Vetitë e dobishme dhe përmbajtja e kalorive të salmonit

Ky peshk është vetëm një festë! Gëzim në sy, shije buds dhe gjithë trupin! Mos kini frikë nga ajo, as e madhe as e vogël, as e hidhur, as e shëndoshë. Salmoni është i mirë për të gjithë, vetëm duhet të dish si ta gatuash siç duhet.

Në këtë artikull ne do të njoftohemi me këtë përfaqësues të salmonit dhe do të mësojmë disa receta për një meze të lehtë ...

Salmon. Ne do ta njohim njëri-tjetrin

Në fakt, dhe origjina e salmon - është salmon, ose më mirë do të thotë - salmon Atlantik. Salmoni "ecën" në peshore më të shndritshme, prapa saj shkëlqen me argjend blu, i cili butësisht dhe pa probleme kalon në të bardhë në bark, pa vija, spote etj.

Salmoni është një peshk mjaft i madh, rritet në një gjatësi prej një metër e gjysmë dhe mund të peshojë tridhjetë e pesë dhe dyzet kilogram. Kreu i salmonit është i madh, i zgjatur (si gjithë trupi), si një silur. Një salmon i mirë, i pastër, i freskët nuk ka erë të theksuar të peshkut. Ushqimi kryesor për salmon është një peshk i vogël dhe krustace. Zbutja bëhet në fillim të vjeshtës, në lumenj. Atje, ajo praktikisht pushon të ushqehet dhe vendos midis gjashtë dhe njëzet e gjashtë mijë vezë. Periudha e jetës së salmonit është rreth 9 vjet.

Ku jeton salmoni?

Ka një salmon që pëlqen të jetojë në detet dhe oqeanet, dhe ka edhe formën e liqenit.

Ky peshk preferon oqeanet Atlantike dhe Arktike. Sa i përket deteve, është më shpesh Barents, Baltiku dhe Deti i Bardhë. Një banesë e përshtatshme për salmon është dhënë në Onega, Ladoga dhe Liqenin Imandra. Derisa kohët e fundit salmoni ndihej rehat në shumë lumenj të Evropës, por me përkeqësimin e ekologjisë, pothuajse tërësisht i lanë këto vende.

Shumë i njohur për konsumatorët salmon norvegjez, ku është edukuar artificialisht. Por kjo famë është larg nga e mira, sepse cilësia e mishit, përbërja e saj dhe karakteristikat ushqyese janë shumë më të ulëta se analiza e tregtisë.

Sa e dobishme është salmoni

Më e rëndësishmja, të gjithë cilësinë e njohur të dobishme të peshkut, dhe veçanërisht të kuqe - proteina në mishin e saj. Njëqind gram salmon mund t'ju japë proteina gjysmë ditore.

Përbërja e mishit të saj në sasi të mëdha përmban fosfor, jod, kalcium, kalium, natrium, magnez, zink, fluor. Sigurisht, ne nuk mund të mos përmendim acidin e popullarizuar omega-3, i cili është bërë një ilaç për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. A, B, D, C, PP, H është një listë e vitaminave që gjenden në mishin e salmonit, të cilat i rrisin përfitimet e tij ndaj trupit të njeriut.

Dietitians këshillojnë përdorimin e peshkut në lidhje me mish - 2: 1, kjo është të paktën. Dhe nëse në shumicën e pritjeve në tryezën tuaj ka salmon, atëherë ju jeni "kërcënuar" me forcimin e imunitetit, përmirësimin e qarkullimit të gjakut, si dhe punën e stomakut, zorrëve dhe gjendjen e sistemit nervor. Edhe duke u larguar nga rreziku i fituar vetes një thrombophlebitis ju premton konsumimin e rregullt të salmonit për ushqim.

Njëqind gram mish nga ky peshk përmban njëzet gram proteina, tetë gram yndyrë. Përmbajtja e kalorive të salmonit, në varësi të individit dhe metodës së përgatitjes, është nga njëqind e dyzet e dyqind e tridhjetë kilokalore.

Për të cilët është salmoni është e pamundur

Salmoni është një produkt universal dhe dietetik. Ka vetëm disa masa paraprake për t'u marrë parasysh. Ashtu si çdo peshk, salmoni mund të shkaktojë një reaksion alergjik, prandaj është më mirë të kontrolloheni paraprakisht.

Për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni të cilët janë mbipeshë, është e padëshirueshme që shpesh hanë shumë salmonë të kripur dhe të skuqur në vaj. Por kjo vlen më shumë për mënyrën e gatimit sesa për vetë peshkun. Një salmon i dobishëm dhe fisnik nuk është fare për të fajësuar për ta dërguar atë në një tigan, gjysma e mbushur me vaj të valë, madje edhe majonezë me majë. Përmbajtja e kalorive e salmonit në këtë rast është e vështirë për t'u llogaritur, por dëmi i saj ndaj peshës dhe enëve të gjakut është i dukshëm.

