Squid në skarë: Gatim Këshilla

Lehta enët ushqim deti janë veçanërisht të njohura në verë, kur temperatura e ajrit është afër 30 gradë. Një nga produktet më të njohura të përdorura në përgatitjen e këtyre pjatave janë kallamar.

Si rregull, ata janë të ziera ose të skuqura në një tigan, por kjo nuk është mënyra e vetme për të gatuaj ato. Pavarësisht nga fakti se ata janë të pjekur shumë tërheqës, kjo metodë e përpunimit në vend disguises se thekson shijen e tyre të pasur. Edhe mishi e kombinuar me aroma e tymit që kthen në skarë.

Si për të prerë një kallamar?

Sigurisht, ushqim deti të mirë - është i freskët-kapur apo të ftohta. Megjithatë, këto kallamar mund të blihet vetëm në zonat në afërsi të detit. Shumë më tepër është produkti në dispozicion të ngrirë, e cila është gjetur në shumë forma të ndryshme. Quality kallamar nga kjo në asnjë mënyrë nuk vuan - ushqim deti është ngrirë dhe shkrirë shpejt.

Nëse keni blerë peeled prodhimet e detit, ju do të duhet vetëm për të prerë atë në unaza apo shirita, në qoftë se ju nuk doni të gatuaj trupin e pajetë në tërësi, tentacles dhe të lënë atë në atë. Nëse ju gjeni një shitje të kallamar në formën e saj natyrore, pastrimi i saj do të ketë vështirësi. Kjo është bërë në disa minuta në lavaman dhe as nuk kërkon përdorimin e doreza.

Ju duhet të rrinë dorën tuaj në slot, duke filluar nga tentacles - ajo duhet të kalojë lehtë. Ecni gishtat brenda trupave të pajetë dhe për të hequr zorrët e vogla transparente. Nëse e dëshiruar, ju gjithashtu mund të hall lëkurën me thonjtë trupave të pajetë, por kjo nuk është e nevojshme - kjo është i ngrënshëm.

Me kujdes vendosni pjesën tjetër të kallamar mbi prerja bordit dhe, duke përdorur një thikë të mprehtë, të prerë një pjesë të trupave të pajetë në mes të syve dhe tentacles. Shikoni të gjitha pjesët e ngrënshme të pranisë së kërc ndarë ato. Pastaj lani me kufomën dhe tentacles nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Tani, tashmë mund të fillojë të përgatisë kallamar në skarë.

Nëse ju pëlqen të gjitha të detit, ju mund ta përdorni atë në tërësinë e saj, së bashku me tentacles. Nëse ju jeni picky në lidhje me paraqitjen e produkteve, ju mund të marrë fileto. Si të gatuaj kallamar shijshme dhe të lehtë? Ju vetëm duhet të skuqura tyre në skarë me një nuancë të vogël. Kjo është e mirë për përgatitje të tillë e detit me shtimin e një sasi të vogël lëng limoni dhe vaj ulliri.

Gjë për të mbajtur në mend?

Megjithë thjeshtësinë e recetë kallamar në skarë është shumë e lehtë për të prishin. Problemi është se ky deti është shumë e "lagësht" duke qenë me përmbajtje jashtëzakonisht të lartë të ujit. Kontrolloni nëse të gjithë lagështi të tepërt është hequr shumë thjesht. Squid nuk do kafe në krye, në qoftë se ka një shumë e ujit në sipërfaqe të saj.

Përkundër faktit se këto Seafoods shitur tashmë peeled, ata ende mund të përmbajnë papastërti të rërës dhe papastërtitë e tjera, kështu që ju duhet për të larë ato para gatimit. Pas kësaj, ata duhet të jenë plotësisht të thatë para se të vendosur në skarë, përndryshe ata nuk do të thekur dhe i gatuar në lëng e vet.

Së pari, ju duhet të promaknut kujdes trupin e pajetë apo copa të detit, për të hequr sa më shumë ujë sipërfaqe të jetë e mundur (të jetë e mundur), dhe pastaj fshij atë me vaj për të parandaluar atë nga të fërkimit në skarë. Së dyti, ju duhet të gatuaj kallamar mbi qymyr shumë të nxehtë.

temperatura vuaj

Temperatura e juaj Tiganisje duhet të jetë rreth 150 gradë apo edhe më të larta. Për shkak të kësaj lagështi të tepërt avullohet në disa minuta, dhe produkti është gatuar shumë shpejt. Kështu që ende ju vendosni produktin për gatim, sigurohuni që vuaj është mjaft e ngrohtë.

Gjatë përgatitjes së kallamar të pjekur në skarë me tentacles, pres ato në copa të së njëjtës madhësi dhe trashësi.

Përzierje ushqim deti me pak vaj, kështu që ata nuk kanë filluar të rrinë në skarë. Shuma ideal - rreth 1 lugë i gjalpi 0.5 kg copëtuar kallamar.

Disa këshilla shumë të dobishme

Mundohuni për të përgatitur marinadë për kallamar në skarë me disa përbërës shtesë, përveç kripe dhe piper. E përshtatshme paprika tymosur ose pluhur djegës.

Mos u shqetësoni për atë tentacles hollë mund të bien në qymyr ose ndezjes - shumica rrjetet janë të ngushta të mjaftueshme për të parandaluar këtë, dhe copa të vogla të detit do të mbetet në vend. Përveç kësaj, do të përgatisë kallamar i pjekur në skarë mund të lidhur në një skewers hollë ose presoaked në skewers ujit prej druri.

Mos harroni se mundësitë tuaja janë të pafundme. Ju mund të përgatisë si një kufomë e tërë apo unaza apo copa.

Koha për t'u përgatitur

Cook kallamar, i pjekur në skarë, disa vështirë për shkak të kohës për tiganisje.

Ka vetëm dy mënyra për të shpërndaj mirë: ai skuqura tyre vetëm disa minuta, mishi mbetet e tenderit, ose gatuaj ato ngadalë për të paktën 30 minuta, të cilat do të kthehen butësinë e mishit. Çdo gjë që është bërë në fazat e ndërmjetme, do të ketë një rezultat - një mish shumë të ashpër. Mundësia e dytë nuk mund të realizohet në skarë, kështu që koha e gatimit duhet të jetë minimal.

Kjo do të thotë se kur flasim rreth asaj se si të gatuaj kallamar shijshme dhe e thjeshtë, ju duhet të mbani mend se ju nuk overcook ato. Ora pjekje nuk duhet të kalojë tre minuta në të gjitha anët, por ndryshe mishi do të jetë "gome".

Squids në skarë: recetë

Ju duhet të jenë të vetëdijshëm se ndonjë sallatë që ofron shtimin e karkaleca skuqur, mori një të shkëlqyer, në qoftë se ne të zëvendësojë ato kallamar. Recetë më e thjeshtë dhe e lehtë është si më poshtë. Hedh ushqim deti gatuar me arugula dhe vaj ulliri. Pra, ju do të merrni kallamar natyrore dhe të shijshme në skarë.

Recetë është më e vështirë përfshijnë rritjen e numrit të përbërësve. Për shembull, ju mund të derdh skuqur ushqim deti salcë peshku dhe gëlqere lëng, sasi e vogël me sheqer dhe shtoni atyre feta thinly kuqe qepë, domate, nenexhik, cilantro dhe lakërishtë. Kjo pjatë është çuditërisht e shijshme dhe të freskëta, veçanërisht në mot të nxehtë.