. Ajo vënë në një vend të ngrohtë për dy orë. Pastaj, në sekuenciale krijoj shtuar sheqer, vanilje, qumësht dhe kripë. Hidh miell. Mesim të paktën 10 minuta, dhe pastaj përsëri të vënë brumë në ngrohjes për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, të përgatitur mbushjen. Ne kemi mbuluar tashmë se si të bëjnë Gata ëmbël armene. Recetë nga Leninakan do të na ndihmojë të krijojë një produkt të kuzhinës me acid djathë (gjizë). Mbushje mund të rubbed në brumë me vaj. Çdo herë, duke e kthyer një zbritje, jo vetëm shpifjeve atë me yndyrë, por edhe të vënë një grimë e djathë. Atëherë Gata do të kujtoj banitsa bullgare. Dhe kjo është e mundur për të shpërndarë mbushje, në khachapuri: vënë në mes të buzë në zaschipyvaem topth. Nuk është një tjetër metodë e formimit Ghats. Hap brumë në një zbritje. Ne kemi vënë mbushje në krye. Dele brumë në një rrotull dhe përsëri duke qenë të kujdesshëm për të mos thyer, hap me një okllai apo shtrydhje duart. Ajo kujdeset aq Gata rreth gjysmë ore, për herë të parë në një ngrohje të moderuar, dhe pastaj në të ulët.

Krishtlindjeve apo recetë dasmës

mbushje normale për Ghats quajtur në horiz Armeni. Kjo është bërë e gjalpë - shkrirë ose si alternativë, të ngrirë, vanilje, sheqer dhe miell. Por në ditët e festave të mëdha në horiz mund të shtohet rrush, arra grimcuar, ëmbëlsuar lëvozhgë portokalli. Që një mbushje e keqe është rubbed në brumë dhe mund të shkaktojnë atë të thyer, ndryshe formë dhe festive Gata armene. Recetë këshillon sandviç me kujdes gjalpë maja metodën bazë Llokoçis sfungjer. Trashë me një okllai të shpështjellem brumë elastik në një trashësi të madhe katror ose drejtkëndësh prej jo më shumë se tre milimetra. Përgatitja e një horiz festive. Më parë të vënë në frigorifer 80 gram gjalpë. Proseem në një tas 120 gram miell përzier me gota një dhe një gjysmë sheqer pluhur. Ne gjithashtu shtoni vanilje dhe lugë. Për këtë përzierje ishte shpejt Potro vaj ngrirë. duart e pastra të fillojnë të compress atë të gjithë deri sa ajo formon diçka si një thërrime. Ne duhet të veprojmë shpejt, derisa gjalpë i shkrirë. Shto ëmbëlsuar fruta, rrush, e pjekur arra grimcuar, zhvishem. Gatuaj horiz. Nëse nuk është thërrmueshëm, shtoni miell. Mbushje shpërndarë mbi sipërfaqen "zbritje" në mënyrë të barabartë. Gata jemi kthyer në një listë të ngushtë. Pritini feta sallam uniforme në gjerësi diagonalisht. Vajos ato me një përzierje e verdhë veze veze dhe qumështi. copë Roll përhapur në një fletë pjekje, duke lënë në mes të 3-4 cm hapësirë të lirë. Piqem në një preheated 200 ° C furrë për gjysmë ore.

"Lazy" gata

Kjo është recetë e përkryer për ata që nuk mund ose nuk më pëlqen të gatuaj. Është kjo Armenian pastë pudre gata. Ajo duhet së pari të shkrihet në temperaturë dhome, hiqni celofan këmishë. Kujdes hap paketën, preu një copë të saj. Sipërfaqen e punës me pluhur miell, e shtriu mbi pastë pudre. Hap në një drejtkëndësh. Ne kemi vënë dhe të shpërndara në mënyrë të barabartë mbi të gjithë sipërfaqen e mbushje. Turn off roll, prerë në copa. Vënë në një fletë pjekje, lubrifikon produktet lartë verdhë veze. Furra në gata tillë 180 ° C.