Soup recetë kharcho

Ne ju ofrojmë një supë recetë kharcho. Nuk ka asnjë dyshim se kjo është një pjatë të madhe dhe shumë të shijshme të gjithë e dinë. Megjithatë, disa njerëz mendojnë për faktin se kjo supë është në thelb një pjatë kombëtare dhe është e lidhur direkt me kuzhinë gjeorgjiane.

Emri i gjellë me gjeorgjiane e përkthyer si "supë viçi", siç përgatitur ekskluzivisht nga viçi, oriz dhe arra. Natyrisht, kushdo që ka provuar ndonjëherë këtë gjellë të mrekullueshme, mund të bëjë ndryshime tyre në supë recetë kharcho. Për shembull, të zëvendësojë viçi të qengjit ose mish derri, ose pulë.

Kjo pjatë ka një mijë vjet të historisë dhe gjatë ekzistencës së saj ka fituar një shumë të opcioneve të ndryshme për gatim. Qindra chefs të ndryshme, që aspirojnë për të bërë një shtetas dhe nganjëherë një kontakt personal për këtë gjellë, shtuar në një shumëllojshmëri e përbërësve, krijimin e vet variacionin e saj unike të supë. historia harruar lady, si në shumë raste të tjera të ngjashme, nuk na ka mbajtur nuk përmend krijuesin e këtij gjellë. I cili së pari shpiku supë recetë kharcho ne ndoshta nuk do të dinë. Por një gjë është e sigurt, në versionin e saj origjinal e gjellë është përgatitur nga viçi dhe ky mishërim i këtij supë famshme ne tani të marrë një vështrim më të afërt.
Pra, ne do të duhet rreth një gjysmë kilogram mish, një gjysmë kile oriz, katër karrota të mesme, të njëjtën sasi e domateve, tre qepë, një pod të nxehtë piper të mesme ose 2 teaspoons piper i kuq, karafil, kanellë, piper, piper i zi, majdanoz, disa karafil të hudhër, erëza HOPS suneli, pak vaj perimesh, një gjysmë gotë me arra terren, mirë, ju mund të, dhe shtoni kripë për shije.
Le të fillojmë supë grub gatim. Merrni një tigan (mundësisht një shtresë jo-ngjit), derdh në atë pak vaj dhe vendin në zjarr. Mishi është prerë më të mirë në copa të vogla në mënyrë që ato të përshtaten në një lugë gjelle. Të jetë i sigurt për të lënë kockat dhe venat - ata do të shtoni lëngun e mishit dhe shije pjatë tonë. Lëng mishi ruajtur brenda vetes, nevojë për një skuqura pak atë rreth ngrohjes të lartë. Karrota dhe qepë të prerë në kube të mëdha dhe të shtoni në mish. Mishi dhe perimet nuk janë djegur, ju keni nevojë për të gjithë kohën për të ndezur përmbajtjen me një lugë. Skuq mish deri sa ajo është e nevojshme për të skuqem - ajo do të japë supë një ngjyrë të bukur të artë.
Plotësoni në tigan rreth dy litra ujë të ftohtë, e vënë në mish i pjekur dhe kuzhinier. Dy orë më vonë, kur mishi është e tenderit, shtoni oriz në një tigan dhe kuzhinier për një tjetër dhjetë apo pesëmbëdhjetë minuta.
Në ndërkohë, ne do të erëza për supë. Merrni domate, prerë ata në kube dhe të bërë pirg në një të nxehtë pan, para-mbushje me pak vaj. Domate nevojë për pak kripë. Pastaj prerë në shirita e piper chilli dhe shtoni atë në domate. Ndërsa domate zier, shtoni në kharcho arra terren arra, e zezë piper, një shkopinj disa të karafil, një majë e kanellë dhe një lugë gjelle erëza HOPS suneli.

Përfunduar salcë ne ndryshim në supë, shtoni disa karafil grimcuar hudhër në chesnokodavilke, fletë gji, trazim dhe për t'u dhënë më shumë kohë për të vlim. Ynë supë grub Gjeorgjisht gati. Por, para se të aplikoni atë në tavolinë, ju duhet të japin atij një birrë të vogël të mjaftueshme për dhjetë deri në njëzet minuta. Dhe vetëm para ushqimit të jetë i sigurt për të shtuar në një herbs tenxhere, copëtuar vogla. Ju mund të derdh atë direkt në filxhan. Supë kthehet të mprehtë të mjaftueshme, por shumë të shijshme dhe të kënaqshme.
Siç e kemi thënë, një recetë supë nuk kharcho një, por shumë. Edhe në qoftë se ju të urdhërojë këtë supë në restorante të ndryshme, ju drejtuar rrezikun për të parë një enët krejtësisht të ndryshme, dhe të mos përmendur kuzhina në shtëpi, ku çdo amvise - zotërinë?