Si troftë kripës në shtëpi, si dhe për të blerë një peshk i kuq

Red peshk - një troftë, Sockeye, coho, shok i ngushtë, salmon pink, salmon. Të gjitha këto lloje janë të njohura delikatesë. Por chum dhe salmon rozë në pickling do pak i thatë. Ata janë më të mirë për të pirë duhan mënyrën nxehtë apo të ftohtë. Por lloje të tjera të pas kriposje bëhet çuditërisht tenderit dhe e shijshme. Ju me siguri mund të blej një qese të shijshme në dyqan. Por ajo është shumë më e lirë për të gatuar gustator mrekullon veten. Sot ne do të mësojmë se si për turshi kuqe peshk. Troftë ose salmon në të njëjtën kohë mund të jenë të dyja të freskëta dhe të ngrira.

First peshk ndërtoj. Clean, disemboweled, im. Pastaj prenë kokën, bisht, fins. Prej tyre më vonë lëshuar një vesh të madh. Por tani ne nuk po flasim për supë peshku, por se si të turshi troftë në shtëpi. Pritini kufomën në copa të mëdha. Që shumë e vogël e mbarsur me kripë dhe humbin palatability. Tani ne kemi një operacion të vështirë për të ndarë fileto nga lëkura.

Ndoshta ky është hapi më i vështirë në proces të kripur troftë në shtëpi. Krah me një thikë të madhe dhe hyperacute. Ata ne kemi bërë prerje rreth fin dorsal. Merr dorën e majtë, dhe fshehin fryrë e saj, dhe e drejta (ku thikë) vazhdojnë të prerë me kujdes atë. Marrja teh tij mënyrë nën lëkurë, duke lëvizur për të prerë në bark. I njëjti operacion është kryer me peshqit e tjera anash, me dallimin e vetëm se është zgjedhur me dorë dhe tërheq shpinë së bashku me disa kocka brinjë.

Le të thonë se e kanë përballuar me hedh lëng me sukses. Lëkurat dhe kockat, me mish zbatimin e saj, ju mund të shkoni pas në kokë dhe bisht të vendosur supë, por ju gjithashtu mund të bela si një meze të lehtë me birrë. Kjo është për ju për të vendosur. Tani ne të lëvizin për në fazën finale të qenë i kripur troftë në shtëpi. Kjo - përgatitja e përzierjes. Kripa duhet të jetë guri, i trashë. Për të dhënë dashuri, ju duhet të shtoni një sasi të detyrueshëm të barabartë të sheqerit. (Nuk janë të recetave që në vend të vënë mjaltë të lëngshme dhe spërkatën me një përzierje e jo peshkut dhe fshij në të) dhe pour kripë për shije erëza tuaj të preferuar. Por dijeni këtë masë: herbs të thata dhe allspice nuk duhet të errësojnë aromë më delikate e peshkut të kuqe.

Tani, në lidhje me gjellë. Ajo luan një rol të rëndësishëm në mënyrën se si troftë kripë në shtëpi. Vëllim (tas apo legen) nuk duhet të jetë metalike në mënyrë që të mos vijnë reaksion kimik i oksidimit. bit Sypem në pjesën e poshtme të përzierjes për të përgatitur e kripur. Ne vuri në krye dy Leafs dhe bizele piper. Ata - pjesa e parë e lëkurës peshkut poshtë. Bollëk pour përzierje e saj, fletë përhapur gji, piper. Dhe kështu me radhë. Lartë të shtresë - natyrale, përzierje e kripur.

Kjo është e gjitha. Vëllim kapak maskoj dhe të vendosur në një cool (jo më shumë se + 10 ° C) vend. Ajo është e mirë për të përshtaten shelfin e poshtme të frigoriferit. Është gjithashtu e rekomanduar për të mbuluar ngarkesën e peshkut. Shumë njerëz pyes veten se sa kripë e troftë? Paradoks, por të prishin salmon është praktikisht e pamundur. Mishi i saj thith vetëm sa më shumë kripë si të nevojshme. Ju mund të mbani atë një ditë, dy, tre ditë. Por në qoftë se ju doni të shijoni peshku i kripur, efekti i dëshiruar është arritur në dy orë.