Si të gatuaj një qumështor klasik?

Kjo delikatesë tradicionale amerikane është popullor në të gjithë botën, dhe është bërë kohët e fundit më shumë tifozë më shumë dhe në vendin tonë. Ka 2 lloje të djathë cake : gatuar duke përdorur pjekje dhe i gatuar "procesin e ftohtë" me ftoh. Cheesecake klasik duan të mësojnë të gatuaj amvise shumë, kështu që më poshtë do të paraqesim receta për përgatitjen e tij.

Për të përgatitur këtë tortë delikate, ju do të duhet këto Përbërësit: 750 gram e salcë kosi 25% yndyrë, 200 gram biskota konvencionale, 3 proteina, 5 yolks vezë, 120 gram sheqer, 2st. Lugë karamel, paketë sheqer vanilje. Për qumështor standarde aplikuar djathë të butë "Philadelphia", por në dyqanet tona është ende e rrallë për të gjetur. Në vend të kësaj, ne përdorim gjizë djathë, wrung nga yndyrë krem kosi. Përgatitjen e qumështor bërë në sekuencën e mëposhtme:

1. Vënë krem në garzë, e cila është palosur disa herë, dhe ajo u shfaq në një sitë për 5 orë. Periodikisht, kjo masë mund të shndërrohet nga njëra anë në tjetrën për një ndarje më të shpejtë të serumit. Nga tha masë e krem për 5 orë mund të qëndrojë deri në 150 ml serum.
2. Nga një shumëllojshmëri e biskota të paraqitura një anë në një pjatë të gjerë pjekje. galetë të tjera është me ngjyrë të crumbs gjobë dhe derdhi në fund të myk.
3. Bardhë dhe të verdhat e vezëve janë të përziera tërësisht me sheqer dhe vanilje. përzierje veze-sheqeri është e përzier me të serumit të përftuar pas kullues masën djathit.
4. Marrë nga përzierja në masë është hedhur në myk, dhe sipërfaqja e saj është zbutur me saktësi.
5. Në krye të djathë dhe masës vezë të përcaktuara ndezur nga karamel. Me një thikë apo pirun caramel lyhet mbi sipërfaqen në mënyrë që të ketë modele të ndryshme.
6. Classic pjekur qumështor rreth 50 minuta, kur të nxehtë në 180 ° C furrë. Shërbyer tortë përfunduar është ftohur plotësisht.

Cheesecake klasik mund të jetë i gatuar në një recetë. Për përgatitjen e tij kërkojnë përbërësit e mëposhtme: galetë - 200g, gjizë - 600 g, 100 g gjalpë, 35% krem - 100 ml, 2 pako sheqer vanilje, 130 g sheqer, 3 vezë.

Qumështor fillimin klasik për të përgatitur një bluaj cookie në crumbs. Kjo mund të bëhet lehtë me ndihmën e një blender ose duke përdorur një okllai dhe një qese plastike. Rezulton thërrime cookie gjalpë zbutur janë shtuar. I tërë masë të përziera tërësisht dhe e vendosi në pjatë të përgatitur pjekje. Në format e poshtme mund të vihet letër pjekje. Mass thërimet dhe gjalpë nevojë për një dash e vogël murin dhe në fund të formularit, duke i dhënë asaj formën e zgavrën. Përgatitur themelet e nevojshme për të vënë në frigorifer deri në mbushje është i përgatitur.

Për byrek mbushje përzierje sheqer, sheqer vanilje dhe krem djathi përdorur Corolla. Masë që rezulton është i shtyrë në vezë dhe përsëri çdo gjë është e përzier plotësisht.

ftohje me bazë përhapur gjizë butë leveling sipërfaqen e saj. përfundojë Bottom bakeware në petë dhe e vendosur atë në një formë të madhe apo në pan mbushur thellë gjysmë me ujë.

Cheesecake klasik pjekur në një furrë preheated në 170 ° C për rreth 90 minuta. Sipërfaqja e tortës duhet të jetë pak toasty.

Pas kalimi off furrë ftohur qumështor pa banjë me ujë direkt në furrë me derë të hapur për një orë. Një tortë orë duhet të jetë në temperaturën e dhomës, pas së cilës ajo është dërguar në një frigorifer për 5 orë. Në qoftë se ajo do të jetë më i gjatë në frigorifer, ajo do të jetë edhe tastier. Kur një thikë dhe pirun për të butë të ndihmuar të ndarë qumështor nga myk dhe vendin në një pjatë. Pritini djathë cake me një thikë shumë të mprehtë, ose ajo mund të shkërmoqet shëmtuar.