Squid gjigand. Receta enët e shijshme

Arhiteutis, ose kallamar gjigant - një gojë të madhe, e cila rritet deri në 18 metra dhe mund të peshojnë deri në 1 ton. Ajo banon një kallamar gjigand në ujërat subtropikale dhe butë të oqeanit në një thellësi prej një kilometri dhe është një objekt i preferuar i gjuetisë balena spermës. Studiojnë kallamar gjigand në 1856 filloi Iapetus Stenstrup, një shkencëtar danez. Ai krahasuar përqindjen e kallamar zakonshëm nga madhësia beak e gojë gjigand që u larë në breg Danimarkë.

Takimi i parë i njeriut dhe kallamar gjigand ka ndodhur në vitin 2006 dhe është regjistruar në kasetë. Pastaj u kap Giant Squid shtatë metra e gjatë, ajo ishte një femër. Por, për fat të keq, kjo nuk ishte e mundur për të kapur një gjigant jetojnë, pasi ai vdiq nga anija kur heqjen lëndime.

Squids janë kërkesa të mëdha, sepse mishi shije të mirë. Në përmbajtjen e substancave të dobishme fileto kallamar gjigant nuk është inferiore ndaj mishit disa peshk dhe kafshët. Në proporcionin e proteinave në pjesët e ngrënshme të kallamar për rreth 80% solids. gjigant mish kallamar pasur në aminoacide siç metionine, tyrosine, dhe triptofanit, si edhe vitamina B6, PP, jod, dhe hekurit.

Ka shumë mënyra të përpunimit të mishit e kallamar, por vlera më e madhe ushqyese ajo ruan avull blanching për 3-5 minuta. Mish kallamar gjigand janë të njohura me banorët e Lindjes së Largët, Francë, Spanjë, Itali, SHBA, Greqia dhe Portugalia. Një lloj i veçantë është konsideruar si një delikatesë të thata kallamar gjigand, i çmuar dhe të thata në një suckers pan prerë nga tentacles. Të gatuaj një pjatë të pjesëve të trupit kallamar të mëdha të saj, ju duhet së pari të luftuar off. kallamar mishit mund të gatuaj një shumë të pjatave të shijshme dhe të ndryshme grirë tilla si qofte, qofte, zrazy, qofte, belyashi dhe pies. Për tender grirë therur kallamar u miratua dy herë përmes një mulli mishit, përveç të butë ju duhet të shtoni qumësht. mish i ngrirë duhet të ruhen në frigorifer në temperatura të ulëta shkrirë mbushje nuk është e lejuar.

Giant kallamar: recetë.

1. kallamar mpiksur me rrikë.

Përbërësit: 700 gram fileto kallamar, 1 litër ujë, gjysmë limoni, një karotë e madhe, majdanoz, një qepë, kripë, erëza. Për pelte: xhelatinë (12 gram), supë, dhe vezë.

Fileto e larë kallamar, vlim në ujë të kripur dhe të ftohtë. Përgatitja pelte shihet më parë për këtë xhelatinë tretur në dy gota supë, vlim dhe filtër. Shkruani whipped bardhë veze (rrufetë), përzierje solli përsëri valë dhe pastaj thahet. Më tej, në tigan të thellë pour gjysma e pelte që rezulton në mënyrë që shtresa e kthyer në një gjysmë centimetër, dhe të sigurojë të ftohtë. Në sezonin e ftohtë për të përshpejtuar ngurtësim mund të bëjë pan në një ballkon apo lozhë (vetëm nëse nuk ka temperatura Subzero). Gjysma e dytë e pelte mund të jetë i mbështjellë, kështu që nuk ka pasur kohë për të ngrij, por nëse kjo nuk ndodh, ajo do të jetë pak më e ngrohtë. Pas pjekjes pelte ngrirë, ju duhet të vënë atë të zier, ftohur poshtë dhe prerë në copa të fileto kallamar. Zbukuroni me feta karrota, feta limoni, herbs, pour pelte mbetur dhe ngrij. Recommended për të rrikë kallamar xhelatinë.

1. Kallamar me majonezë.

Përbërësit: 800 gram fileto ngrirë kallamar, 200 gram majonezë, qepë, piper i zi terren, kripë.

mish Squid shkrirë në temperaturën e dhomës, të lajë, hiqni film dhe vlim në ujë të kripur. Ftohur poshtë fileto kallamar në shirita dhe shtoni qepë copëtuar, majonezë dhe erëza. Mix mirë dhe për të shërbyer ftohtë, të ruhet në frigorifer jo më shumë se dy ditë.

1. Kalmar në arrë qëlloj.

Përbërësit: 450 gram mish kallamar, 100 g të nucleoli e arrave, 120 gram miell 2 gota therrime buke ose crumbs bukë, vezë, vaj vegjetal, kripë, ujë.

Kallamar pastër, obskoblit, gut, të larë, e thatë dhe prerë me kujdes në unaza. arra copëtuar imët dhe breadcrumbs (Pjesezat), përzierje tërësisht. Beat vezë me një lugë gjelle me ujë dhe të njëjtën sasi të vajit vegjetal, shtoni kripë për shije.

unaza kallamar feta, skuqura në një sasi të madhe të vajit të nxehtë, para-zhytje ato në miell, vezë, dhe pastaj në fund në përzierje arre-kokërr.