Si të pij duhan në shtëpi: 2 mënyra

Si të pij duhanin si duhet? Kjo çështje shqetëson shumë gourmet dhe dashamirët e një produkti të tillë të mrekullueshëm. Tani ky proces mund të organizohet edhe pa lënë në shtëpi, ka disa mënyra për secilën prej tyre. Ne ju sugjerojmë të mësoni se si të pini duhan në shtëpi.

Metoda numër 1

Përgatitja do të kërkojë 10 minuta nga ju, dhe gjithë koha e gatimit do të zgjasë 2 orë. Por mbani në mend se para se të filloni direkt të pini duhan, yndyra do të duhet të qëndrojë në të ftohtë për rreth një javë. Pra, ne kemi nevojë për një copë mish derri me shtresa të mishit, peshon atë në pesë kilogram. Pjesa më e trashë dhe më e trashë, aq më mirë. Në këtë sasi të yndyrës ju duhet të merrni 50 g kripë të mirë dhe 2 tsp. I madh, 50 g sheqer (mundësisht kafe), shurup panje (mund të zëvendësohet me mjaltë), dy karafil të hudhrës grimcuar hudhër grimcuar. Përzihet kripë, sheqer, shurup panje (mjaltë), hudhër dhe butësisht fshij gjoksin. Mos u shqetësoni nëse nuk mund të lubrifikoni çdo milimetër, - gjatë gatimit, lëngja e lëngëzuar do të mbushë tërë sipërfaqen. Tani vendosni qafën në një thes ose mbyllni atë në fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer.

Për të kontrolluar është e nevojshme çdo ditë, për të parë, se shëllirë formuar ka mbushur të gjitha vendet dhe si është e nevojshme ngjyhet deri yndyrë. Ditën e shtatë, para se të pirjes së duhanit të skuqeni në shtëpi, hiqni atë nga qese (fletë metalike) dhe pije nën ujë të rrjedhshëm. Për pirjen e duhanit është e mirë për të përdorur patate të skuqura të pemës së qershisë ose mollës, ajo do t'i japë produktit një aromë të pasur. Smokehouse është bërë elementare: në pjata enamel ose çeliku, patatet janë vendosur në pjesën e poshtme, vendoset një grila në të cilën është e nevojshme për të hedhur yndyrë, e mbuluar dhe e vënë atë në zjarr.

Sa sallo të tymosur varet nga trashësia e gungës. Jeni të përgatitur që dhoma do të jetë e tymosur, kështu që kuzhina duhet të jetë e pajisur me një kapuç të fuqishëm. Por është më mirë ta bëni këtë procedurë jashtë (në oborr ose në tarracë), duke përdorur një brazier.

Metoda Nr. 2

Një tjetër opsion është se si të pijnë duhan në shtëpi. Ajo përfshin përdorimin e zhvishem qepë, e cila duhet të jetë para-akumuluar. Direkt për procesin, ju do të duhet një kazan ose një tigan të thellë me mure të trasha, si dhe kripë, ujë dhe gjoks (ose yndyrë nga një pjesë tjetër e kërpudhave të derrit). Ne përgatisim shëllirë: bëjmë katër lugë kripë për litër ujë. Salo duhet të pritet në feta 3-5 centimetra dhe t'i vendosë ato në një shtresë në fund të anijes, në të cilën do të pini duhan. Pastaj derdhni shijen e përgatitur në mënyrë që të mbulojë plotësisht produktin. Nga lart vetëm hedhin lëvozhgën e larë të rraskapitur nga qepët.

Furra e furrës ose kazanit është instaluar në sobë. Shëllirë duhet të vlim, dhe proshutë është gatuar rreth 15 minuta. Pastaj yndyra duhet të nxirret dhe të prerë tri herë copëza, të fshij me piper, hudhër dhe erëza të tjera të preferuara, të vendosni në një kavanoz dhe të derdhni shëllirë, pastruar në frigorifer për një ditë. Ky produkt është shumë i ngjashëm me proshutën e tymosur si në ngjyrë dhe shije. Kjo mënyrë e gatimit me kënaqësi aplikon amvise, pasi që sasia e pirjes së duhanit në shtëpi nuk është gjithmonë e përshtatshme për shkak të tymit.