Si të gatuaj panxhar të mirë, të shpejtë, duke ruajtur aromë, ngjyra, vitamina

Ajo do të duket se në mesin e të gjitha truket e kuzhinës dhe sekretet e perimeve gatimit nuk kërkon ndonjë njohuri të veçanta dhe është subjekt për të edhe më plotësisht injorant, dashnore rishtar. Jo të gjithë, megjithatë, në mënyrë të thjeshtë, të tilla si gatim ose panxhar sallatë për të ndritshme, ngjyra të ngopura përsosur, borscht ose panxhar karakteristikë? Dhe për shkak të hrustinka të pranishëm, dhe elasticitet, dhe vitamina janë ruajtur.

Nëse panxhar duhet të zier për përgatitjen në bazë të saj, ose si një përbërës shtesë në një sallatë: një sallatë tradicionale, me mollë, me salcë hudhër, me herbs dhe vaj ulliri aromatike, për të gjithë harengë tuaj të preferuar nën një pallto lesh, etj, ju duhet të merrni një perime të ndritshme , ngurtësi të caktuara. Mjaftueshme solid (vinaigrette), ose në mënyrë alternative, butë (shtresë). Llojet më të zakonshme të gabimeve, kur gatuar panxhar - struktura ngurtësi inhomogeneity, zbehje. Ndërsa panxhar gatuaj si duhet në mënyrë që të shmangur ato? më poshtë:

- hedhjen rrënjë rekomanduar në ujë të ftohtë, jo ujë të nxehtë. Ujë të valë është gjithashtu e pranueshme, por vitamina janë shkatërruar në mënyrë të shpejtë dhe më shumë.

- uji duhet vetëm të mbulojë perime, në të njëjtën kohë është e nevojshme për të monitoruar nivelin e ujit dhe shtoni ujë të ftohtë në mënyrë periodike, si perimet duhet të banojnë në ujë plotësisht.

- disa perime rrënjë gjatë gatimit, ata duhet të jenë përafërsisht e barabartë me formës dhe peshës.

- bishtin panxhar nuk mund të shkurtohet.

- e preferuar për të zgjedhur rrënjët paprekur, pastrimin e tyre edhe para gatimit nga ndotja, flushed.

- forma më optimale e panxhar për gatim si një e tërë (jo për supave) - cilindrike zgjatur, të thellë të kuqe, e ëmbël.

- kuzhinier për ngrohje të ulët nuk duhet të lejohet vlon nën mbulesën.

- Rekomandimi i qartë për sa kohë të gatuaj panxhar, nr. E gjitha varet nga shkalla e dëshiruar e ngurtësi, madhësia rrënjë. Mesatarisht, procesi zgjat nga 40 minuta deri në një orë, me perime të mëdha të rrumbullakëta rrënjë dhe më shumë.

- kontrolloni butësi dhe vullnet mund të jetë tradicional - një thikë, një kruese dhëmbësh (çaj). Si një rregull i përgjithshëm, panxhar patjetër gati po të jetë rrënja slides vet me një thikë, shkundur ajo nuk është e nevojshme. Kjo nuk është vetëm e vlefshme për të bërë atë çdo katër minuta ideal për të kontrolluar gatishmërinë herë. Përndryshe, e gjithë rrënjë është istykan, lëng derdhur, shkëlqim dhe integritetin e humbur. Ajo duhet të jetë e lehtë, jo shqetësuese panxhar kuzhinier për 40 minuta, pas së cilës ju mund të shikoni në gatishmëri, kur fryti është i vogël, ose keni nevojë për një të ashpër, strukturë pak freskët.

- ujë i kripur për gatim panxhar nuk është e nevojshme në vendin e parë, ajo është pothuajse e padobishme, dhe së dyti, deri diku mund të ndikojë në shijen e perimeve.

- shpesh ka nevojë për të ruajtur ngjyrat, se si të gatuaj panxhar të ndritshme dhe të bukur? Për të ruajtur ngjyra e ujit të zier mund të acidifikuara apo të ëmbël. Shto një çift i lugë uthull ose lëng limoni, ose sheqer në 3 litra një lëng (duke përjashtuar vëllimin e perimeve). Përshtatshëm dhe citrik acid ose krijoj lagësht.

- materiali i kërkesës vështirë ndërgjegjshëm nuk imponohet, ajo duhet të kuptohet se supë është marrë dhe ngjyrosje të pasur. Megjithatë, kjo nuk është e rekomanduar për të gatuar në një enë metali. Nga madhësia e kërkesës është, aq më e vogël sasia e kontenierëve padobishme, aq më mirë. Idealisht, nga sipërfaqe të lëngshme të kapakut duhet të mbeten të pakta cm.

- Kur panxhar gatim paraqesin disa erë të veçantë, të shpëtoj prej tij vetëm duke vënë në një kore bukë pan.

Të panxhar të gatshëm të lehtë dhe të shpejt të pastruar pas gatimit duhet të shpëlarë ose më e ulët për 8-10 minuta në ujë të ftohtë. Perime gatuaj veçmas nga të tjerët, dhe feta feta përgatitura / Indekset panxhar lyej ndonjë vaj perimesh për të ruajtur ngjyrën dhe bojës mbi përbërësit e mbetur sallatë.

Nëse ju doni të gatuaj panxhar është shumë e shpejtë, mund të jetë zier dhe feta rrënjët peeled. Si të gatuaj panxhar shpejt? Gjëja kryesore, të paktën me ujë, një enë të vogël, të mbyllur kapakun. Mjafton të 15 minuta. Pas vluar me siguri duhet të shtoni një lugë uthull dhe përzierje - ngjyra është restauruar. Për sallatë si panxhar mund të valoj / Piqem në furrë me mikrovalë, merak, i pjekur në skarë në një furrë konvencionale.