Tree Chocolate: foto dhe përshkrim. Ku pema rritet çokollatë?

Vendlindja e pemës çokollatë njohur vendet e Amerikës Qendrore dhe Jugore. Tani një kakao egër (pemë çokollatë), që i përkasin familjes sterculioideae pothuajse nuk mund të gjendet. Bimore ka qenë e zbutur që nga zhvillimi i tokave të Amerikës së Jugut nga spanjollet. Ajo është kultivuar në plantacione.

Theobroma - e lashtë greke emri i pemës, që do të thotë "ushqim i perëndive." Me të vërtetë jeton deri në emrin e saj. Trajton marra nga fasule kakao kanë shije hyjnore. Chocolate, të jetë ajo një pije të nxehtë, pllaka vështirë, karamele, pastë dhëmbësh ose krem, është një kënaqësi konstante të gjithë.

Cocoa zonë në rritje

Në rajonet ku rritet pema çokollatë, e dominuar nga kushte të veçanta klimatike. Në thelb, ajo është kultivuar në tropik, që shtrihen në të gjithë Amerikën, Afrikë dhe Oqeani. shtetet afrikane - furnizuesit kryesorë të fasule kakao. Ata furnizimit të tregut botëror në 70% të këtij produkti.

Njohur si ofruesi më i madh i Ganës. Në kryeqytetin e vendit - Accra - ajo e ndërtuar tregu më i madh afrikane ku fasule kakao shitur. fasule të vjela çokollatë në Bregun e Fildishtë (Côte d'Ivoire) arrin 30% të totalit të prodhuar në botë. Indonezia është konsideruar gjithashtu një lojtar i madh të tregut.

Shumë frutat e vjela nga pemët çokollatë në Bali, ku kombinimi i klimës malore dhe pjellore ideale vullkanik tokës për rritjen e kakao. fara Driven kakao nga Nigeria, Brazili, Kamerun, Ekuador, Republika Domenikane, Malajzia dhe Kolumbi.

Kakao kushtet në rritje

Është e vështirë për të gjetur një pemë çuditshëm se kakao. Ajo kërkon kushte të veçanta për jetën. Zhvillojnë dhe mbajnë motër fruta të pabesueshme - pemë çokollatë - të aftë vetëm në pyjet shumëkatëshe tropikale. Bimore zgjidh në nivelin e ulët të pyllit. Nuk do të zhduken nga hije dhe lagështi dhe kushtet e temperaturës është mbajtur në nivele nga + 24 që +28 ⁰ C.

Ajo dashuron qytetet e vogla me pjellore, shkrifët, nestled gjethe rënë tokave ku pandërprerë derdhje shi dhe ka erë. Këto kushte rritje aftë për të krijuar një tendë, e cila është formuar në shumëkatëshe pyjet e shiut tropikale.

Për shembull, në pellgun e Amazon me fillimin e sezonit të shirave, kur degë të lumit, duke lënë brigjet e tij, konvertuar në pafund metër thellësi ultësirën liqenit, çdo pemë shumë javë me vlerë të çokollatë është pothuajse në ujë. Megjithatë, në rrethana të tilla, bimët nuk kalbet, dhe në anën tjetër, të vazhdojë të zhvillohet.

Rritje plantacionet pemë çokollatë

pemë të çuditshëm çokollatë kërkuar në kushtet e temperaturës. Kjo nuk është në gjendje të zhvillojë kur temperatura nuk ngrihen mbi 21 ⁰ C. Temperatura optimale për rritjen e konsiderohet të jetë 40 ⁰ C. Në të njëjtën kohë ajo është e dëmshme rrezet e diellit direkte.

Prandaj, për të siguruar rritjen e duhur të pemëve, ata janë mbjellë në mbjelljeve të përziera. Kakao ndjenja e shkëlqyer mes avocados, banane, mango, kokosit dhe gome pemë. pemë çuditshëm, të lehtë në varësi të një shumëllojshmëri të sëmundjeve, kanë nevojë për kujdes të vazhdueshëm dhe mirëmbajtje të kujdesshëm. Harvest prej tyre hiqet dorë.

Përshkrimi pemë çokollatë

Lartësia mesatare e drejt-trungu me gjelbërim të përjetshëm pemë 6 metra. Megjithatë, në disa raste kjo nuk kushton asgjë për të rritet në 9 dhe madje edhe 15 metra. Trungjet e bimëve (30 cm në perimetër me lëndë drusore të verdhë) mbulon kore kafe dhe kurora trasha gjerë kurorën bronkial.

Pemë që mund të jetojnë në hijen e plantacioneve, përmbytur nga shiu, kanë një të madhe gjethe zgjatur-eliptike. Vlera e gjithë lë të rregullta me gjelbërim të përjetshëm hollë, ulur në petioles shkurtër, të krahasueshme me madhësinë e një faqe gazete. gjatësia e tyre është rreth 40 cm dhe një gjerësi prej rreth 15 cm.

