Si të piqem e mishit në petë

copë të ngurta e viçi, pjekur me herbs në petë, është një nga enët më të shijshme. Ai është përmendur shpesh si kategorinë e shijshme shërbyer në tryezë dhe në pjesë të vogla, ose në formën e sanduiçe. Disa chefs preferojnë të gatuaj me një minimum prej përbërësve dhe erëza. Megjithatë, piqem mishin në petë më të mirë me herbs të zgjedhura siç duhet dhe erëza.

përbërësit

Për të përgatitur që ju duhet:

- një pjesë solid i viçi - 1 kg;

- sallo - 100 g;

- kripe;

- piper i zi;

- Carrots - 1 pc;

- Hudhër - 2-3 karafil;

- hidhet-suneli;

- arrat;

- salcë soje.

Përgatitja e mishit

Mish duhet të lahen tërësisht dhe të thata. Për të duhet të piqem mishin në petë, është e nevojshme për t'i dhënë shijen e duhur. Për ta bërë këtë, të kryer me një thikë në të vrima të vogla në të cilat copëtuar hudhër dhe karrota feta. Në këtë rast, punctures duhet të bëhet në mënyrë të barabartë në të gjitha anët.

marinadë

Mbushje enët duke përdorur një përzierje e arrat grimcuar, salcë soje, Khmeli suneli, piperi, kripe dhe salcë soje. Është e nevojshme për të shtuar gradualisht të gjithë përbërësit në marinadë, në mënyrë që të mos e teproj. Kjo është veçanërisht e rëndësishme, sepse në çanak përdorur viçi. Mish, pjekur në petë, është veçanërisht e shijshme nëse lejohet të qëndrojnë në salcë për rreth një orë. Që gjellë është e mbarsur plotësisht me të gjithë komponentët.

bookmark

Pastaj ju duhet të marrë një furçë dhe e përdorin atë për të vënë në sipërfaqen e një pjesë të barit nga marinadë. Ata kanë për të mbuluar atë në mënyrë të barabartë. Pastaj prerë në copa të hollë e proshutë, të cilat përfundoi viçi. Në mënyrë për të rregulluar atë, ju keni nevojë për të përfunduar të gjithë copë e fije të trashë dhe të guximshëm. Kjo është ajo që ju duhet për të piqem mishin në petë për të marrë gjellë me lëng dhe të butë.

pjekje

Disa gatuan preferojnë të përdorin një mëngë të veçantë, por përvoja ka treguar se është në të mirë petë viçi. Për ta bërë këtë, petë është i mbështjellë jashtë në një tavolinë jashtë një sipërfaqe matte. Pastaj vihet në mes të një copë coiled e viçi që është mbështjellë në disa shtresa.

furrë pjekur mishit në petë duhet të jetë në një temperaturë prej 180 gradë për tre orë. Në të njëjtën kohë është e vështirë për të kontrolluar procesin e trajtimit të ngrohjes, por pas dy orë e gjysmë, ju mund të vendosë petë dhe kontrolloni gatishmërinë e gjellë. Në këtë formë të viçi mund të lihet në furrë për një orë e gjysmë.

Feeding në tryezë

Shërbejnë mish të pjekur në copë petë tashmë i ftohtë. Në këtë rast, ai është plotësisht i lirë nga fibra dhe copa proshutë. Ajo është e mirë për të parë në një pjesë të feta në një pjatë të madhe. Ajo është e zbukuruar me një sasi të vogël të zarzavate të freskëta, por mos e përdorni salcat ose salcë. Besohet se ata vetëm prishin shijen e mishit të vërtetë.

Kjo pjatë përdoret edhe snacks bashku me bukës sapo pjekur. Për të përshtaten të kuqe verë të thatë ose një pije të fortë. Mishi i tillë është një përbërës i shkëlqyer për krijimin e sanduiçe shijshme që do të jo vetëm lëng, por edhe mund të ruhen kohë të mjaftueshme.