Vlera ushqyese dhe vlera kalorifike: qumështi i kondensuar

Qumështi i kondensuar është një produkt natyral i prodhuar nga qumështi i lopës nga avullimi i lagështisë. Produkti kalon nëpër një vakum, dhe pastaj shton sheqer, i cili konsiderohet si një ruajtës dhe mbushës aromë. Është ai që rrit përmbajtjen e kalorive. Qumështi u kondensua, pavarësisht faktit se ajo është një bombë me kalori, akoma si shumë për ëmbëlsinë e saj.

Vlera kalorike

Produkti konsiderohet i lartë i karbohidrateve. Prandaj, në qoftë se ju doni të humbni peshë në një sasi të moderuar duhet të përdoret qumështi i kondensuar. Përmbajtja kalori në 100 g është 320 kcal. Në këtë produkt ka vetëm yndyrë qumështi dhe proteina qumështi.

Nëse banka tregon "qumësht të kondensuar" ose një emër tjetër, atëherë trajtimi përmban yndyrna bimore dhe proteina. Përbërja e saj dhe vlera e energjisë ndryshohen. Këto produkte nuk duhet të zgjidhen. Përmbajtja kalorike e një lugë qumështi të kondensuar është rreth 20 kcal.

Fakte ushqyese

Ju duhet të dini jo vetëm përmbajtjen e kalorive. Qumësht i kondensuar (100 g) përmban 7.2 g proteina, 8.5 g yndyrë, 56 g karbohidrate. Produkti i kalorive të ziera është rreth 315. Ka më pak proteina dhe karbohidrate në të. Përmbajtja e yndyrës së produktit është në intervalin prej 4-15%, në varësi të specieve.

strukturë

Edhe pas përpunimit, substanca të dobishme mbeten në produkt. Meqë është e ekspozuar ndaj përqendrimit, ka më shumë makronutriente dhe elementë gjurmë sesa qumështi konvencional, i cili ndikon në përmbajtjen kalorike. Qumështi u kondensua në mënyrë nutrizionale për shkak të përmbajtjes së bollshme të sheqerit.

Cilat substanca përmbahen në produkt? Këto janë kalcium, kalium, natrium, fosfor, klor dhe fluor. Nga vitaminat A, B, H, PP janë të pranishme. Njerëzit, puna e të cilëve është e lidhur me veprimtari intensive mendore, duhet të përdorin qumështin e kondensuar. Përmbajtja kalorike për 100 gramë të çdo produkti, nëse përbëhet nga qumështi i plotë, është 320 kcal. Qumështi i kondensuar është i dobishëm për donatorët, por është kundërindikuar në rastet e diabetit dhe alergjive. Megjithatë, edhe një person i shëndetshëm, kjo delikatesë duhet të përdoret në moderim.

Pronat e dobishme

Një qumësht i vërtetë i kondensuar quhet qumësht i lopës, por vetëm me një afat të gjatë depozitimi. Ajo gjithashtu ka përmbajtje më të lartë kalori. Qumësht i kondensuar përmban të njëjtat substanca të vlefshme si zakonisht.

Produkti ka shumë kalcium, i cili nevojitet për të forcuar indin e eshtrave, dhëmbët, për të përmirësuar shikimin. Qumështi përfshin kripëra të balancuara të fosforit, të cilat rivendosin gjakun dhe përmirësojnë funksionin e trurit. Delikatesia përdoret për të bërë desserts të ndryshme, pjekje. Enët nga ajo janë të mëdha për çdo pushim.

i lënduar

Duhet të kihet parasysh se përdorimi i qumështit të kondensuar kërkon një masë. Nutritionists këshillojnë të hahet jo më shumë se 2-3 spoonfuls e kësaj ëmbëlsie. Me përdorim të tepruar, obeziteti, prishja e dhëmbëve dhe diabeti janë vërejtur.

vitamina

Në qumështin e kondensuar përmbajnë vitamina B1, B2, C, E, D. Kondensimi kryhet në një temperaturë prej jo më shumë se 60 gradë, gjë që ju lejon të ruani substanca të vlefshme. Rreth 50 g. Ëmbëlsira në ditë e rimbush trupin me përbërësit e nevojshëm.

B vitamina dhe acidi pantothenik janë të nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor dhe për të përmirësuar imunitetin. Nëse e gatuani këtë ëmbëlsi në shtëpi, atëherë do të ketë substanca më pak të vlefshme, sepse ngrohja e zgjatur zvogëlon numrin e tyre.

Data e skadimit

Kur blejnë produkte, duhet të konsideroni datën e skadimit. Është miratuar nga GOST 31688-2012. Nëse është një bankë metalike, atëherë vendoset një periudhë prej 12 muajsh dhe me një enë plastike - 2-3 muaj. Delikatesa e paketuar ruhet për disa ditë.

Është e rëndësishme që të respektohen kushtet e magazinimit, pasi kjo zgjat freskinë e qumështit. Duhet të vendoset në një vend të thatë dhe të ftohtë me një temperaturë që varion nga 0 në +10 gradë. Pas skadimit të afatit të ruajtjes, ëmbëlsia do të jetë e sheqer.

Qumësht i kondensuar i zier

Përveç qumështit të zakonshëm të kondensuar, dyqanet gjithashtu shesin zier. Nëse prodhohet në prodhim, atëherë produkti i përfunduar mbyllet në banka. Në shtëpi, ju mund ta bashkoni vetë, duke vënë shishe kallaj me qumësht të kondensuar në ujë të valë. Vetëm të jeni të kujdesshëm, sepse kur tretet, breshëri.

Gatim zgjat rreth 4 orë. Produkti i përfunduar është përdorur si një mbushje, është përhapur mbi biskota, bukë, rrotullon, krijon ëmbëlsira. Qumështi i kondensuar i zier është i nënshtruar ndaj një trajtimi të temperaturës. Nga përbërja e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve produktet janë pothuajse të njëjta, por ka më shumë vitamina dhe minerale në qumështin e zakonshëm të kondensuar. Nëse e përdorni me moderim, nuk do të dëmtojë, por do të japë momente të paharrueshme për kënaqësi shije.