Mënyrat e salmonit të gatimit

Është mirë që të gatuani salmonin për një çift ose piqni në furrë (në petë). Pra, shumica e ushqyesve të saj do të ruhen, shija e mishit vetë do të maksimizohet dhe përmbajtja kalorike e salmonit e përgatitur nga këto metoda do të jetë minimale.

Më shumë salmon është i pjekur në qymyr, e cila, në parim, nuk është gjithashtu e keqe. Brewed në ujë ose supë është një opsion mjaft të mirë. Mish i shijshëm dhe pak i kripur ose i tymosur me salmon.

Por, tiganisja e zakonshme e salmonit në një tigan, së pari, pakëson shijen e saj - mishi bëhet i thatë dhe gati pa shije, dhe së dyti, vret shumicën e lëndëve ushqyese dhe, së treti, rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike të produktit, duke e bërë shumë të dëmshme. Përmbajtja kalori e salmonit përmban më shumë se dyqind kilocalore për njëqind gram.

Le të shqyrtojmë disa receta të sakta për salmonin e gatimit.

Veshi nga salmoni, përmbajtja e kalorive

Dylli nga salmoni mund të gatuhet më "i shtrenjtë" dhe me kalori të lartë, dhe ju mund të zgjidhni një recetë të ekonomisë. Të dy opsionet janë shumë të shijshme dhe të dobishme.

Për një pjatë më të ngopur dhe të përzemërt, merrni barkun e salmonit, qepët, karotat, hundët e perla, patatet dhe zarzavate.

Peshqit janë larë mirë, derdhen ujë të ftohtë, japin një çiban të fortë, dërgojnë në qepë kokën e saj dhe zvogëlojnë zjarrin. Pra, ajo do të lëngojë për rreth njëzet minuta, pastaj shtoni dorën, karrota (mund ta shtypni atë si ju pëlqen), dhe një tjetër dhjetë minuta apo më shumë - patate. Kur patatet janë gatuar, hiqni supën nga zjarri, shtoni zarzavate dhe erëza, përpara qepë. Rezulton një supë shumë e përzemërt dhe aromatik nga salmoni, ku përmbajtja e kalorive do të jetë shtatëdhjetë e dy kilocalore për qindra gramë.

Për një mundësi më ekonomike të merrni kokën e salmonit, nga e mëparshmja "hiqni" kurvarin dhe merrni një vesh shumë të lehtë, me një vlerë kalori prej rreth 50 kcal. Është e rëndësishme që të lani plotësisht kokën para gatimit, hiqni sytë dhe gushat.

Ne gatuaj salmon

Salmoni mund të gatuhet në ujë me një karkalec të tërë ose copa të ndarë. Pas larjes, derdhet uje i ftohte, derdhet ne vlim dhe, duke e zvogeluar zjarrin, kuzhinier per njezet apo tridhjete minuta, duke hequr shkume. Përmbajtja e kalorive e salmonit të zier është njëqind e shtatëdhjetë e njëqind e nëntëdhjetë kilocalore për qindra gramë.

Salmon për disa kalori ka pothuajse të njëjtë, por si shumica e enëve të gatuar në këtë mënyrë, është më e dobishme, pasi ajo ruan vetitë dhe përbërjen e saj më të mirë pothuajse të pandryshuar në lidhje me gjendjen e papërpunuar natyrore.

Ne piqem salmon

Është mirë të piqni salmonin në furrë në fletë metalike, kështu që peshqit nuk do të thahen.

Një nga recetat më të thjeshta është salmoni me domate dhe djathë.

Merrni steaks, kripë lehtë, derdh lëng limoni. Pastaj ata vendosen në "kutitë e perimeve" me vaj të dy shtresave të petëzuara. Në kopër vendin e lartë, domate, prerë në feta dhe djathë integruar. Edges e petë janë mbyllur fort dhe të vënë në një furrë, të nxehtë në 200 gradë, për gjysmë ore. Pak minuta para përgatitjes, petë është e hapur për t'i dhënë djathë një dolli të vogël. Përmbajtja e kalorive e salmonit në furrë është rreth njëqind e tetëdhjetë kilocalore për njëqind gram.

Në qymyr, salmoni është bërë edhe më i lehtë dhe më i shpejtë. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur një grila. Skuqjet e salmonit janë të mjaftueshme për të kripur pak, piper, nuk ka edhe nevojë për të hequr peshore. Është e rëndësishme që qymyrit të digjen mirë dhe nxehtësia nuk është shumë e fortë, përndryshe peshku do të thahet shpejt. Shtrirja e steaks në skarë, ata janë dërguar në brazier, kthejnë dy ose tre herë, më shumë në mënyrë që të gjurmojë shkallën e pjekjes. Gati për salmon të tillë do të jetë në rreth pesëmbëdhjetë minuta. Gatim në qymyr, me kusht që të mos përdorni salsa shtesë dhe peshk të rëndë, e bën salmonin një produkt me kalori shumë të ulët, sepse yndyra e tij nxehet dhe derdhet në pirun.