Zbehtë - peshk shijshme. Përshkrimi, këshilla gatim

Char - një peshk, e cila është quajtur shpesh, dhe emra të tjerë: char, Pelga, Nerijus. Ajo është mjaft e madhe, një i rritur mund të peshojnë 4-5 kilogram. Gatuan vlerësojmë këtë peshk, sepse ajo ka një shije të madhe, një sasi të vogël të kockave dhe një trëndafili të hollë.

sidomos peshku

Zbehtë i takon familjes salmon, si ju mund të me mend se vetëm duke shikuar në të. Ajo rrafshuar zgjatur anash trupit, një kokë relativisht të vogël dhe të vogla, peshore dendura. Char - një peshk, një foto të cilat japin një ide të ngjyrës së saj të pazakontë: belly gjithmonë ka një ngjyrë rozë, dhe përsëri mund të jetë gri ose kaltërosh. Kjo varet nga shumë faktorë: habitatit, dietë, temperatura. ngjyrë të ndryshme dhe mishi i peshkut të kapur në vende të ndryshme. Ajo mund të jetë nga e kuqe e pasur me salmon të zbehtë.

Në mënyrë tipike, raftet godet char pa kokë ngrirë. Ky peshk si troftë dhe salmon, mund të dallohen vetëm nga ngjyra e errët të lëkurës dhe prania e spote të rrumbullakta të vogla në anët.

Habitat, sjellje, dhe peshkimi

Peshkatarët vlerësojmë këtë peshk. kapur saj i zhvilluar privatisht dhe peshkimi industrial. Char - një peshk që preferojnë thellësi të mëdha dhe temperaturat e ulëta. Si rregull, ajo është gjetur në liqene ujërave të ëmbla, por ndonjëherë noton në det. Në Rusi, char është minuar në liqene ONEGA dhe LADOGA të dhe rezervuare në Karelia dhe Gadishullin Kola.

Zbehtë - predator serioze, e cila mund të kapet nga tjerrje, duke përdorur Vomero, joshja apo shabllon.

Vlera e kuzhinës e char

mish peshku ka një përmbajtje mesatare yndyrë. Bones në atë shumë pak, vetëm shpinë dhe brinjë, të cilat janë të lehtë për të hequr.

Cook prerë char është e ndarë në steaks ose fileto nga ana shtylla kurrizore. Shije të veçantë është e përkryer për gatim enët shumë. Char - peshku që mund të pjekur në skarë dhe në furrë, dhe kuzhinier për një çift në turrën e druve. Ajo rezulton shumë e shijshme, edhe në qoftë se ju vetëm të valoj atë, shtoni një minimum prej erëza. Por kriposje, pickling, tharje, dhe ide të tjera për korrje në dyqan - kjo nuk është e mirë. Nëse ju vendosni të shtoni kripë char është, të përpiqen për të ngrënë atë sa më shpejt si ajo është gati. Mbani një rostiçeri më shumë se një javë në frigorifer nuk është e rekomanduar, sepse mishi nuk është vetëm humbur minerale të vlefshme dhe vitamina, por edhe shije.

Si të gatuaj peshk? Palia shumë e shijshme në formën e pjekur. Mënyra më e lehtë - direkt pritrusit erëza të tëra, yndyrat, sende me perime steamed, të përfundojë në petë dhe ta dërgojnë atë në furrë. Përgatitja e një peshk të mesme do të jetë rreth një orë.

Dhe recetë vijim është i përshtatshëm për solemne. Përgatitja 4 copa të fileto, prerë nga kockave. Përzierje për 1 orë. L. mustard 2 h. L. Mjaltë likuid. Podsolite për shije dhe shtoni një majë e qimnon terren dhe piper. Pallto peshku në të gjitha anët, në mënyrë të barabartë shpërndarjen salcë dhe le të ulen për rreth gjysmë ore.

Në Deco shkrirë shpërndarë në mënyrë uniforme nga unaza thinly dhe presh pjekur dhe kopër. Shto feta patate të pjekur deri butë. Organizoni perime copa e shkrumb, të mbledhur eshtrat e salcë me një lugë dhe u përhap në krye. Piqem në furrë preheated deri kore aromatik. Para se të shërbejnë, spërkat me kopër dhe sezonin me salcë soje.