Për shkak lë gjigant pemë thërrimet çokollatë kap dritë, mezi buronin me bimë e harlisur gjelbër, i pajisur me lartësi më të madhe. Për rritja gjigant gjeth nuk karakterizohet nga një gradual (nuk e lë lulëzim njëri pas tjetrit). Ajo priren për të zhvilluar si një valë. Kjo fjalë e lë të vdesë poshtë për disa javë ose edhe muaj dhe nuk do të rritet në të gjitha, pastaj papritmas ka një rritje të jashtëzakonshme në zhvillimin e tyre - të dyja të tretur disa pjesë.

Fruiting ndodh gjatë gjithë vitit. parë Formimi lulëzimi dhe fruta vërejtur në 5-6 jetën vitit të impiantit. Periudha e fruiting zgjat ato për 30-80 vjet. Fruiting çokollatë pemë dy herë në vit. korren bollshme jep pas 12 vjet të jetës.

Beams formuar të vogla rozë e çelët-bardhë lule që e bëjnë rrugën e tyre të drejtë nëpërmjet kores që mbulon trungjet dhe degët e mëdha. Polenizoj lule, exuding erë e keqe, mushkonja, morrat. Brown dhe fruta të verdhë, të ngjashme me formën e një pjepër të vogël zgjatur ribbed, varur nga trungjet. Sipërfaqja e tyre është e prerë me dhjetë grooves.

Fara e pemës së çokollatë

Për plakjen e ata kanë nevojë për 4 muaj. Për shkak të një të tillë gjatë ripening pemë frutore gjatë gjithë kohës, dhe studded me lule dhe fruta. Në frutat 30 cm të gjatë, 5-20 cm në diametër dhe peshon 200-600 g në 30-50 fshehur fasule kakao. Fasule shtrënguar shell dendur lëkurë të verdhë tone, të kuqe ose portokalli. Gjatësia e secilit amygdala farës - 2-2,5 cm, dhe gjerësi - 1.5 cm.

rreshtat gjatësore e fasule rrethuar nga tul lëng pak i ëmbël, që proteinat dhe majmunët nderuar për një trajtojnë. Ata thith tul i holluar me ujë, duke hedhur se çfarë është e vlefshme për njerëzit - fasule, që përdoren si lëndë e parë për prodhimin e kakao dhe çokollatë.

Mbledhja cacao

Që pema çokollatë është mjaft e lartë, për korrje është përdorur jo vetëm hanxharë dhe thika, por bashkangjitur në një shtyllë të gjatë. fruta qëllua prerë në 2-4 lobes. Bathë, e nxjerra prej pulpe përhapur manualisht për tharje në gjethe banane, sirtarë mbuluara ose në arka.

Kur tharje fara kakao marrë dielli shije të ëmbël-hidhur me shënime thekshëm se më pak të vlefshme. Prandaj, preferencë i jepet fasule mbyllur thata. periudha fermentimi zgjat nga 2 deri ne 9 ditë. Në procesin e tharjes fara të zvogëlohet.

përpunimin e farërave

fasule kakao hije brown-vjollcë të ketë një shije depo dhe një aromë të këndshme. Farërat të renditura, pastrohen, i çliruar nga membranat pjekur dhe pergamenë, grimcuar dhe sieved nëpërmjet një sitë për të marrë një pluhur me cilësi të lartë kakao.

Pergamenë membrana është përdorur si pleh, dhe pluhur merr ndonjë të mëtejshme të përpunimit të fabrikës çokollatë. Çokollatë pemë, ose më mirë lëndës së parë marrë nga fara - bazë e përkryer për një shumëllojshmëri të shijshme.

Nga thërrime skuqur shtrihen milled në një masë të trashë është marrë nga ftohje çokollatë të hidhur. Pasurimin e perzierjes se rezultuar e sheqerit, vanilje, qumesht, dhe shtesa të tjera të dhënë çokollatë ndryshme.

Nga fruta pjekur nënshtruar shtypur, gjalpë kakao ishte përgatitur. Thërrime mbetur pas ngutshme është tokë në pluhur kakao. Kështu, dy e produktit i jep njerëzimit një pemë çokollatë. fabrikë pasticerie dhe përdor pluhur dhe gjalpë, duke i liruar të gjitha llojet e goodies çokollatë. Vaj, për më tepër, është përdorur gjerësisht në prodhimin e parfume dhe kozmetike dhe agjentët farmakologjike.

Përfitimet e kakao

Kakao nuk është vetëm një trajtojnë shijshme, ajo ka shërim pronat. Përbërja e tij është i bazuar në të proteinave, fibra, mishrat, alkaloide, theobromine, yndyra, niseshte dhe pigmente. Për shkak të theobromine, ka një efekt tonik, kakao ka qenë përdorur në mjekësi. Me atë sukses të shtypur sëmundjen e fytit dhe mushkërive.

Trajtuar dhe për përgatitjet farmaceutike e kakao rivendosur fuqinë dhe rehati. Ata normalizuar aktivitetin kardiak. përdorimin e tyre në parandalimin e infarktit te miokardit, goditje dhe kancerit. gjalpë kakao shëruar hemorroide.