Sima (peshk): përshkrimi, shija, përmbajtja kalori, recetat gatimi

Peshku më i popullarizuar i kuq në Rusi, i cili përdoret për kripë dhe pjekje, është salmoni, salmoni i kuq, salmoni i skuqur, salmoni i sockeye, salmoni i coho. Kundër sfondit të tyre, Sima, një peshk që është po ashtu si të tjerët, i përket objekteve të peshkimit të vlefshëm. Ajo ka një shije delikate, është përgatitur shumë shpejt. Dhe përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve të dobishme nuk është inferiore ndaj një peshku tjetër të kuq.

Sima është një peshk i familjes së salmonit

Sima është një peshk që kalon. Pjesa më e madhe e jetës jeton pranë brigjeve të deteve të Lindjes së Largët dhe kthehet në ujërat e vezëve në Primorye, Sakhalin, Ishujt Kuril, Japoni, në vende ku njëherë u shfaq.

Sima - një peshk, foto e së cilës është paraqitur më lart - arrin një gjatësi prej 63 cm dhe pesha e saj është rreth 6 kg. Ajo ka një ngjyrë argjendi që hollon spote të zeza në anën e pasme dhe anët. Peshku lind për 3-4 vjet jetë. Gjatë kësaj periudhe sim bëhet një ngjyrë të kuqe të ndritshme. Pas pjelljes, peshku që kalon vdes, dhe të miturit bien në det në vitin e dytë të jetës, ku jetojnë deri në moshën e pjekurisë seksuale.

Përmbajtja ushqyese dhe kalori

Sima është një shumëllojshmëri e peshqve të kuq, dhe për pronat e dobishme mund të krahasohet me salmon dhe troftë. Ai përmban acide yndyrore të pangopura Omega-3 dhe Omega-6, të cilat ndërhyjnë në zhvillimin e aterosklerozës; Aminoacidet që mbrojnë nga kanceri dhe diabeti; Selen - një vitaminë, e cila jep një vonesë në moshën e vjetër dhe jep jetëgjatësi.

Sima - peshk, recetat për gatim të cilat janë paraqitur më poshtë, - duhet të jenë në dietën e çdo personi. Ajo ka një përmbajtje të ulët kalori (208 kcal në 100 gramë), ka një përmbajtje të lartë proteina (20 g) dhe yndyrë (13 g), ndërsa nuk përmban karbohidrate. Ky është një mundësi e mirë për atletët dhe të gjithë njerëzit që dijnë ose thjesht shikojnë shëndetin e tyre.

Shije e peshkut

Sima është një peshk i butë, ka një shije të veçantë. Ajo duhet të jetë gatuar shumë shpejt, nëse humbisni momentin, ajo do të thahet dhe do të humbasë lëngjen e saj të natyrshme.

Një shije interesante është marrë nga sims kripur. Në sanduiçe ajo i ngjan shumë salmonit të savijeve të havjarit ose peshqit e tjerë të kuq. Prandaj, shumica e sima është kripë, dhe pastaj pjekur në petë ose skuqur në qëlloj. Dhe nga ky peshk rezulton një vesh shumë i shijshëm, me një yndyrë të kuq dhe të tejdukshëm.

Sima: si të përgatitet në furrë dhe në tigan

Simi me lëng është marrë kur pjekje në furrë (në petë). Përveç kësaj, ju mund të përdorni çdo perime, por është e preferueshme për të marrë domate dhe kungull i njomë. Lëngu i perimeve do të impregnoje mishin e Sim dhe shijen e saj do të bëhet edhe më e butë.

Peshku i prerë në copa, 2.5 cm i trashë, spërkatë me lëng limoni dhe dërgoni në frigorifer për të marinuar për të paktën një orë. Në këtë kohë, kungull i njomë dhe domate prerë në unaza të hollë, dhe të shpërndarë në mënyrë të barabartë në çdo fletë të fletë metalike. Top me steaks. Kripë, piper, përfundojë dhe për të dërguar në një furrë preheated për 200 gradë për 30 minuta.

Një sima gjithashtu është pjekur në mënyrë të ngjashme. Një peshk që peshon 1-1,5 kg duhet të kalojë vetëm 1 orë në furrë.

Sima në formë të skuqur, shumë të thatë. Prandaj, para se të dërgoni peshkun në tigan, ajo duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, do të nevojiten 1 kg Sima copëtuar: 250 ml qumësht (ujë të zier), kripë, piper, kopër të thatë, 2-3 pika të uthullit të mollës (mund të jetë verë), 2-3 karafil me hudhër (shtrydhur përmes shtypit). Nga përbërësit, përgatisë marinadë, derdh peshkun dhe të lënë në temperaturën e dhomës për disa orë.

Pas kohës së caktuar, SIM hiqet nga marinada. Mos e hiqni kopër ose hudhër nga pjesa, dhe rrokullisni peshkun në miell dhe e dërgoni në një tigan të nxehtë me gjalpë. Fry në një kore të kuq në të dy anët. Sima (peshk) është shumë lëng, por pas marinadës me qumësht, ajo ka një shije më delikate. Cook në një tigan pa një kapak.

Si të marr peshk salmon për 12 orë

Vetitë e saj të dobishme në peshq të kuq të plotë (duke përfshirë sima) mbahen vetëm në formë të kripur. Të gjitha mënyrat e tjera të përpunimit janë më pak të preferuara.

Për sima - peshku, foto e së cilës është paraqitur më lart, - gatuar më shpejt, fileto e saj prerë jo më shumë se 1 cm të trashë. Për kripë, kripë dhe sheqer përdoren në proporcion prej 1: 1. Sasia e saktë e erëzave varet nga pesha e peshkut.

Është e nevojshme të derdhni sim në një enë qelqi me një kapak të mbyllur. Nuk rekomandohet përdorimi i plastikës, përndryshe shija e peshkut mund të jetë specifike. Në pjesën e poshtme të enës, derdhni një përzierje pak të thatë të kripës dhe sheqerit, kryejini feta të prera (copa) të sima, në krye përsëri majën e përzierjes, pastaj shtresën e peshkut dhe në të njëjtën sekuencë. Mbulo dhe kthehu në frigorifer për 12 orë.

Veshi i Sima

Pjata e parë, e cila është përgatitur nga kapja e peshkatarëve Sima - është veshi. Besohet se është nga ky përfaqësues i familjes së salmonideve që rezulton të jetë më e shijshme.

Ndër përbërësit për supë janë produkte të tilla (për 2 litra ujë): patate - 700 g, qepë dhe karrota, hudhra, limon, kopër, kripë, piper, sim. Recipes supë gatim nga lloje të tjera të peshkut në këtë rast nuk është mjaft i përshtatshëm, e cila është për shkak të shijes veçanërisht delikate të mishit. Nëse e shtoni në tenxhere të paktën pak minuta më parë, peshqit do të bien larg.

Hiq zare nga sim dhe prerë në copa. Vendosni një kavanoz ujë në zjarr, dhe ndërsa ajo vlon, zhvishem dhe prerë patate në kube, qepë dhe karrota me kashtë. Të gjitha perimet janë dërguar në ujë të valë dhe kuzhinier për ngrohje të ulët derisa patatet janë gati. Pastaj vendosni peshkun, koprën dhe kripën në shije në tigan. Cook në ngrohje të ulët për 5 minuta. Hiqni nga pllaka dhe shtoni hudhër në vesh. Shërbyer me një fetë limoni.